《表1 大黄鱼感官评分标准》

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《植物源复合保鲜冰对大黄鱼流通期间品质与抗氧化性的影响》

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由6名经专业训练的感官小组成员对大黄鱼样品进行感官评价。评价指标参考SC/T 3101-2010[9]与杨宪时等[10]方法，分别在0（贮藏初期），26（运输），74（贮藏中期），82（配送），106（销售后期），131（贮藏中后期），203，275，347，395h（贮藏末期）对鱼样的眼球、鱼鳃、质地、气味等4个方面采用4分法进行感官评分。其中，0分为最佳品质，1分为高品质终点，2分为可接受终点，>2分视为感官拒绝。评分标准见表1。