《表1 大黄鱼感官评价表：苹果多酚处理后冰鲜大黄鱼贮藏期间品质与水分迁移的变化》
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《苹果多酚处理后冰鲜大黄鱼贮藏期间品质与水分迁移的变化》
根据AOAC[16]规定，并结合GB/T 18108—2008[17]和SC/T 3101—2010[18]，进行新鲜大黄鱼鱼肉的感官指标制表，具体评分标准见表1。
| 图表编号 | XD00123262900 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.11.15 |
| 作者 | 王蒙、蓝蔚青、邱泽慧、傅子昕、巩涛硕、谢晶 |
| 绘制单位 | 上海海洋大学食品学院、上海海洋大学食品学院、上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心、上海冷链装备性能与节能评价专业技术服务平台、食品科学与工程国家级试验教学示范中心(上海海洋大学)、上海海洋大学食品学院、上海海洋大学食品学院、上海海洋大学食品学院、上海海洋大学食品学院、上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心、上海冷链装备性能与节能评价专业技术服务平台、食品科学与工程国家级试验教学示范中心(上海海洋大学) |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
