《表6 部分中国菜肴英文译名示例表》

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《跨文化交际中菜名翻译的现状、原则及方法》

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语言意义只与词汇和句法结构有关，是静态的。但文化意义包含了民族历史、文化积淀、饮食习惯多方面因素，是动态的、不断变化的。不同语言文化之间存在文化意象的差异，这就需要通过翻译进行有效转换，使原语言中的文化与意象适应另一种语言环境，并得到接受与推广[6]。但由于菜肴翻译的随意性，使语言表层意思与深层文化不一致，无法让受众了解菜名背后生动的、原汁原味的文化意象。一部分写实性的菜肴译名虽然揭示出该菜肴的食材，但过于简洁，缺少中国文化元素与语言魅力（如表6例1至例3所示）。一部分菜肴译名运用人名与食材的组合，不仅揭示食材内容，也宣传了该菜肴的来历，推动该地旅游的发展（如表6例4、例5所示）。但并不是每道菜肴都适合运用人名与食材的组合，如表6中的例6就出现了语言信息上的失误。