《表8 中国菜肴艺术性译名示例表》

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《跨文化交际中菜名翻译的现状、原则及方法》

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美学原则是指在菜肴翻译过程中坚持接受美学的理念，从受众的心理出发，以人为本地进行翻译创作。立足于受众基础之上，通过菜肴译名获取相关信息与文化，满足受众的期待，从而接受该菜肴及背后的文化[10]。翻译时注重译名的音韵之美、结构形式之美及文化意象之美，可以采用音译加解释的形式展现中国博大精深的饮食文化（如表8所示）。