《表1 鱼香肉丝英文译名统计表》

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《跨文化交际中菜名翻译的现状、原则及方法》

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截至2019年5月，笔者统计了中国知网相关文献中对“鱼香肉丝”和“宫保鸡丁”的翻译。“鱼香肉丝”的英文译名多达15种（如表1所示）。其中，1-5重点在菜肴的烹调方式，都使用了“fried”，即炒“油炒、油煎”。6-11重点在菜肴的形状，都使用了“Shred”，即“丝状、条状”。第12个译名重点在菜肴的味道上，使用了“Fish Flavored/Fish smelling”，即“鱼香”。