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目录1

原书前言1

第一编 背景和能源忧虑1

导言1

序言3

第一章 纵观能源问题：问题和忧虑6

要目6

第一节我们的能源尚未枯竭7

第二节美国的能资源及其生产和消耗9

第三节各种可替代的能源22

第四节没有免费吃饭的便宜事25

第五节能源问题是全球性的27

第六节能源管理至关重要31

第二章 接待业的能源问题36

要目36

第一节回到根本上来37

第二节哪些问题导致了能源问题38

第三节能源费用对旅馆及餐馆经营的影响42

第四节接待业的能源管理计划47

第五节接待业和用水管理50

第六节管理能源的策略51

第三章 旅馆是怎样使用能源和水的54

要目54

第一节测定能源消耗56

第二节能源消耗动态及各种系统61

第三节能源费用的分析71

第四节小结72

第二编 能源管理的行动计划75

第四章 工程维修部的管理原则75

要目75

第一节细察工程维修部的工作76

第二节有效管理的必要性78

第三节总工程师是经理81

第四节总工程师应掌握的管理原理84

第五节小结96

第五章 成功的能源管理所需要的会计资料97

要目97

第一节会计资料的必要性98

第二节能源费用与财务报表99

第三节工程维修部开支的预算105

第四节资本投资决策113

第五节小结121

第六章 能源管理计划的组织工作122

要目122

第一节组织程序123

第二节如何组织能源管理计划124

第三节最高管理机构的参与是必要的127

第四节组织能源协调委员会128

第五节员工与能源管理133

第六节委员会的其他责任137

第七节能源管理原则141

第八节能源消耗方式142

第九节能源管理计划的组织模式144

要目147

第七章 了解公用事业收费帐单147

第三编 实施能源管理计划147

第一节如何判读电费帐单148

第二节如何读公用事业公司仪表161

第三节减少排水税的费用170

第四节如何测算能耗的基点数据171

第五节度天数表示天气情况173

第六节开房率176

第七节如何填写能量消耗表176

第八节能量消耗表说明什么181

第九节评估能源管理目标185

第八章 旅馆的各种耗能系统185

要目185

双供能210

要目216

章九章 运用调查和审计216

第一节调查和审计的种类217

第二节进行非正式调查219

第三节进行正式的能耗审计和调查220

第四节专门性的能源研究229

第五节小结234

第十章 旅馆和汽车旅馆需要考虑的能源管理问题235

要目235

第一节确定绩效标准236

第二节 日常跟踪系统242

第三节节能：主要地方244

第四节节能：中央控制系统262

第五节预防性维修保养267

第六节小结272

第十一章 餐饮部的能源管理273

要目273

第一节厨房中的能源消耗274

第二节设备的选择279

第三节设备的操作281

第四节各种设备和系统的维修保养282

第五节设计与布局283

第六节餐厅和厨房中的供暖、通风与空调系统286

第七节处理系统287

第八节洗碗碟288

第九节大清洁289

第十节小结289

要目291

第十二章 新建和现有旅馆设计上的考虑291

第四编能源管理与旅馆翻新和设计291

第一节节能上的设计292

第二节建筑上的考虑294

第三节系统的总体考虑300

第四节建筑系统的选择301

第五节旅馆外围系统的选择302

第六节旅馆内自动化系统的选择302

第七节对现有旅馆的其他考虑306

第八节评估成本效益311

小结312

第一节未来的旅馆316

第二节总结320

附录商业煤气厨房如何节能321