《食用菌营养菜谱与食疗方》求取 ⇩

(一)营养价值1

一、香菇1

(二)菜谱2

1．炒香菇荸荠2

2．香菇冬笋炒虾仁3

3．炒香菇松子仁3

4．冬菇菜心4

5．花菇冬瓜5

6．香菇豆腐笋5

7．香菇炒白菜6

9．香菇炒豌豆苗7

8．香菇煸二笋7

10．香菇烧二冬8

11．酿冬菇8

12．炒双冬9

13．鸡茸香菇10

14．冬菇煸鸡11

15．鸡爪炖冬菇11

16．香菇鸡泥12

17．香菇玉米鸡骨13

18．花菇烧菱角13

19．烧三冬14

20．炒菇笋15

21．香菇桃仁里脊肉15

22．香菇炒橄榄16

23．炒香菇笋菜17

24．凤吞花菇17

25．三丝鱼翅汤18

26．上汤柴把肚19

27．香菇扣肉19

28．香菇面筋20

30．上汤炖花菇21

29．火腿冬菇烧白菜21

31．烧香菇22

32．冬菇煎豆腐22

33．香菇马铃薯鸽蛋23

34．香菇面筋汤24

35．香菇乌鱼肉24

36．香菇豆腐泥25

37．香菇炒菜花26

38．二冬汤26

39．冬菇豆腐羹27

40．五味烧菇笋27

41．扣三丝28

42．冬菇枸杞29

43．米粉冬菇29

44．香菇里脊肉30

45．油焖冬菇31

46．马蹄冬菇31

47．花菇全素32

48．香菇炒三丝33

49．香菇萝卜肉33

50．香菇焖胗34

52．蒸香菇鲫鱼35

51．香菇炖鸡腿35

53．焖香菇海带鸡36

54．香菇酥桃仁36

55．蒸香菇37

56．香菇焖栗子37

57．香菇豆腐球38

58．炒香菇枸杞39

59．香菇煨瓜菜39

60．香菇发菜40

(三)保健价值41

4．香菇排骨治佝偻病42

3．冰糖炖香菇治肾炎42

5．香菇鲫鱼透发小儿麻疹42

1．香菇配菜降血压血脂42

2．香菇猪肉降胆固醇42

(四)食疗方42

6．香菇红枣治贫血43

7．香菇茯苓治神经衰弱43

8．酒煮香菇治头痛43

9．香菇煮茶治结肠炎43

10．香菇糖水治胃痛43

15．香菇冬笋治坏血病44

14．香菇粥治失眠44

13．香菇茯苓治肺癌44

12．盐煮香菇治白细胞减少44

11．香菇干末治子宫出血44

16．香菇猪蹄催奶45

二、蘑菇46

(一)营养价值46

(二)菜谱47

1．烧蘑菇47

2．鲜蘑炒什件47

3．煮鲜蘑扁豆48

5．炒蘑菇49

4．鲜蘑烧冬瓜49

7．红油鲜蘑鸡片50

6．鲜蘑牛筋50

8．炒鲜蘑虾仁51

9．鲜蘑干贝52

10．鲜蘑鱿鱼52

11．鲜蘑烧菜花53

12．鲜蘑桃仁53

13．鲜蘑豌豆54

14．鲜蘑冬笋54

16．蘑菇炒蛋55

15．蘑菇炖豆腐55

17．素三鲜汤56

18．蘑菇炒里脊肉56

19．蘑菇莼菜羹57

20．蘑菇锅巴57

21．蘑菇炒肝丝58

22．汁腌菠菜小蘑菇58

23．鲜蘑炒萝卜条59

24．蘑菇烩银萝59

26．蘑菇炒三片60

25．鲜蘑冬瓜西红柿60

27．鲜蘑扁豆61

28．鲜蘑豆腐汤62

29．鲜蘑什锦莱62

30．蘑菇油菜心63

31．蘑菇炒刀豆63

32．鲜蘑烧腐竹64

33．橘色蘑菇汤65

34．蘑菇煸白菜心65

36．鲜蘑炒菜花66

35．冬菜蘑菇66

37．鲜蘑炒鸡肉67

38．奶汤炖蘑菇68

39．牛肉汤炖蘑菇68

40．蘑菇肉油奶饼69

41．香菜炖蘑菇69

42．蘑菇萝卜笋70

43．双菇炒冬瓜70

44．蘑菇鸡蛋奶油饼71

45．茄酱蘑菇71

46．素海参蘑菇汤72

48．炒蘑菇冬瓜73

47．焖土豆蘑菇73

49．鸡汤煨蘑菇74

50．蘑菇烧白萝卜74

51．蘑菇烧青笋75

52．软炸鲜蘑75

53．枸杞鲜蘑炒鸡心76

54．鲜蘑炒菜花77

55．荸荠炒蘑菇77

57．蘑菇萝卜莱78

56．蘑菇蟹肉78

58．蘑菇黄豆芽汤79

59．奶油蘑菇汤79

60．蘑菇丝瓜肉80

(三)保健价值80

(四)食疗方81

1．蘑菇汤利水保肝81

2．炒蘑菇治感冒81

6．蘑菇肉片汤治癌症82

5．蘑菇肉菜润肤82

7．素油蘑菇治高血压82

4．蘑菇豆腐降血糖82

3．蘑菇煮汤治肝炎82

8．蘑菇鲫鱼透发小儿麻疹83

三、平菇84

(一)营养价值84

(二)菜谱85

1．茄汁平菇85

2．干煸平菇85

3．滑熘平菇脊片86

4．平菇烧肉丸87

5．爆平菇鸭丁87

6．木樨平菇88

7．烧平菇藕片89

8．糖醋辣平菇89

9．炒平菇海带丝90

10．平菇氽鲫鱼90

11．平菇炖肉91

12．平菇肚片91

13．平菇炒腊肉92

14．清蒸平菇腊肉93

15．平菇肉丁93

16．平菇煨鸡94

17．清蒸平菇鸡95

18．葱烧平菇95

20．清汤平菇96

19．平菇里脊丝96

21．平菇牛奶汤97

22．核桃北风菌97

23．清蒸北风菌98

24．冻菌烧白菜心98

25．奶汤冻菌菜苞99

26．鲍菇炒双脆99

27．鲍菇龙脑100

28．鲍菇爆双红100

30．鲍菇清炖整鸡101

29．鲍菇扒鸽蛋101

31．酥炸鲍菇102

32．鲍鱼三宝羹102

33．鲍菇风翅汤103

34．鲍菇凤足冻103

35．鲍菇甜雪山104

36．平菇炖墨鱼104

37．干菇烧兔肉105

38．炒平菇山鸡105

40．蟹子扒平菇106

39．炒平菇蛤蜊106

41．虾仁烧平菇107

42．烧平菇海参108

43．平菇肉丝汤108

44．平菇烧板栗109

45．奶油扒平菇109

46．糖醋平菇110

47．烧平菇腐竹110

48．素煮平菇干丝111

49．平菇炒青豆111

51．枣香平菇112

50．平菇烧海带112

52．炝拌平菇丝113

53．柿酱炒平菇113

54．煮平菇鲜藕114

55．平菇酸菜肉114

56．平菇炒蟹肉115

57．大葱炒平菇115

58．平菇芫荽炒肉丝116

59．凤尾水晶肚117

60．素炒三丝117

(四)食疗方118

1．拌平菇治高血压118

(三)保健价值118

2．平菇炖小母鸡治糖尿病119

3．牛奶煮平菇治贫血119

4．平菇红枣牛奶治更年期综合征119

四、口蘑121

(一)营养价值121

(二)菜谱121

1．口蘑烧冬瓜121

2．鸭包口蘑122

3．烧口蘑122

5．口蘑烧海参123

4．口蘑烧茭白123

6．口蘑氽里脊片汤124

7．口蘑锅巴125

8．口蘑鹤鹑肉片125

9．口蘑豆腐126

10．沙锅口蘑鱼肚127

11．烩鸭丁口蘑127

12．辣口蘑鸡丁128

13．口蘑扣肉129

14．红椒酿口蘑羊肉130

16．卤口蘑131

15．口蘑羊肉汤丸131

18．肉片口蘑烧白菜132

17．肉末口蘑烧豆腐132

19．椒油口蘑鸡片133

20．肉末口蘑烧茄子133

21．口蘑烧小水萝卜134

22．鲜蘑炒豌豆134

23．奶油扒口蘑135

24．口蘑烧菱角136

25．口蘑焖素鱼翅136

26．绿叶口蘑137

28．口蘑烧扁豆138

27．口蘑乳鸽138

29．芙蓉口蘑汤139

30．口蘑鸭球汤140

31．口蘑鱼卷汤140

32．软炸口蘑141

33．口蘑蘸茄酱141

34．口蘑烩鲜莲142

35．口蘑子面筋143

36．口蘑蒸生鸡块143

37．口蘑汤泡肚144

39．口蘑虾仁汤145

38．珍珠口蘑145

40．桃仁烩口蘑146

41．口蘑清汤元鱼146

42．鸭包口蘑147

43．绣球口蘑148

44．酿杏花口蘑148

45．口蘑扒猪舌149

46．口蘑烧冬瓜150

47．爆口蘑鸡丁150

48．口蘑氽双脆151

(三)保健价值152

49．口蘑腰片汤152

50．金钱口蘑汤152

(四)食疗方153

1．口蘑冬瓜减肥153

2．口蘑玉兰片治高血压153

3．三菇汤降压抗癌154

五、猴头156

(一)营养价值156

(二)菜谱156

1．香卤猴菇156

3．松仁猴菇米157

2．翡翠猴菇羹157

5．松树猴头158

4．鱼香猴头丝158

6．三鲜猴头159

7．猴头炖鸡160

8．猴头菇扒菜161

9．猴头炒肚片161

10．红烧猴头162

11．扒猴头162

12．沙锅凤脯猴头163

13．猴头蘑扒菜心164

15．碧绿猴头165

14．扒海参猴头蘑165

16．红烧猴头蹄筋166

17．猴头三白167

18．红扒猴头168

19．玉手猴头168

20．鱼香猴头169

21．沙锅猴头170

22．鱼香猴排170

23．猴头烩双海171

24．肉馅猴头夹172

25．猴头烩三鲜173

26．白扒猴头174

27．猴头蘑酿鸡175

28．云片猴头175

29．鸡汁猴头176

30．猴头炒豆腐圆子177

31．猴头戴帽178

32．美猴戏珠178

33．铁板猴头菌179

34．猴头四鲜180

35．碧绿什锦酿猴头180

(三)保健价值181

(四)食疗方182

1．猴头水煎治消化不良182

2．猴头炖鸡治神经衰弱182

3．水煮猴头治胃溃疡182

六、竹荪184

(一)营养价值184

(二)菜谱184

1．茉莉竹荪肉184

2．竹荪爆萝卜185

3．清炒竹荪186

4．竹荪烩瓜燕186

5．大蒜烧竹荪187

6．竹荪烧海参188

7．酿竹荪筒188

8．竹荪扒鸡腰189

9．竹荪氽鸡片190

10．竹荪炒五丝191

11．双菇竹荪汤192

12．水煮竹荪192

13．三鲜竹荪蛋193

14．酿竹荪194

16．氽竹荪汤195

15．竹荪豆苗汤195

17．清汤竹荪丸196

18．红焖竹荪196

19．竹荪氽刺参197

20．百花争艳197

21．竹荪鲜鲍鱼198

22．白菜酿竹荪199

23．口蘑竹荪汤199

24．白汁竹荪卷200

25．豆苗竹荪里脊汤201

26．竹荪肝膏汤201

27．竹荪壮阳汤202

29．竹荪鸽蛋汤203

28．竹荪紫菜汤203

30．竹荪蟹肉香花汤204

31．竹荪鸡丝205

32．芙蓉竹荪205

33．竹荪奶油羹206

34．香露竹荪干贝206

35．榆耳竹荪汤207

(三)保健价值207

3．竹荪二菇煎水治糖尿病208

4．竹荪木耳汤降血脂208

5．竹荪猪肝治贫血208

2．竹荪豌豆苗汤治糖尿病208

1．竹荪萝卜汤治肥胖症208

(四)食疗方208

七、草菇209

(一)营养价值209

(二)菜谱210

1．草菇蒸母鸡210

2．苦瓜酿草菇211

3．红焖草菇212

4．草菇焖鸭212

5．草菇冬瓜213

6．草菇油菜心213

7．草菇炝虾片214

8．草菇炒丝瓜214

9．水晶虾215

10．八宝素菜216

12．烧酿草菇217

11．草菇烧丝瓜217

13．氽草菇冬瓜218

14．蒸草菇甲鱼218

15．炒麻菇219

16．糯米藕夹220

17．菱肉草菇220

18．香露炖三菇221

19．鲜陈草菇汤222

20．奶汤草菇豌豆苗222

21．草菇丝瓜肉223

22．草菇香菌炒木耳223

23．草菇番薯叶224

24．草菇猪骨汤224

25．三菇炒油菜心225

27．炒草菇白菜226

26．蒸草菇母鸡肉226

28．草菇骨头汤227

29．蒸草菇仔鸡肉227

30．草菇烩“鲍脯”228

(三)保健价值229

(四)食疗方229

1．草菇清汤抗肿瘤229

2．草菇汤助消化229

3．素草菇降胆固醇229

4．清菇汤治坏血病230

八、金针菇231

(一)营养价值231

(二)菜谱232

1．金针菇炒肚丝232

3．金针菇炒鸡丝233

1．虫草水壮阳233

2．金针菇鲍鱼汤233

4．金针菇虾仁汤234

5．金针菇烧素鸡234

6．柴把金菇235

7．酥炸金菇236

8．酥辣金丝羹236

9．绣球金菇237

10．金菇炒山鸡肉238

11．金菇虾仁汤238

12．金菇猪肺汤239

13．蒸金菇鲫鱼239

14．金菇汤浇嫩鸡240

15．金菇鱼翅240

16．金针菇炒鱿鱼241

17．金菇茉莉242

18．金针菇炒豆腐242

20．金菇核桃仁243

19．金菇面筋243

21．金菇腐竹油菜心244

22．金针菇炒松子仁244

23．金菇炒菱角245

24．金菇炒红梗芋艿246

25．蒸金针菇246

26．金菇炒双耳247

27．金菇鳝鱼丝247

28．海参金针菇248

29．清拌金针菇249

30．金针烧二冬249

1．凉拌金针防暑清热250

(三)保健价值250

(四)食疗方250

2．金针鳗鱼治神经衰弱251

4．双金汤治高血压251

5．脆金针菇治肝病251

3．金针菇肺丝汤治咳痰251

九、松菇252

(一)营养价值252

(二)菜谱253

1．焖松茸253

2．炒松菇猪腰253

3．松茸烧鸡254

4．炒火腿松茸255

5．松茸炖山鸡255

7．扒鸡片松茸256

6．炒松茸牛肉256

9．松茸烧肉257

8．松茸煨猪蹄257

10．蒜米松茸258

11．烧冬笋松茸259

12．松茸兔肉259

13．松茸炖草鱼260

14．松茸豆腐羹261

15．松茸猪肝261

16．鲍鱼松茸262

17．烧松菇红椒262

18．味汁蘸松菇263

19．焖松菇兔肉264

20．烧松茸油菜264

21．芫荽松菇汤265

23．松茸炖鸭肉266

22．肉片烧松茸266

24．爆松茸肉丁267

25．烩松茸267

(三)保健价值268

(四)食疗方268

1．烧松菇治脾胃虚弱268

2．松菇芫荽治消化不良268

3．松菇鲍鱼汤防癌抗癌269

十、黑木耳270

(一)营养价值270

(二)菜谱271

1．清炖木耳香菇271

2．海带木耳272

3．木耳黄瓜272

4．黑木耳炒黄花菜273

5．马蹄木耳273

6．木耳清蒸鲫鱼274

7．木耳泥鳅汤274

8．木耳炒肉275

9．爆炒木耳腰花275

10．炒素腰花276

11．腰花木耳汤277

12．酸甜猪肝277

13．干贝木耳蛋278

14．醋熘莲花白278

15．三鲜素海参279

16．椒油木耳279

17．木耳红烧羊肉280

18．木耳葱爆牛肉281

19．黑木耳煎嫩豆腐281

20．木耳炒鸡杂282

21．香肠黑木耳283

22．珍珠黑菜283

23．炒木耳肚丝284

24．木耳炒腐竹284

25．老姜云耳肉片汤285

(三)保健价值285

3．木耳炖服治痔疮286

(四)食疗方286

2．木耳黑芝麻治便秘286

1．红枣木耳汤治月经血多286

7．醋煮木耳治急性菌痢287

9．黑木耳扁豆治糖尿病287

8．木耳海参大枣治遗尿287

6．木耳胡萝卜治夜盲症287

5．木耳炒鸡肝治贫血287

4．木耳山楂治口腔溃疡287

10．木耳柿饼治高血压288

11．双耳汤降血脂288

13．黑木耳六味治阴道炎288

14．木耳红糖治血崩288

15．木耳苏木治妇女闭经288

12．木耳桃仁治四肢麻木288

16．木耳鸡蛋治痄腮红肿289

]7．黑木耳粉治扁桃腺炎289

十一、银耳290

(一)营养价值290

(二)菜谱291

1．鸭茸银耳291

3．雪耳蟹黄虾仁292

2．鸡茸银耳292

4．银耳肺羹293

5．银耳鸽蛋糊294

6．凉拌银耳295

7．冰糖银耳295

8．虾托银耳296

9．炝双耳296

10．枸杞头炒银耳297

11．双耳鸡肝297

12．鲜奶椰汁炖银耳298

13．珍珠银耳298

14．明月银耳汤299

15．清汤银耳300

16．鲜果银耳300

17．云片鸽蛋301

19．杏圆银耳302

18．银耳豆腐302

20．鲜莲银耳汤303

21．银耳鱼片303

22．八宝银耳304

23．枇杷银耳305

24．白扒银耳305

25．银耳素烩306

(三)保健价值306

3．银耳燕窝治肺阴虚307

(四)食疗方307

1．银耳粥治口干舌燥307

2．银耳参补血307

4．银耳鹌鹑蛋治高血压308

5．银耳莱叶治慢性支气管炎308

6．银耳红枣粥治痔疮308

7．银耳煎双草治月经量多308

8．银耳黄芪治白细胞减少症308

十二、灵芝309

(一)营养价值309

2．灵芝煲乌龟310

1．蒸灵芝蜜桃310

(二)菜谱310

3．灵芝酥糖311

4．灵芝蒸鸭311

5．灵芝炖鸡312

6．灵芝炒猪腰312

7．灵芝烧猪心313

8．灵芝河蚌煲冰糖314

9．灵芝鳜鱼314

10．灵芝鸽蛋315

(三)保健价值315

4．灵芝银耳治失眠多梦316

1．灵芝蜜茶抑制癌细胞316

(四)食疗方316

2．灵芝荸荠解暑抗癌316

3．灵芝冲茶治宫颈癌316

5．灵芝煮猪心治失眠317

6．灵芝当茶饮治头昏失眠317

7．灵芝糖浆治神经衰弱317

8．灵芝烧猪肉治肝硬化317

9．灵芝三七治心绞痛317

10．灵芝黄豆粉治冠心病317

11．灵芝黄芪治白细胞减少318

12．灵芝大枣治血小板减少症318

13．灵芝河蚌治气管炎318

14．灵芝煮双参治慢性支气管炎318

15．灵芝茯苓治过敏性哮喘318

16．灵芝冲红糖治胃痛318

十三、茯苓319

(一)营养价值319

2．蒸茯苓鸡320

(二)菜谱320

1．猪肚包茯苓320

4．茯苓贝梨321

3．茯苓淋银耳321

(三)保健价值322

5．茯苓银耳鸽蛋汤322

(四)食疗方323

1．茯苓糕强身健体323

2．茯苓粥健身323

3．白茯苓茶治胃癌、肝癌323

4．土茯苓煎茶治膀胱癌323

9．茯苓远志治健忘324

5．土茯苓柿花茶治消化道肿瘤324

10．茯苓党参治腹泻324

7．茯苓麦麸治浮肿324

8．茯苓葵花籽治孕妇水肿324

6．茯苓粥治失眠324

11．茯苓陈皮治咳嗽多痰325

十四、冬虫夏草327

(一)营养价值327

(二)莱谱327

1．虫草炖肥鸭327

2．虫草红枣炖甲鱼328

3．虫草炖野鸡328

4．虫草牛髓329

5．虫草鸭块330

6．冬虫夏草羊肉汤330

7．虫草蒸鹌鹑331

8．虫草蒸龟肉331

9．虫草海参蒸鸭子332

10．蒸虫草猪脑332

3．虫草杏仁治慢性支气管炎333

2．虫草炖黄雀治阳痿早泄333

(四)食疗方333

(三)保健价值333

4．白酒泡虫草黑枣治贫血334

5．白酒泡虫草治阳痿334

十五、鸡?335

(一)营养价值335

(二)菜谱336

1．白汁鸡?336

1．生煎鸡?336

4．油鸡?337

3．椒盐鸡?337

5．菜心炒鸡?338

6．鸡?乌鱼肉339

7．烤鸡?339

8．鸡?炒菜肉340

9．鸡?烩猪腰341

10．鸡?炸豆腐341

11．糖裹鸡?342

12．荷叶包鸡?342

13．板油包鸡?343

15．椒炸鸡?344

14．如意鸡?344

16．鸡?肉汤345

(三)保健价值345

(四)食疗方346

1．鸡?蘸芝麻酱治消化不良346

2．鸡?三椒治脾胃虚弱346

3．干辣椒炸鸡枞治癌症346

十六、羊肚菌347

(一)营养价值347

(二)菜谱348

1．酿羊肚菌348

3．羊肚菌烧乌金白349

2．烩羊肚菌349

4．鸡翅羊肚菌350

5．莴笋羊肚蘑351

6．红扒羊肚菌351

7．酿馅羊肚蘑352

8．红烧羊肚菌352

9．炝腰花羊肚菌353

(二)菜谱355

1．元蘑菜花355

(一)营养价值355

十七、元蘑355

2．元蘑红焖肉356

3．元蘑炖猪心356

4．元蘑炖猪脑357

5．元蘑炖狗肉357

十八、黄蘑359

(一)营养价值359

(二)菜谱359

1．椒油黄蘑359

2．黄蘑白肉酸菜360

3．炖黄蘑肉片361

4．小鸡炖黄蘑361

5．油焖黄蘑362

6．清烹黄蘑鸡块363

7．油炸黄蘑丁364

8．黄蘑烩鸡丝364

9．焖牛肉黄蘑沙司365

10．酸黄蘑汤366

十九、榆蘑367

菜谱367

1．爆榆蘑羊肝367

2．榆蘑脊髓368

4．扒榆蘑羊肚369

3．榆蘑牛肚369

5．天花板370

6．爆炒玲珑370

7．千层丝371

二十、寒菌373

菜谱373

1．红烧寒菌(一)373

2．红烧寒菌(二)373

3．清蒸寒菌374

4．酿鲜寒菌375

5．肉蒜寒菌375

6．寒菌冬苋菜汤376