《营养与饮食治疗》求取 ⇩

目录1

第一章 营养与健康的关系1

第一节什么是营养1

第二节食物与健康的关系2

第三节饮食治疗值得重视2

第二章 热能4

第一节人体需要热能的原因4

第二节人体热能需要量及其来源5

第三节热能的单位6

第四节计算人体所需热能的方法7

第三章 营养素的简单介绍10

第一节碳水化合物10

第二节蛋白质14

第三节脂肪18

第四节无机盐22

第五节维生素26

第六节水31

第二节膳食中营养素的计算单位34

第一节各种营养素每日的需要量34

第四章 膳食中营养素的计算方法34

第五章 食物的营养价值和配膳方法46

第一节各类食物的营养价值46

第二节怎样计划平衡膳食52

第三节科学的烹调和加工方法54

第六章 孕妇和乳母的膳食60

第一节孕妇的膳食60

第二节乳母的膳食64

第一节婴儿的喂养67

第七章 婴、幼儿的喂养67

第二节幼儿的喂养74

第三节患各种疾病的病儿治疗饮食77

第八章老年人的膳食79

第一节重视老年人的生理变化79

第二节老年人膳食中营养素的供给量79

第九章 饮食治疗83

第一节饮食治疗的作用与原则83

第二节医院膳食84

第三节合理计划医院膳食食谱93

第一节腹泻95

第二节肠炎、痢疾95

第十章 常见肠道疾病的饮食治疗95

第三节伤寒98

第十一章 胃病的饮食治疗102

第一节消化不良102

第二节胃炎102

第三节胃溃疡及十二指肠溃疡104

第四节溃疡病并发症的饮食治疗105

第一节高血压病109

第十二章 高血压病、冠心病、脑血管病的饮食治疗109

第二节冠心病112

第三节脑血管病113

第十三章 肾脏病的饮食治疗116

第一节急性肾炎116

第二节慢性肾炎119

第三节急性肾功能衰竭120

第四节尿毒症122

第一节病毒性肝炎126

第十四章肝及胆管疾病的饮食治疗126

第二节肝硬变128

第三节肝昏迷129

第四节胆囊炎131

第五节胆结石病131

第十五章 胰腺炎的饮食治疗136

第一节急性胰腺炎136

第二节慢性胰腺炎137

第一节糖尿病140

第十六章 糖尿病的饮食治疗140

第二节糖尿病膳食计算方法143

第十七章外科手术前后的饮食治疗156

第一节手术前156

第二节手术后157

第十八章 检验病因用的试验膳食168

第一节试验膳食的种类168

第二节钙、磷代谢膳食172

［附］复习题176