《营养与营养治疗学》求取 ⇩

第一章 消化生理2

第一节 消化系统的结构2

第二节 口腔内消化5

第三节 胃内消化6

第四节 小肠内消化11

第五节 大肠内消化14

第六节 能量代谢18

第二章 营养与生化22

第一节 蛋白质的营养与代谢22

第二节 糖的营养与代谢32

第三节 脂类的营养与代谢40

第四节 水和无机盐的代谢46

第五节 维生素的营养与代谢57

第三章 合理营养的生理卫生学基础70

第一节 热能72

第二节 热源质79

第三节 食物纤维90

第四节 维生素92

第五节 微量元素98

第六节 营养缺乏病108

第四章 饮食学119

第一节 各类食物的营养价值119

第二节 一般成年人的膳食130

第三节 妇女在妊娠期及授乳期的营养130

第四节 老年人营养150

第五节 儿童的营养151

第一节 医院的基本膳食168

第五章 营养治疗学168

第二节 肠道疾病的营养治疗176

第三节 胃病的营养治疗178

第四节 伤寒的营养治疗183

第五节 胰腺炎的营养治疗188

第六节 心血管病的病理、生理190

第七节 心血管病的营养治疗194

第八节 肾脏疾病的病理、生理199

第九节 肾脏病的营养治疗204

第十节 糖尿病210

第十一节 糖尿病的营养治疗213

第十二节 肝病的营养疗法226

第十三节 外科病人的营养治疗236

第十四节 胃大部切除后的营养治疗244

第十五节 烧伤的营养治疗250

第十六节 颅脑损伤昏迷病人的营养治疗258

第十七节 小儿营养270

第十八节 儿科营养344

第十九节 先天性代谢缺陷病的营养治疗345

第二十节 中医食疗349

第廿一节 食物的药物价值357

第廿二节 代谢膳食365

第廿三节 检查病因用的试验膳食368

第六章 食品卫生学372

第一节 食品添加剂及其卫生问题372

第二节 霉菌及霉菌毒素对食品的感染382

第三节 工业三废污染食品的卫生问题389

第四节 食物中毒395

第五节 饮食与胃癌的病因411