《蔬菜营养菜谱与食疗方》求取 ⇩

一、油菜1

(一)营养价值1

(二)菜谱2

1.香菇油菜2

2.扒脊髓菜心2

3.鹿茸香菇菜心3

4.二冬油菜4

5.豆腐烧油菜4

6.三鲜油菜心5

7.菜心扒银耳5

8.扒双菜6

9.拌辣油菜7

10.油菜松7

11.鱼香油菜8

12.油菜熘鱼片8

13.虾米烧油菜9

(三)保健价值10

(四)食疗方10

1.治疗便秘、痈疽10

2.治疗肺热咳嗽10

3.治疗食欲不佳10

4.治疗乳腺炎10

二、苋菜11

(一)营养价值11

(二)菜谱12

1.凉拌苋菜12

2.海米苋菜12

3.炒苋菜13

4.蚕豆瓣炒苋菜13

5.冬菇苋菜汤14

6.番茄苋菜汤14

7.肉丝炒苋菜15

8.苋菜牛肉豆腐羹15

9.肉蓉油苋16

10.三丝苋菜汤16

(三)保健价值17

(四)食疗方17

1.治疗慢性尿路感染17

2.治疗咽喉肿痛及扁桃体炎17

3.治疗急性痢疾17

4.治疗子宫肿块18

5.治疗产前、产后赤白下痢18

6.治疗二便不通18

三、荠菜19

(一)营养价值19

(二)菜谱19

1.拌荠菜松19

2.荠菜冬笋20

3.荠菜拌豆腐20

4.荠菜炒肉丝20

5.荠菜炒鱼条21

6.荠菜虾球21

7.荠菜鱼卷22

8.荠菜山鸡23

9.甜酱蘸荠菜24

10.炝荠菜24

11.肉丝拌荠菜24

12.荠菜拌腐竹25

(三)保健价值25

(四)食疗方26

1.治疗慢性肾炎26

2.治疗感冒发热26

3.治疗月经过多26

4.治疗高血压26

5.治疗内伤吐血27

6.治疗目糊生翳27

7.治疗乳糜尿27

四、茼蒿菜28

(一)营养价值28

(二)菜谱28

1.拌茼蒿28

2.茼蒿炒蛋29

3.金钩拌茼蒿29

4.茼蒿豆腐羹29

5.茼蒿鱼丸汤30

6.茼蒿焖带鱼30

7.茼蒿腐竹31

8.爆炒蒿子秆31

9.茼蒿烧豆腐32

10.香酥茼蒿32

11.翡翠烩白玉33

(三)保健价值33

(四)食疗方34

1.治疗食欲不振34

2.治疗高血压34

3.治疗失眠多梦34

4.治疗脾胃不和34

5.治疗便秘口臭34

6.治疗小便不利34

7.治疗咳嗽痰浓34

五、空心菜35

(一)营养价值35

(二)菜谱35

1.虾米炒蕹菜35

2.素炒蕹菜36

3.姜汁蕹菜36

4.酥豆蕹菜37

5.腐乳炒蕹菜37

6.凉拌蕹菜38

7.蘸汁蕹菜38

8.黄豆蕹菜梗38

9.妙肉片蕹菜39

10.鱼香蕹菜39

11.鸡蛋蕹菜汤40

12.肉片蕹菜汤40

(三)保健价值41

(四)食疗方41

1.治疗消渴症41

2.治疗高血压41

3.治妇女白带过多(有异味)42

4.治疗糖尿病42

5.治砒霜中毒42

6.治肺热咳嗽42

7.治疗小儿夏季发热口渴尿黄42

8.治疗热淋、血淋42

六、菠菜43

(一)营养价值43

(二)菜谱43

1.开水菠菜43

2.鸡蓉菠菜44

3.鱼丝菠菜44

4.芝麻菠菜45

5.菠菜火腿沙拉45

6.干虾烧菠菜头46

7.鸡蛋炒菠菜46

8.三丝菠菜47

9.炒菠菜粉丝47

10.奶油菠菜汤48

11.菠菜酸汤49

(三)保健价值49

(四)食疗方50

1.治疗夜盲症50

2.治疗便秘50

3.治疗糖尿病50

4.治疗咳嗽51

5.治疗衄血便血51

6.治疗巨幼细胞性贫血51

七、大白菜52

(一)营养价值52

(二)菜谱52

1.鸳鸯白菜52

2.姜汁白菜心53

3.拌冻白菜53

4.炒黑白菜54

5.扒二白54

6.糖醋三丝55

7.海米烧白菜55

8.鱼烧白菜56

9.叉烧白菜57

10.鸡蓉扒白菜57

11.咖喱白菜58

12.果汁白菜59

13.炸白菜合59

14.干烧白菜60

(三)保健价值60

(四)食疗方61

1.治疗感冒61

2.治疗支气管炎61

3.治疗小便不利61

4.治疗小儿百日咳61

5.治疗肾虚阳痿61

6.治疗小儿腮腺炎61

7.治疗气管炎61

8.治疗口渴烦热62

八、落葵62

(一)营养价值62

(二)菜谱63

1.腐竹拌落葵63

2.香辣落葵63

3.落葵豆腐汤64

4.炒落葵64

5.落葵汤64

6.青豆煎藤菜65

7.银湖紫角叶65

8.紫叶牛肉汤66

(三)保健价值66

(四)食疗方67

1.治疗大便秘结67

2.治疗胸膈烦闷67

3.治疗疔疮肿毒67

4.治疗下血不止67

5.治疗外伤出血67

6.治疗发热鼻衄67

九、枸杞菜68

(一)营养价值68

(二)菜谱68

1.清炒枸杞菜68

2.枸杞头炒肉丝69

3.枸杞叶鸡蛋汤69

4.枸杞头拌豆腐70

5.拌枸杞头70

6.枸杞头煎蛋71

7.枸杞炖兔肉71

8.竹笋枸杞72

9.枸杞头炒腰花72

10.枸杞头拌肚丝73

11.枸杞头滑猪肝73

(三)保健价值74

(四)食疗方74

1.治疗眼涩眼翳74

2.治疗急性眼结膜炎74

3.治疗高血压、糖尿病75

4.治疗房事衰弱75

5.治疗视力减退及夜盲症75

6.治疗带下色白75

十、甜菜75

(一)营养价值75

(二)菜谱76

1.拌甜菜丝76

2.拌甜菜泥76

3.拌甜菜头77

4.炒五彩头77

5.甜菜豆腐78

6.拔丝糖根78

7.蒸甜菜丸子79

8.菜莲子汤79

(三)保健价值80

(四)食疗方81

1.治疗痢疾81

2.治疗麻疹应期不透81

3.治疗白带多81

4.治疗吐血81

5.治疗月经不调81

十一、香椿82

(一)营养价值82

(二)菜谱82

1.椿芽拌豆腐82

2.椿芽烘蛋83

3.裹炸香椿83

4.香椿豆84

5.腌香椿85

6.香椿煎豆腐85

7.拌香椿芽86

8.猪肉炒香椿86

9.香椿丸子86

10.炸香椿87

11.泡香椿葡萄88

12.奶油香椿鸡丝88

13.香椿炒鸡蛋89

(三)保健价值89

(四)食疗方90

1.治疗赤白痢疾90

2.治疗丝虫病90

3.治疗漆疮90

4.治疗小儿头秃90

5.治疗疮痈肿毒90

6.治疗唇上生疮90

7.治疗膀胱炎尿路感染91

8.治疗胃溃疡出血91

十二、芹菜91

(一)营养价值91

(二)菜谱91

1.杏仁豆腐芹菜92

2.花生仁拌芹菜92

3.芸豆拌芹菜叶93

4.三丝芹菜94

5.柴把芹菜94

6.椒油炝芹菜95

7.虾皮炒芹菜萝卜95

8.芹菜炒牛肉丝96

9.芹菜鱼丝96

10.芹菜炒鸡蛋97

11.糖醋拌芹菜97

(三)保健价值98

(四)食疗方98

1.治疗高血压98

2.治疗脑中风98

3.治疗糖尿病98

4.治疗产后腹痛99

5.治疗经血不调99

6.治疗黄疸型肝炎99

7.治疗乳糜尿99

8.治疗咳嗽99

9.治疗失眠多梦99

10.治疗产后出血多99

十三、韭菜100

(一)营养价值100

(二)菜谱100

1.烤鸭丝拌韭菜100

2.拌韭菜101

3.土豆丝炒韭菜101

4.韭菜炒虾仁102

5.韭菜炒肉丝102

6.韭菜炒猪肝103

7.炒韭菜鸡蛋103

8.核桃仁炒韭菜104

9.素炒青韭104

10.韭菜血汤105

(三)保健价值105

(四)食疗方106

1.治疗噎嗝反胃106

2.治疗小儿遗尿106

3.治疗梦遗滑精106

4.治疗阳痿遗精107

5.治疗痛经107

6.治疗腰部急性扭伤107

7.治疗跌打损伤淤血肿痛107

8.治疗子宫脱垂107

9.治疗慢性便秘107

十四、香菜108

(一)营养价值108

(二)菜谱109

1.拉皮肉丝香菜109

2.芫荽里脊109

3.香菜炒土豆110

4.拌芫荽110

5.黄瓜拌香菜111

6.龙须菜111

7.香菜黄豆汤111

8.豆腐拌香菜112

9.香菜梗炒肚丝112

10.香菜拌三丝113

(三)保健价值113

(四)食疗方114

1.治疗风寒感冒114

2.治疗胃脘冷痛114

3.治疗麻疹不透114

4.治疗风寒咳嗽114

5.治疗胃气不和114

6.治疗性冷淡、阳痿114

7.治疗牙痛115

8.治疗痢疾115

十五、雪里蕻115

(一)营养价值115

(二)菜谱116

1.雪里蕻牛奶鸡116

2.肉丝炒雪菜116

3.雪菜炒蛋117

4.雪菜松117

5.雪里蕻烧豆腐118

6.雪里蕻烧冬笋118

7.雪冬炒豆芽119

8.雪菜冬瓜汤119

9.拌雪菜120

10.香粉雪里蕻120

(三)保健价值121

(四)食疗方121

1.治疗风寒感冒121

2.治疗寒痰咳嗽121

3.治疗胸闷胀不适121

十六、黄花菜122

(一)营养价值122

(二)菜谱122

1.三丝黄花菜122

2.黄花肉丝123

3.黄花菜炒鸡蛋123

4.豆芽黄花菜124

5.木耳炒黄花菜125

6.黄花菜烧鸡125

7.金针菜炖猪蹄125

8.通天鱼翅126

(三)保健价值127

(四)食疗方127

1.治疗声音嘶哑127

2.治疗咯血127

3.治疗鼻出血128

4.治疗大便出血128

5.治疗产后缺乳128

6.治疗痔疮128

6.治疗黄疸128

8.治疗水肿小便不通128

十七、莼菜129

(一)营养价值129

(二)菜谱130

1.鸡片莼菜汤130

2.三丝莼菜汤130

3.莼菜豆腐汤131

4.鲫鱼莼菜汤131

5.鸡蓉莼菜132

6.莼菜烩豆腐132

7.莼菜烩鸡腰133

(三)保健价值133

(四)食疗方134

1.治疗慢性胃炎、胃溃疡134

2.治疗胃纳欲呕134

3.治疗痱子134

4.治疗疮疖134

5.治疗高血压134

十八、蕨菜135

(一)营养价值135

(二)菜谱136

1.凉拌蕨菜136

2.拌炒蕨菜136

3.海米蕨菜137

4.葱油蕨菜苗137

5.蕨菜鸡丝137

6.三味蕨菜松花138

7.蕨菜烧牛肉138

8.蕨菜扣肉139

9.扣蒸柴把蕨菜140

10.鸡血蕨菜汤140

11.蕨菜鱼头汤141

(三)保健价值141

(四)食疗方142

1.治疗脱肛142

2.治疗老年肠燥便秘142

3.治疗痢疾142

4.治疗发热不退142

5.治疗妇女血带142

6.治疗皮肤湿疹142

十九、马齿苋143

(一)营养价值143

(二)菜谱143

1.细粉马齿苋143

2.凉拌马齿苋144

3.莙荙凉拌马齿苋144

4.蒜泥马齿苋145

5.马齿苋蛋白羹145

6.马齿苋绿豆汤145

(三)保健价值146

(四)食疗方146

1.治疗菌痢146

2.治疗急性阑尾炎146

3.治疗肺结核147

4.治疗牙龈炎147

5.治疗小儿单纯性腹泻147

5.治疗尿道炎147

7.治疗手足癣147

二十、苦菜148

(一)营养价值148

(二)菜谱148

1.凉拌苦菜148

2.苦菜蛋黄149

3.苦菜素什锦149

4.苦菜炒里脊肉丝150

5.苦菜肉荷包150

6.苦菜酸辣汤151

7.双酱拌苦菜151

8.苦菜芽炒鸡丝152

(三)保健价值153

(四)食疗方153

1.治疗口腔炎153

2.治疗泌尿系统感染153

3.治疗急性黄疸肝炎154

4.治疗外痔、血栓痔154

5.治疗口疮154

6.治疗慢性气管炎154

二十一、竹笋155

(一)营养价值155

(二)菜谱155

1.竹笋枸杞肉丝155

2.香油春笋156

3.黄焖玉兰片156

4.红烧肉片笋157

5.干煸冬笋157

6.笋丝烩鲜鱼158

7.笋耳汤158

8.雪花冬笋159

9.酱烧冬笋159

10.鸡油冬笋丁160

(三)保健价值160

(四)食疗方161

1.治疗久泻久痢及脱肛161

2.治疗二便不通161

3.治疗痰热咳嗽161

4.治疗发热头痛161

5.治疗痰热壅肺161

6.治疗胃热烦渴161

二十二、芦笋162

(一)营养价值162

(二)菜谱162

1.芦笋豆腐干162

2.凉拌芦笋163

3.茄汁芦笋163

4.芦笋熘肉片164

5.芦笋煎鸡蛋164

6.芦笋烧干贝165

7.芦笋鲍鱼汤165

(三)保健价值166

(四)食疗方166

1.治疗皮肤疥癣166

2.治疗肺热咳嗽166

3.治疗肺痈、肺脓疡166

4.治疗高血压、肥胖病167

5.治疗膀胱炎167

6.治疗癌症167

7.治疗淋巴结核167

二十三、卷心菜167

(一)营养价值167

(二)菜谱168

1.奶油卷心菜168

2.拌洋白菜169

3.炝洋白菜169

4.卷心菜炒香肠170

5.健康沙拉170

6.清蒸包菜肉卷170

7.烤洋白菜球171

8.酸洋白菜172

9.醋熘卷心菜172

10.肉片炒卷心菜173

(三)保健价值174

(四)食疗方174

1.治疗动脉硬化胆石病174

2.治疗牙龈病174

3.治疗性功能低下174

4.治疗湿疹174

5.治疗胃及十二指肠溃疡175

6.治疗腹胀175

7.治疗淤血关节疼175

8.治疗胸背痤疮175

二十四、莴苣176

(一)营养价值176

(二)菜谱176

1.拌双色莴笋176

2.生菜拌鸡丝176

3.鸡蛋拌生菜177

4.生炒莴笋肉丝177

5.滑炒鸡丝莴笋178

6.腐乳莴笋179

7.奶油莴笋179

8.笋叶拌豆腐180

9.酸辣莴笋180

10.虾米笋尖汤181

(三)保健价值181

(四)食疗方182

1.治疗产后乳汁不通182

2.治疗小便不通182

3.治疗贫血、糖尿病182

4.治疗高血压182

5.驱除人耳昆虫182

6.治疗失眠多梦182

二十五、葱183

(一)营养价值183

(二)菜谱183

1.葱拌羊肉183

2.葱油拌蜇皮丝184

3.小葱拌豆腐185

4.葱炮羊肉185

5.香葱肉皮185

6.葱炮鸭块186

7.葱炮兔肉186

8.葱油海带187

9.葱椒腐竹187

10.羊角葱炒黄豆芽188

11.红袍葱虾188

12.葱炮猪肝189

(三)保健价值189

(四)食疗方190

1.治疗风寒感冒190

2.治疗产后血晕190

3.治疗消化不良190

4.治疗关节冷痛190

5.治疗痢疾190

6.治疗性冷淡191

7.治疗小便不下191

8.预防流感191

二十六、胡萝卜191

(一)营养价值191

(二)菜谱192

1.拌胡萝卜丝192

2.胡萝卜酥元193

3.胡萝卜炖羊肉193

4.糖醋黄鱼胡萝卜194

5.浇汁鱼胡萝卜194

6.熘胡萝卜丸子195

7.炒胡萝卜酱195

8.咖喱胡萝卜片196

9.胡萝卜炒肉丝197

10.煮胡萝卜条197

(三)保健价值198

(四)食疗方198

1.治疗高血压198

2.治疗便秘198

3.治疗夜盲症199

4.治疗百日咳199

5.治疗水痘199

6.治疗小儿营养不良199

7.治疗小儿麻疹发热199

8.治疗头皮瘙痒199

二十七、花菜200

(一)营养价值200

(二)菜谱200

1.炝花菜200

2.泡花菜201

3.奶油花菜201

4.鸡酪花菜202

5.咖喱菜花202

6.鸡蓉菜花203

7.珍珠花菜203

8.里脊菜花包204

9.菜花芙蓉蛋羹204

10.酸辣菜花205

(三)保健价值205

(四)食疗方206

1.预防流行性感冒206

2.治疗肺癌206

3.治疗消化不良206

二十八、绿菜花207

(一)营养价值207

(二) 菜谱207

1.美丽花菜207

2.玫瑰菜花208

3.奶油绿菜花208

4.咖喱绿菜花209

5.鲜贝绿菜花209

6.凉拌绿菜花210

(三)保健价值210

(四)食疗方211

1.治疗癌症211

2.治疗流行性感冒211

二十九、萝卜211

(一)营养价值211

(二)菜谱212

1.凉拌水萝卜212

2.糖醋响油萝卜丝212

3.萝卜榨菜肉丝213

4.萝卜烧肉213

5.清炖萝卜牛肉214

6.排骨萝卜汤214

7.海米萝卜丝汤215

8.萝卜块豆腐215

9.鹌鹑烧萝卜216

10.樱桃萝卜216

(三)保健价值217

(四)食疗方218

1.治疗咳嗽痰多218

2.治疗声哑失声218

3.治疗食积218

4.治疗偏头痛218

5.治疗百日咳218

6.治疗咽喉炎219

7.治疗反胃呕吐219

8.治疗胃痛219

三十、马铃薯220

(一)营养价值220

(二)菜谱220

1.四子炖牛肉220

2.土豆丝炒韭菜221

3.土豆烧牛肉221

4.姜汁土豆丝222

5.咖喱土豆丝222

6.番茄土豆炒蛋223

7.香菜炒土豆223

8.桃仁土豆224

9.葱油土豆泥224

10.鱼肉土豆225

(三)保健价值225

(四)食疗方226

1.治疗水火烫伤226

2.治疗湿疹226

3.治疗习惯性便秘226

4.治疗性功能减退226

5.治疗腮腺炎226

6.治疗小儿水痘226

三十一、洋葱227

(一)营养价值227

(二)菜谱227

1.炸圆葱丝227

2.凉拌洋葱228

3.洋葱炒牛肉丝228

4.葱头炒蛋229

5.红焖葱头229

6.葱头排230

7.奶油葱头231

8.烤瓤馅葱头231

(三)保健价值232

(四)食疗方233

1.治疗糖尿病233

2.治疗高血脂233

3.治疗痢疾233

4.治疗风湿性关节炎233

5.治疗脚气肿痛233

6.治疗失眠233

7.治疗滴虫性阴道炎234

8.治疗小便不下234

三十二、山药234

(一)营养价值234

(二)菜谱235

1.冰汁山药泥235

2.糖汁山药圆235

3.清蒸山药236

4.炒五彩山药丝236

5.香酥山药丁237

6.挂霜山药237

7.炸山药球238

8.拔丝山药238

9.蜜汁山药239

(三)保健价值240

(四)食疗方240

1.治疗糖尿病240

2.治疗慢性腹泻240

3.治疗痈疽240

4.治疗男性肾虚无精子240

5.治疗肺结核241

6.治疗尿频遗精241

7.治疗小儿食积疳积241

8.治疗小儿遗尿241

9.治疗乳腺炎241

10.治疗冻疮241

三十三、芋艿242

(一)营养价值242

(二)菜谱242

1.泥鳅炖芋艿242

2.芋头炖鸭243

3.清蒸芋艿头243

4.八宝芋艿244

5.凤蛋满巢244

6.蜜汁玫瑰芋245

7.咖喱肉芋245

8.芋艿肉汤246

9.脆皮芋块246

10.珍珠芋丸247

(三)保健价值247

(四)食疗方248

1.治疗瘰疬结核248

2.治疗慢性肾炎248

3.治疗腹泻痢疾248

4.治疗淋巴腺肿大248

5.治疗无名肿毒热疖248

6.治疗牛皮癣249

7.治疗脾胃虚弱249

8.治疗荨麻疹249

三十四、茭白249

(一)营养价值249

(二)菜谱250

1.凉拌茭白250

2.糖醋茭白250

3.茭白丝炒蛋251

4.红油茭白251

5.口蘑面筋炒茭白252

6.京冬茭白252

7.鸡蓉茭白253

8.翡翠茭白254

9.炸茭白夹254

10.茄汁茭白255

(三)保健价值256

(四)食疗方256

1.治疗高血压、便秘256

2.治疗烦热口渴256

3.治疗乳汁不通256

4.治疗湿热黄疸256

5.治疗饮酒过量257

6.治疗目赤肿痛257

三十五、百合257

(一)营养价值257

(二)菜谱258

1.百合炒芥蓝258

2.莲子百合炖猪肉258

3.龙眼百合259

4.百合芦笋汤259

5.百合鱼丸260

6.鲜百合沙拉260

6.西芹夏果炒鲜百合261

8.百年合好羹262

9.花开富贵262

10.吉列百合卷263

(三)保健价值264

(四)食疗方264

1.治疗肺病咯血264

2.治疗肺燥咳嗽264

3.治疗神经衰弱265

4.治疗胃痛265

5.治疗肺痈265

6.治疗失眠心悸265

7.治疗天疱疮265

8.治疗外伤出血265

9.治疗支气管扩张咯血265

三十六、莲藕266

(一)营养价值266

(二)菜谱266

1.糖醋藕条266

2.翡翠莲藕片267

3.陈皮藕丝267

4.珊瑚碧玉268

5.素炒金牌藕268

6.花椒油拌藕269

7.莲藕丸子269

8.藕片汤270

9.粉蒸排骨藕270

10.荤素扣肉271

11.芙蓉雪藕272

12.炸藕合272

13.糖醋炒藕丝273

(三)保健价值273

(四)食疗方273

1.治疗支气管扩张咯血273

2.治疗热病口渴274

3.治疗肺热咳嗽274

4.治疗产后出血274

5.治疗小便热淋274

6.治疗更年期综合征274

7.治疗胃肠型感冒274

8.防治中暑274

三十七、马兰275

(一)营养价值275

(二)菜谱275

1.马兰松275

2.马兰拌腐竹276

3.生煸马兰276

4.香干拌马兰277

5.马兰蛋卷277

6.炸马兰花278

7.马兰扣肉278

8.鸡蛋拌马兰头279

9.花生米拌马兰头279

10.马兰烩猪腰丁280

11.鸡丝马兰280

12.马兰烧鲶鱼281

(三)保健价值282

(四)食疗方282

1.治疗慢性支气管炎282

2.治疗急性黄疸肝炎282

3.治疗吐血鼻衄牙龈出血282

4.治疗肺结核282

5.治疗夜盲症283

6.治疗胃溃疡283

7.治疗妇女倒经283

8.治疗乳腺炎283

三十八、生姜283

(一)营养价值283

(二)菜谱284

1.姜丝妙蛋284

2.归姜炖羊肉285

3.姜汁鸡块285

4.姜丝肉285

5.姜末菠菜286

6.糖醋子姜286

7.嫩姜拌干丝287

8.子姜肚片287

9.泡子姜288

(三)保健价值288

(四)食疗方289

1.治疗风寒感冒289

2.治疗妊娠呕吐290

3.治疗慢性胃炎290

4.治疗风寒咳嗽290

5.治疗寒喘290

6.治疗类风湿关节炎290

三十九、大蒜291

(一)营养价值291

(二)菜谱291

1.玫瑰大蒜291

2.佛珠鳝段292

3.蒜泥白肉293

4.蒜泥拌萝卜狗肉293

5.肉片焖蒜薹294

6.蒜薹炒腐干294

7.虾片炒蒜苗295

8.蒜苗炒肉丝295

9.麻辣蒜薹296

10.青蒜炒猪心296

(三)保健价值296

(四)食疗方297

1.治疗痢疾297

2.治疗胃脘冷痛297

3.治疗感冒流涕298

4.治疗肺结核298

5.治疗高血压、糖尿病298

6.治疗胃癌乳腺癌298

7.治疗百日咳298

四十、茄子299

(一)营养价值299

(二)菜谱299

1.酱香茄子299

2.多味茄泥300

3.鱼香拌茄丁300

4.鱼香茄子301

5.烧茄子302

6.海米烧茄子302

7.塌茄片303

8.酥炸茄合303

9.拌汆茄丝304

10.蒸茄子304

(三)保健价值305

(四)食疗方305

1.治疗皮肤溃疡305

2.治疗黄疸肝炎306

3.治疗跌打损伤306

4.治疗老年支气管炎306

4.治疗高血压便秘306

四十一、辣椒307

(一)营养价值307

(二)菜谱307

1.青椒皮蛋307

2.青椒拌豆腐308

3.青椒炒黄瓜308

4.煸尖辣椒308

5.温炝青椒309

6.青椒炒肉丝309

7.珠落玉盘310

8.酿丁青椒310

9.甜椒鸡杂311

10.糖醋青椒块312

(三)保健价值312

(四)食疗方313

1.治疗痢疾水泻313

2.治疗寒滞腹痛313

3.治疗胃脘冷痛313

4.治疗外伤淤肿313

四十二、西红柿314

(一)营养价值314

(二)菜谱314

1.拌西红柿314

2.拌西红柿黄瓜315

3.素炒番茄马铃薯315

4.肉末炒番茄316

5.番茄烧牛肉316

6.蛋包西红柿317

7.西红柿炒鸡蛋317

8.肉末番茄烧豆腐318

9.肉片西红柿汤318

10.八宝西红柿319

(三)保健价值319

(四)食疗方320

1.治疗牙龈出血320

2.治疗高血压321

3.治疗口干舌燥320

4.治疗消化不良320

5.治疗胃热口苦320

6.治疗冠心病、癌症320

四十三、黄瓜321

(一)营养价值321

(二)菜谱321

1.酱拌黄瓜丁321

2.拌黄瓜322

3.糖醋黄瓜卷322

4.虾皮炒黄瓜片323

5.熘肉片黄瓜323

6.牛肉黄瓜324

7.黄瓜羊肉324

8.草莓黄瓜325

9.赛香瓜325

10.黄瓜片汤326

(三)保健价值326

(四)食疗方327

1.治疗小儿夏季热327

2.治疗肝硬化腹水327

3.治疗四肢浮肿初起327

4.治疗反胃吐食327

5.治疗癫痫327

6.治疗小儿疳积327

四十四、冬瓜328

(一)营养价值328

(二)菜谱328

1.蒜酱冬瓜块328

2.素烧冬瓜329

3.虾皮烧冬瓜329

4.白肉片冬瓜330

5.羊肉片熬冬瓜330

6.冬瓜鸡331

7.冬瓜清炖鸭331

8.牛肉丸子熬冬瓜332

9.芦笋扒冬瓜332

10.冬瓜盅333

(三)保健价值333

(四)食疗方334

1.治疗肾炎水肿334

2.治疗妊娠水肿334

3.治疗热病水肿334

4.治疗肺热咳嗽334

5.治疗暑疖痱子335

6.治疗肝硬化腹水335

四十五、苦瓜335

(一)营养价值335

(二)菜谱336

1.干煸苦瓜336

2.酱烧苦瓜336

3.苦瓜荠菜瘦肉汤337

4.苦瓜炒猪肝337

5.苦瓜白砍鸡337

6.苦瓜烘蛋338

7.苦瓜牛肉羹339

8.苦瓜排骨煲339

9.肉丝炒苦瓜340

10.墨斗鱼苦瓜340

(三)保健价值341

(四)食疗方342

1.治疗阳痿342

2.治疗糖尿病342

3.治疗痢疾342

4.治疗烦热口渴342

5.治疗目赤肿痛342

6.治疗疖肿342

四十六、丝瓜343

(一)营养价值343

(二)菜谱343

1.虾皮炒丝瓜343

2.兔丁丝瓜344

3.瓜丁鲜贝344

4.丝瓜烧肥肠345

5.丝瓜炖豆腐346

6.桃仁烧丝瓜346

7.肉末炒丝瓜347

8.丝瓜海米鸭蛋汤347

(三)保健价值347

(四)食疗方348

1.治疗咳嗽348

2.治疗咽喉肿痛348

3.治疗百日咳348

4.治疗月经不调349

5.治疗大便下血349

6.治疗乳汁不通349

7.治疗胸肋疼痛349

四十七、南瓜349

(一)营养价值349

(二)菜谱350

1.家常瓜丝350

2.嫩豆腐南瓜350

3.脆妙南瓜丝351

4.糖醋南瓜丸351

5.熬南瓜351

6.红枣南瓜汤352

7.绿豆南瓜汤352

8.炸南瓜条352

(三)保健价值353

(四)食疗方354

1.治疗夜盲症354

2.治疗咳嗽痰喘354

3.治疗肺痈354

4.治疗蛔虫症355

5.治疗烧伤烫伤355

6.治疗浮肿腹水355

四十八、四季豆355

(一)营养价值355

(二)菜谱356

1.干烧菜豆365

2.姜末豆角356

3.芥末豆角357

4.炝豆角357

5.豆角炒肉丝358

6.麻酱豆角358

7.三丝豆角359

8.肉片焖豆角359

(三)保健价值360

(四)食疗方360

1.治疗肿瘤360

2.治疗肾炎水肿360

四十九、豇豆361

(一)营养价值361

(二)菜谱361

1.金钩豇豆361

2.鱼香豇豆362

3.干煸豇豆363

4.白油豇豆363

5.红油豇豆363

6.青椒豇豆364

7.姜汁豇豆364

8.麻酱拌豇豆365

(三)保健价值365

(四)食疗方366

1.治疗糖尿病366

2.治疗小便不通366

3.治疗妇女白带多366

4.治疔脾虚水肿366

五十、扁豆367

(一)营养价值367

(二)菜谱367

1.拌扁豆367

2.炝扁豆368

3.香肠炒扁豆368

4.鲜蘑扁豆369

5.鸭肉芡实扁豆汤369

6.翠玉罗汉370

7.家常扁豆370

8.姜汁扁豆371

(三)保健价值371

(四)食疗方371

1.治疗糖尿病371

2.治疗妇女赤白带下372

3.治疗肾炎水肿372

4.治疗小儿百日咳372

5.治疗产后病后体虚372

6.治疗中暑发热372

五十一、蚕豆373

(一)营养价值373

(二)菜谱373

1.拌蚕豆373

2.冬菜炒蚕豆374

3.椒麻蚕豆374

4.虾仁炒蚕豆375

5.鸡片烩蚕豆375

6.肉末炒蚕豆376

7.鸭蛋黄炒蚕豆376

8.糖醋蚕豆376

(三)保健价值377

(四)食疗方378

1.治疗嗝食378

2.治疗肾炎水肿378

3.治疗高血压肺结核378

4.治疗小便不通378

5.治疗产后腹痛378

6.治疗妇女白带多378

7.治疗哮喘378

8.治疗胎漏379

五十二、豌豆379

(一)营养价值379

(二)菜谱380

1.龙眼青圆380

2.拌豆苗380

3.炒豌豆荚380

4.鸡丁拌青豌豆381

5.炸豌豆尖382

6.蒜泥豌豆382

7.翡翠鸡蓉382

8.豆苗炒荸荠383

(三)保健价值383

(四)食疗方384

1.治疗糖尿病384

2.治疗高血压、心脏病384

3.治疗心嗝食欲不振384

4.治疗肾炎浮肿384

5.治疗产后乳汁不通384

五十三、豆芽莱385

(一)营养价值385

(二)菜谱385

1.炝绿豆芽385

2.干煸黄豆芽386

3.银耳拌豆芽386

4.鱼香银芽387

5.珊瑚金钩387

6.冬笋炝黄豆芽388

7.金钩挂银丝388

8.肉丝炒绿豆芽389

9.糟黄豆芽389

10.金钩豆芽汤390

(三)保健价值390

(四)食疗方391

1.治疗感冒发热391

2.治疗大便干结391

3.治疗妊娠高血压391

4.治疗大便出血391

5.治疗淋病初起391

6.治疗鸡眼391