《饮食、健康、长寿》求取 ⇩

第一章 祈求长寿的历史回顾1

一、一个古老的问题1

二、彭祖与养生之道2

三、几度长生不死梦4

四、古代“天年”说7

五、药补不如食补8

六、膳食构成与“营养革命”10

七、长寿宜从年少始13

第二章 饮食与健康长寿的关系18

一、生命的基础---蛋白质18

二、脂肪的“功”与“过”22

三、人体的主要能源--碳水化合物24

四、微量元素与健康26

五、生理机能的使者--维生素32

六、水与生命密切相关54

第三章 家常食物小常识57

一、五谷杂粮类57

二、蔬菜类67

三、肉食蛋类82

四、调味品类107

五、其他119

附：有关术语浅释123

第四章 中老年人的膳食127

一、中年人的生理特点127

二、老年人的生理特点130

三、中老年人膳食的调配137

(一)菜谱140

四、中老年人的保健食谱140

(二)主食谱150

(三)合理烹调153

(四)如何调配饮食160

第五章 饮食与中老年人常见疾病的防治165

一、饮食与癌症的防治165

二、饮食与心血管疾病的防治173

三、饮食与糖尿病的防治182

四、饮食与肥胖症的防治186

五、肾脏病人的膳食192

六、胰腺炎病人的膳食197

七、肝脏病人的膳食199

八、饮食与中老年人慢性支气管炎的防治206

九、饮食与溃疡病的防治210

十、饮食与中老年人便秘的防治214

十一、更年期的膳食216

第六章 健康长寿的其他要素219

一、运动与健康长寿219

二、生活、情绪与健康长寿223

三、自然环境与健康长寿227

四、勤用脑对健康长寿有益228

第七章 长寿展望231

一、人的寿命究竟多长231

二、长寿者的特征233

三、有关长寿之法236

四、长寿研究面面观238