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第一章 膳食的一般知识1

1、按营养需要选择食物1

2、合理饮食是长寿秘诀一2

3、营养素的功用及来源3

4、人体对营养素及热能的需要量16

5、水果的医疗作用22

6、蔬菜的营养价值和医药用途25

7、人体需要纤维素29

8、调味品的药效29

9、海藻食品与保健31

10、葵花籽油的抗癌作用33

11、微量元素和保健33

12、食物烹调与营养变化37

13、食物的酸碱性39

14、食物的合理烹调40

15、家庭科学烹调八诀41

16、炒菜勾芡有好处41

17、常吃虾皮好42

18、半熟鸡蛋不可食用42

19、怎样烹调冷冻食品42

20、常喝汤保健康43

21、吃点苦味食物好43

22、伏天话食43

23、吃盐要适量44

24、食物对人类脑功能和行为的影响45

25、智能与营养的关系47

26、世界现代食品新趋向48

第二章 因人择食49

27、儿童需要哪些营养素以及营养过剩带来的危害49

28、如何给婴儿添加辅食52

29、蔬菜与小儿牙齿的健康52

30、培养“聪明儿童”的食品清单53

31、儿童饮食与近视眼54

32、营养缺乏与儿童的行为55

33、锌对儿童身高的影响56

34、婴儿不宜吃蜂蜜57

35、婴儿牛奶过敏及防止法57

36、中学生应补加什么营养58

37、大学生的吃61

38、怎样合理制定中年人的食谱64

39、中年人应定量进食69

40、中年人的饮食要点71

41、老年人的膳食72

42、增进老年人食欲的膳食74

43、老年人的眼睛与纤维素74

44、老年人饮食上禁忌什么75

45、知识份子的膳食要求77

46、孕妇在膳食营养上应注意什么79

47、女性特别需要的营养素81

48、妇女更年期的营养要素82

第三章 膳食习惯与卫生85

49、吃来的头痛85

50、吃肉要防毒86

51、煮沸过的食物会不会引起中毒87

52、暴饮暴食易患急性胰腺炎88

53、饮食致癌新看法88

54、警惕亚硝酸钠中毒90

55、为什么吃饭时不宜看书92

56、服药与饮食92

57、食用化肥“催”的豆芽是否有害93

58、如何科学食用蘑菇94

59、有毒的塑料食具不可取96

60、以汤水送饭是坏习惯97

61、白糖吃多了对人体有害98

62、吃水果要讲科学99

63、水果最吃饭前吃99

64、饱餐后切勿饮汽水100

65、现代营养学与“食物相克”观100

66、水产品的鉴别与选购104

67、畜禽蛋类的鉴别与选购105

第四章 患者膳食106

68、急性胰腺炎患者的饮食调理106

69、伤寒病人的饮食疗法108

70、肺结核患者的饮食营养110

71、夏季腹泻患者的饮食调理111

72、夏令皮炎的饮食调理112

73、感冒食治114

74、心肌梗塞病人康复期的营养与饮食117

75、泌尿系统结石的饮食疗法119

76、痱子的食疗120

77、燥咳药膳123

78、前列腺肥大的药膳疗法124

79、甲状腺机能亢进症的食疗127

80、抑郁症的营养障碍及饮食131

81、血栓闭塞性脉管炎的药膳调治133

82、痔疮病人的饮食调治137

83、哮喘患者的食疗简方138

84、高血压病人的饮食140

85、盗汗的食疗142

86、咽喉炎的食疗简方143

87、胃下垂患者饮食宜忌144

88、烧伤病人的饮食治疗145

89、肝硬化腹水病人的饮食治疗148

90、便秘患者的饮食调治151

91、解暑药粥十款153

92、口腔疾病术后的饮食156

93、急性扁桃体炎的食疗药膳158

94、食疗固精法160

95、结肠炎的饮食调理162

96、尿毒症患者的饮食164

97、干燥结合症的食治165

98、月经先后无定期患者的食疗简方168

99、妇女痛经的饮食疗法170

100、分娩前常见病的饮食疗法174

101、产后几日的食物选择176

102、产后诸病的食疗方剂178

103、缺奶产妇食谱180

104、乳腺炎的食治调理181

105、女性“阴冷”食疗回暖185

106、小儿厌食食物治疗186

107、百日咳的药膳疗法189

108、老年性耳聋患者的饮食190

109、老年高血压患者宜因症择食191

110、中老年眩晕症食疗193

111、老年性白内障病人的膳食194

112、老年人尿频的食物疗法195

113、老年性出血的饮食防治196

114、病人与忌口197

第五章 白酒对于健康的功过是非198

115、悠久的酒文化198

116、酒对人类健康的作用199

117、我国的饮酒现状201

118、酒在日常生活中的作用203

119、一口酒精在体内的消化道路205

120、“酒后面红耳赤的人好交”有科学道理吗？207

121、有能使人多喝酒的药吗？209

122、怎样才算“适量”饮酒？210

123、饮酒速度不要过快212

124、饮酒切莫过量213

125、饮酒不宜空腹213

126、不饮冷白酒213

127、各种酒不能掺和喝214

128、饮酒不要掺汽水214

129、饮酒时不要吸烟215

130、开车前绝对不能饮酒215

131、酒后应避免着凉216

132、酒后不要洗澡216

133、生气和运动后不要喝酒217

134、新婚后不宜酒后合房217

135、服药期间切勿饮酒218

136、酒后不要喷洒农药219

137、生病时不宜饮酒220

138、孕妇不要喝酒220

139、酒后勿看电视、电影221

140、老年人饮酒应注意什么？221

141、从“陈酒飘香”说到新酒浓郁222

142、男女性别在饮酒方面的差别吗？223

143、酗酒的危害224

144、慢性酒精中毒的种种表现225

145、醉酒饮浓茶好吗？226

146、怎样才能戒酒227

147、中国名酒介绍表228

第六章 其他酒类与保健232

148、啤酒的一般知识232

149、怎样鉴别啤酒的质量234

150、关于黄酒235

151、关于果酒236

152、关于露酒239

153、获金质奖的全国名啤酒240

154、葡萄酒 、果酒全国名酒240

155、黄酒类获金质奖的全国名酒242

156、露酒、滋补酒类获金质奖的全国名酒243

157、中药酒制和药酒243

158、如何按需自制家庭药酒246

159、介绍几种常用的自制药酒247

160、为什么外擦药酒能治病253

161、说说鸡尾酒254

162、说说国外名酒256

第七章 饮水、饮料与健康259

163、饮水是人体生命的第一需要259

164、饮料漫谈260

165、介绍几种自制饮料263

166、可口可乐266

167、最佳饮料--白开水268

第八章 饮茶与健康269

168、饮茶对人体的好处269

169、茶叶的起源及营养成份271

170、茶叶的种类及健身功效273

171、饮茶与长寿、健美的关系275

172、饮茶能抗癌277

173、茶叶质量的鉴别、选购及保管278

174、哪些人不宜饮茶281

175、饮茶有哪些禁忌283

176、饮茶的数量285

177、饮茶的浓与淡285

178、怎样泡茶285

179、实用民间茶疗方287

(1)感冒287

(2)发烧288

(3)头痛289

(4)气管炎289

(5)支气管肺炎290

(6)哮喘290

(7)肺心症291

(8)高血压291

(9)冠心病291

(10)胃痛292

(11)腹泻292

(12)便秘293

(13)细菌性痢疾293

(14)肝炎294

(15)肾炎295

(16)水肿295

(17)肾盂肾炎296

(18)肾结石296

(19)急性扁桃腺炎296

(20)咽喉炎296

(21)口腔炎297

(22)牙痛297

(23)牙周炎297

(24)鼻炎、鼻窦炎297

(25)眼结膜炎297

(26)中耳炎298

(27)耳鸣298

(28)小儿腹泻298

(29)小儿咳嗽298

(30)百日咳298

(31)小儿肠道蛔虫症298

(32)小儿痢疾299

(33)小儿流涎299

(34)小儿遗尿症299

(35)小儿癫痫299

(36)婴儿湿疹299

(37)小儿脓疱疮299

(38)小儿口疮299

(39)小儿惊阙300

(40)痱子300

(41)药疹300

(42)湿疹300

(43)脂溢性皮炎300

(44)神经性皮炎301

(45)过敏性皮炎301

(46)放射性皮炎301

(47)牛皮癣301

(48)酒糟鼻301

(49)带状疱疹301

(50)阴囊湿疹301

(51)汗脚302

(52)烧烫伤302

(53)丹毒303

(54)乳腺炎303

(55)疝气303

(56)痔疮303

(57)胆石症304

(58)腰肌劳损304

(59)腰扭伤304

(60)外伤出血304

(61)盆腔炎304

(62)羊水过多305

(63)胎动不安305

(64)产后腹痛305

(65)产后调养305

(66)产后呕吐305

(67)子宫脱垂305

(68)痛经305

(69)月经不调305

(70)催乳306

(71)妊娠呕吐306

(72)神经官能症306

(73)失眠症306

(74)嗜睡症306

(75)健忘306

(76)中毒306

(77)晕车晕船307

(78)中暑307

(79)肥胖症307

(80)糖尿病307

(81)维生素缺乏症307

(82)血小板减少308

(83)血小板减少性紫癜308

(84)白细胞减少308

(85)腮腺炎308

(86)黄疸308

(87)肺结核308

(88)肝硬化309

(89)贫血309

(90)脉管炎309

(91)淋巴结核309