《饮食与健康》求取 ⇩

一、谈谈饮食与健康1

二、食品中的主要营养素及其功能5

（一）蛋白质5

（二）醣6

（三）脂肪7

（四）维生素8

（五）无机盐10

（六）水11

三、食品行业的几种卫生问题12

（一）环境卫生12

（二）个人卫生12

（三）定期检查身体14

（四）生熟隔离14

（五）货款分开15

（六）食具消毒15

四、积极预防食物中毒16

五、谈谈我市常见的几种食物中毒20

（一）沙门氏菌属食物中毒20

（二）变形杆菌食物中毒21

（三）四季豆中毒22

（四）发芽马铃薯中毒22

（五）亚硝酸盐中毒23

（六）砷中毒23

（七）有机磷农药中毒24

六、夏秋季节，家庭中如何注意饮食卫生26

（一）蔬菜和水果的卫生问题26

（二）肉类食品的卫生问题27

（三）其他几个卫生问题28

七、几个卫生小常识29

（一）吃生鸡蛋有什么坏处29

（二）醋对人体有什么好处30

（三）为什么出汗多了要喝点盐水30

（四）大蒜能治哪些病31

八、国务院文件：国务院（1979）213号国务院关于颁发《中华人民共和国食品卫生管理条例》的通知33

九、中华人民共和国食品卫生管理条例34

十、中华人民共和国卫生部、商业部食品加工、销售、饮食业卫生五、四制42

十一、农村集市贸易食品卫生管理试行办法43