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营养与长寿1

老年人需要哪些必需的营养素1

老年人与维生素有什么关系3

食物热量对老年人有什么作用6

老年人应摄取多少热量7

老年人食用哪些营养素有防癌作用7

食品中有哪些致癌因素9

老年人怎样提高食欲10

老年人在饮食上应注意什么11

老年人吃哪些食物可预防动脉粥样硬化12

老年人食用植物油有益长寿吗13

老年人饭后散步有益健康吗14

老年人不宜多吃糖吗15

老年人不宜吃高脂肪食物吗15

老年人怎样保证合理营养16

老年人不宜吃咸吗17

老年人不要偏食对吗18

科学烹调有益长寿吗19

老年人适量节食有益长寿吗20

老年人年龄是怎样划分的21

蔬菜与水果22

吃蔬菜水果能益寿延年吗22

老年人常吃的蔬菜有哪些营养价值和医疗作用24

怎样保护蔬菜中的维生素27

菜果中的纤维素与老年人的健康有什么关系27

木耳和银耳的营养与作用是什么28

土豆发芽能吃吗29

老年人常吃蘑菇能抗癌吗30

老年人吃青韭比黄韭好吗30

吃点大蒜有益老年人健康吗31

老年人适宜吃什么品种的苹果33

老年人常吃核桃能长寿吗33

家庭中怎样贮存苹果和梨34

家庭中怎样加工玉兰片35

乳及乳制品36

老年人常饮牛奶有益健康吗36

市销鲜牛奶是怎样消毒的37

牛乳中的维生素加热时有无损失37

变酸、凝块的牛奶老年人能喝吗38

老年人喝牛奶会引起腹泻吗39

老年人喝羊奶比牛奶营养价值高吗39

老年人喝牛奶能降低胆固醇吗40

老年人怎样喝牛奶好41

鲜牛奶掺假怎样鉴别42

老年人常喝酸牛奶有益长寿吗42

家庭中怎样制做酸牛奶43

市售奶粉有哪些品种44

全脂奶粉与鲜牛奶的营养有何不同45

全脂乳粉与脱脂乳粉有何不同45

褐变的乳粉老年人还能食用吗46

牛奶对老年人有什么医疗作用46

麦乳精由哪些成分组成47

结块的麦乳精老年人还能食用吗48

蜂产品49

常饮蜂蜜能延年益寿吗49

“返砂”的蜂蜜是掺白糖了吗51

市销蜂蜜常见的品种有哪些52

蜂蜜为什么会起“泡沫”53

蜂蜜为什么不能用沸水冲饮53

蜂蜜有哪些医疗作用54

蜂王浆有什么医疗作用56

花粉是怎样收集的58

花粉有哪些营养价值58

老年人服用花粉有益健康吗59

肉及肉制品61

肉类有什么营养价值61

哪些部位的猪肉适宜老年人炒菜用62

如何使肉味鲜美62

老年人能不能吃烧焦的肉63

老年人可不可食用变绿的肉63

老年人为什么喜食肥中瘦肉64

老年人吃肝可抗御疾病吗65

怎样鉴别肉的新鲜度65

怎样识别“米心肉”66

怎样挑选羊肉67

绵羊肉和山羊肉有何区别67

怎样除去羊肉的膻味68

南京香肚有什么特点68

香肠有什么特点69

肉松有哪些品种及特点70

怎样鉴别肉制品的质量70

老年人适宜吃鸡肉吗72

怎样吃鸡更适宜72

怎样鉴别光禽的质量73

怎样鉴别活禽的质量74

活禽屠宰与死禽冷宰有何区别75

几种著名烧(扒)鸡有何风味特点75

老年人常吃鱼有益健康吗77

水产品77

我国海产鱼有哪些主要品种78

我国淡水鱼有哪些主要品种78

大黄鱼与小黄鱼有何区别79

胖头鱼和白鲢鱼有何区别79

吃白鲢鱼比胖头鱼合适吗80

老年人为什么喜欢吃鱼80

表面变黄的带鱼老年人还能吃吗81

烹调带鱼为何省油81

鱼要不要熟透了再吃82

老年人为什么适宜吃罗非鱼82

淡水鱼为什么有土腥味83

鱼为什么会有腥味83

什么鱼适合做鱼丸子84

什么鱼适合做溜鱼片84

鱼苦胆破了怎样除去苦味84

什么鱼适合氽汤85

鱼刺卡喉怎么办85

怎样挑选鱼85

老年人要不要吃死河蟹和甲鱼86

哪些老年人不适宜吃螃蟹87

怎样鉴别海蟹的质量87

怎样发制海参88

怎样泡发鱿鱼干和干贝88

蛋及蛋制品89

为什么说鲜蛋是老年人的营养食品89

鸡蛋白与鸡蛋黄哪种营养价值高90

全熟蛋与半熟蛋哪种易于老年人消化吸收90

老年人能吃霉蛋吗91

老年人生吃鸡蛋为啥不好91

老年人能吃散黄蛋吗92

老年人能不能吃臭鸡蛋93

贴皮蛋是怎样形成的93

红、白皮鸡蛋有什么不同94

患有心血管病的老年人为什么不宜吃蛋黄94

老年人吃哪种做法的鸡蛋好95

怎样识别生、熟蛋95

怎样挑选鲜蛋96

家庭中怎样存放鲜蛋97

怎样选购咸蛋98

家庭中怎样腌制咸蛋98

老年人能吃带有辛辣味的松花蛋吗99

松花蛋与鲜鸭蛋在营养价值上有何不同99

家庭中怎样腌制松花蛋100

豆及豆制品102

老年人食用豆制品有益健康吗102

老年人常饮豆浆有益健康吗103

豆浆为什么有豆腥味103

老年人可以用豆浆冲鸡蛋吗104

豆腐脑有何特点105

豆乳和豆浆有何不同105

老年人食绿豆有何好处106

怎样防止绿豆生虫106

豆类生虫怎样除治107

老年人常吃豆豉有益健康吗107

为什么老年人食用豆制品比大豆好108

为什么老年人吃豆制品比吃猪肉好109

老年人常吃豆腐对健康有益吗110

豆制品有哪些种类110

豆腐粉为什么夏季易生虫111

腐竹与油皮有什么特点112

酒113

在商业销售中酒是怎样分类的113

白酒中含有哪些成分114

白酒有哪些香型115

我国的名酒有多少种116

八大名白酒有什么特点117

白酒为什么越陈越香118

白酒为什么会出现浑浊或沉淀119

酒为什么会变酸120

大曲、小曲和麸曲酒有何不同120

怎样鉴别白酒的质量121

怎样挑选瓶装白酒122

老年人适量饮酒有什么好处123

老年人过量饮酒有什么害处123

老年人喝烫热的白酒好吗125

老年人喝多少酒才算适量125

老年人饮酒应注意什么126

老年人常用的解酒食物有哪些127

黄酒可分为几类127

黄酒为什么可作中药引128

黄酒为什么可以做调料128

黄酒中出现沉淀老年人还能喝吗129

名黄酒有什么特点129

为什么说啤酒是老年人的“液体面包”130

啤酒中含有哪些维生素131

鲜啤酒与熟啤酒有什么不同131

啤酒为什么常带有苦味132

啤酒的泡沫与质量有什么关系132

啤酒出现浑浊和沉淀对老年人身体有害吗133

啤酒与白酒度数一样吗134

老年人怎样喝啤酒效果更佳134

怎样鉴别啤酒质量135

啤酒可以存放多长时间135

青岛啤酒有什么特点136

啤酒对老年人有哪些医疗作用136

老年人饮用葡萄酒有什么益处137

葡萄酒是怎样分类的138

名葡萄酒和果酒有什么特点139

红葡萄酒与白葡萄酒有何不同140

白兰地是什么酒141

大、小香槟酒有什么不同141

威士忌有什么特点142

露酒有何特点143

干白葡萄酒有何特点143

怎样鉴别果酒的质量144

果酒能贮存多长时间144

茶叶146

茶叶含有哪些化学成分146

我国茶叶分为几大类147

老年人饮茶有何益处148

老年人喝茶应注意什么150

您知道饮茶之道吗151

老年人能用茶水解酒吗152

老年人喝进茶梗对身体有害吗152

茶叶受潮后怎么办153

老年人用保温杯泡茶好吗153

有白毫的茶叶是发霉了吗153

老年人盛夏饮热茶好吗154

茉莉花茶中干花越多质量越好吗154

茶叶的香味从何而来155

怎样除去茶具里的茶锈156

茶叶为什么容易串味156

陈茶与新茶有什么不同157

花茶芯和花三角有何不同157

怎样鉴别花茶质量158

老年人为什么喜饮“祁红”和“滇红”158

老年人吃药为什么不要用茶水送159

为什么患贫血病的老年人不宜多饮茶159

家庭中怎样存放茶叶160

老年人饮食疗法161

老年人感冒应怎样食疗161

老年人缺铁性贫血应怎样食疗162

老年人心血管病应怎样食疗164

老年人慢性胃炎应怎样食疗166

老年人胃及十二指肠溃疡应怎样食疗168

老年人便秘应怎样食疗169

老年人痔疮应怎样食疗170

老年人肥胖病应怎样食疗171

老年人糖尿病应怎样食疗173

老年人哮喘应怎样食疗175

急性肝炎患者应怎样食疗177

老年人胆囊炎应怎样食疗178

老年人神经衰弱应怎样食疗179

老年人眼疾应怎样食疗180

延缓衰老应怎样食疗181

附录183

常用食物营养成分表183