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绪论1

Ⅰ·蛋白质化学3

1·1蛋白质的组成3

1·1·1 蛋白质的元素组成3

1·1·2 蛋白质的构件分子--氨基酸3

1·2 蛋白质的分子结构11

1·2·1 蛋白质的一级结构11

1·2·2 蛋白质的分子构象14

1·3·1 蛋白质一级结构与功能的关系18

1·3 蛋白质结构与功能的关系18

1·3·2 蛋白质空间构象与功能的关系19

1·4 蛋白质的理化性质20

1·4·1 蛋白质的高分子性质20

1·4·2 蛋白质两性解离和等电点21

1·4·3 蛋白质的变性作用22

1·4·4 蛋白质的沉淀作用22

1·5 蛋白质的分类24

1·5·1 单纯蛋白质24

1·5·2 结合蛋白质24

2·1 核酸分子组成26

2·1·1 单核苷酸26

Ⅱ·核酸化学26

2·1·2多核苷酸28

2·2 DNA分子结构29

2·2·1 DNA的一级结构29

2·2·2 DNA的二级结构29

2·2·3 DNA的三级结构31

2·2·4 原核DNA和真核DNA的某些特点32

2·2·5 DNA的功能34

2·3 RNA分子结构34

2·3·1 RNA的种类和一般结构特点34

2·3·3 rRNA39

2·3·2 tRNA39

2·3·4 mRNA40

2·4 核酸的某些理化性质40

2·4·1 核酸是高分子化合物40

2·4·2 核酸的水解41

2·4·3 核酸的变性、复性和杂交作用41

2·4·4 催化性RNA42

Ⅲ·维生素45

3·1 概述45

3·1·1 维生素的概念45

3·1·2 维生素缺乏病45

3·1·3 维生素的命名和分类45

3·2·1 B族维生素46

3·2 水溶性维生素46

3·2·2 维生素C52

3·3 脂溶性维生素53

3·3·1 维生素A53

3·3·2 维生素D55

3·3·3 维生素E56

3·3·4 维生素K57

Ⅳ·酶62

4·1 概述62

4·1·1 酶的化学组成62

4·1·2 酶的性质63

4·1·3 酶的分类和命名64

4·2 酶的作用机理65

4·2·1 酶降低反应的活化能65

4·2·2 活性中心的结构与功能66

4·2·3 酶—底物复合物的生成67

4·2·4 催化原理69

4·3 酶促反应动力学69

4·3·1 酶促反应速度69

4·3·2 酶浓度对酶促反应速度的影响70

4·3·3 底物浓度对酶促反应速度的影响70

4·3·4 温度对酶促反应速度的影响74

4·3·5 pH对酶促反应速度的影响75

4·3·7 抑制剂对酶促反应速度的影响76

4·3·6 激话剂对酶促反应速度的影响76

4·4·1 变构效应80

4·4 酶活性的调控80

4·4·2 共价修饰82

4·5 酶原与同工酶83

4·5·1 酶原与酶原激活83

4·5·2 同工酶83

4·6 酶在医学上的应用85

4·6·1 酶与疾病的发生85

4·6·2 酶与疾病的诊断85

4·6·3 酶与疾病的治疗86

5·1 糖的消化吸收87

Ⅴ·糖代谢87

5·2 血糖88

5·2·1 血糖浓度88

5·2·2 血糖的来源和去路88

5·2·3 血糖浓度的调节89

5·2·4 高血糖、低血糖及糖耐量试验90

5·3 糖原代谢90

5·3·1 糖原分解91

5·3·2 糖原合成92

5·3·3 糖原累积症94

5·4·1 糖酵解95

5·4 糖的分解代谢95

5·4·2 糖的有氧氧化101

5·4·3 磷酸戊糖途径107

5·4·4 糖醛酸途径110

5·4·5 其它已糖代谢及其相互转变111

5·5 糖异生作用113

5·5·1 糖异生途径113

5·5·2 糖异生作用的生理意义116

5·6 糖代谢调节116

5·6·1 底物或产物浓度对糖代谢的调节117

5·6·2 变构剂对糖代谢的调节117

5·6·3 激素的调节118

5·6·4 糖代谢途径之间的相互调节119

Ⅵ·脂类代谢120

6·1 脂类的主要生理功用120

6·1·1 储能和供能120

6·1·2 构成生物膜120

6·1·3 其它功能121

6·2 脂类的消化吸收121

6·2·1 脂类的消化121

6·2·2 脂类的吸收121

6·3·1 脂肪的动员122

6·3 甘油三酯中间代谢122

6·3·2 脂肪酸的氧化分解123

6·3·3 酮体的生成及利用128

6·3·4 脂肪酸的分解130

6·3·5 甘油的代谢135

6·3·6 甘油三脂的合成136

6·4 磷脂的代谢137

6·4·1 磷酸甘油脂的代谢137

6·4·2 神经鞘脂的代谢140

6·5·1 胆固醇的消化吸收142

6·5 胆固醇代谢142

6·5·2 胆固醇合成143

6·5·3 胆固醇的代谢转变与排泄146

6·6 脂类在血浆中的运转146

6·6·1 血脂146

6·6·2 血浆脂蛋白147

6·6·3 高脂蛋白血症及高脂血症154

6·7 不饱和脂肪酸的重要衍生物--前列腺素、血检素和白三烯155

6·7·1 PG、TX及LT的生物合成157

6·7·2 PG、TX及LT的生物学效应157

7·1·1 氧化酶类159

7·1·2 需氧脱氢酶类159

Ⅶ·生物氧化159

7·1 生物氧化的酶类159

7·1·3 不需氧脱氢酶类160

7·1·4 加氧酶类161

7·1·5 活性氧、自由基和超氧化物歧化酶161

7·1·6 过氧化氢酶，过氧化物酶162

7·2 线粒体的氧化体系--呼吸链162

7·2·1 线粒体162

7·2·2 呼吸链的组分及其作用163

7·2·3 呼吸链的排列顺序165

7·3 ATP及其他高能磷酸化合物的产生167

7·2·4 电子传递及水的生成167

7·3·1 高能磷酸化合物和底物水平磷酸化168

7·3·2 氧化磷酸化169

7·3·3 影响氧化磷酸化的因素171

7·3·4 能量的转换和利用172

7·4 胞液中NADH的氧化173

7·4·1 α-磷酸甘油穿梭173

7·4·2 苹果酸-天冬氨酸穿梭174

7·4·3 ATP和ADP的转运174

7·5 二氧化碳的生成174

8·1·2 氮平衡176

8·1·1 蛋白质的生理功能176

8·1 蛋白质的营养作用176

Ⅷ·氨基酸代谢176

8·1·3 蛋白质的营养价值177

8·2 蛋白质的消化、吸收、腐败177

8·2·1 蛋白质的消化177

8·2·2 氨基酸的吸收178

8·2·3 蛋白质的腐败作用180

8·3 血液氨基酸的动态平衡180

8·4 氨基酸的脱氨基作用181

8·4·1 氧化脱氨基作用181

8·4·2 转氨基作用182

8·4·3 联合脱氨基作用183

8·4·4 非氧化性脱氨基作用185

8·5 氨与α-酮酸的代谢185

8·5·1 氨的代谢185

8·5·2 α-酮酸的代谢188

8·6 氨基酸的脱羧基作用190

8·6·1 γ-氨基丁酸的生成190

8·6·2 组胺的生成190

8·6·3 5-羟色胺的生成191

8·6·4 儿茶酚胺类的生成191

8·6·5 牛磺酸的生成192

8·6·6 多胺类的生成192

8·7·1 一碳单位的载体193

8·7 一碳单位的代谢193

8·7·2 一碳单位的生成194

8·7·3 一碳单位的代谢功能195

8·8 个别氨基酸的代谢195

8·8·1 甘氨酸的代谢196

8·8·2 含硫氨基酸的代谢197

8·8·3 苯丙氨酸及酪酸的代谢200

Ⅸ·核酸代谢与基因工程原理202

9·1 核酸的消化与吸收202

9·2 核苷酸代谢203

9·2·1 嘌呤核糖核苷酸代谢203

9·2·2 嘧啶核糖核苷酸代谢208

9·2·3 脱氧核糖核苷酸的生成210

9·2·4 胸腺嘧啶核苷酸的生成212

9·3 DNA合成213

9·3·1 DNA复制213

9·3·2 DNA的损伤与修复222

9·3·3 逆转录224

9·4 RNA合成226

9·4·1 RNA转录226

9·4·2 RNA复制231

9·5 基因工程原理232

9·5·1 基本概念和过程232

9·5·2 分子病与基因疗法234

Ⅹ·蛋白质生物合成236

10·1 蛋白质合成体系及其作用236

10·1·1 mRNA236

10·1·2 tRNA238

10·1·3 氨基酰-tRNA合成酶239

10·1·4 核糖体239

10·2 蛋白质生物合成的过程241

10·2·1 氨基酸的活化与转运241

10·2·2 核糖体循环241

10·2·4 分泌性蛋白质的合成247

10·2·3 多核糖体247

10·2·5 蛋白质生物合成抑制剂248

10·3 蛋白质合成后的加工修饰248

10·3·1 水解248

10·3·2 二硫键形成249

10·3·3 辅基连接和亚基聚合249

10·3·4 氨基酸侧连残基的修饰249

10·4 蛋白质合成的调节249

10·4·1 转录水平的调节249

10·4·2 翻译水平的调节253

10·4·3 细胞水平的调节253

11·1·1 甲状腺激素的合成255

Ⅺ·激素255

11·1 甲状腺激素255

11·1·2 甲状腺激素的分泌、运输和降解256

11·1·3 甲状腺激素的生理作用258

11·1·4 甲状腺分泌的调节258

11·2 胰脏激素258

11·2·1 胰岛素259

11·2·2 胰高血糖素260

11·3 下丘脑激素261

11·3·1 种类、分布和作用261

11·4·1 生长素262

11·3·2 下丘脑激素分泌的调节262

11·4 垂体激素262

11·4·2 促肾上腺皮质激素263

11·4·3 促黑激素263

11·4·4 内啡呔264

11·4·5 催产素和加压素264

11·5 肾上腺髓质激素264

11·5·1 合成、贮存和分泌264

11·5·2 降解265

11·5·3 对代谢的影响265

11·6·1 合成266

11·6 肾上腺皮质激素266

11·6·2 运输267

11·6·3 灭活和排泄267

11·6·4 对代谢的影响268

11·7 性腺激素268

11·7·1 合成268

11·7·2 分泌与运输269

11·7·3 降解269

11·7·4 对代谢的影响269

11·8·3 主要生物学功能270

11·8·2 降解270

11·8·1 合成270

11·8 前列腺素270

Ⅻ·物质代谢调节272

12·1 细胞水平的物质代谢调节272

12·1·1 酶的区域化和多酶复合体272

12·1·2 变构调节作用273

12·1·3 化学修饰调节作用274

12·2 激素水平的物质代谢调节276

12·2·1 激素作用的基本规律276

12·2·2 通过膜受体起作用的激素作用机理278

12·2·3 通过胞内受体起作用的激素作用机理282

12·3·1 饥饿状态下的整体调节283

12·3 某些情况下物质代谢的整体调节283

12·2·4 激素作用的其它方式283

12·3·2 应激状态下的整体调节285

ⅩⅢ·血液286

13·1 血液的化学成分286

13·1·1 血液化学组成概况286

13·1·2 血液非蛋白质含氮物286

13·1·3 血浆蛋白287

13·2 血液凝固与纤维蛋白溶解291

13·2·1 血液凝固292

13·2·2 纤维蛋白溶解297

13·3·2 氧化还原系统299

13·3 成熟红细胞代谢特点299

13·3·1 糖酵解与2，3——二磷酸甘油酸支路299

13·4 血红素合成和铁代谢300

13·4·1 血红素的生物合成300

13·4·2 铁代谢303

13·5 血液的气体运输305

13·5·1 氧的运输305

13·5·2 二氧化碳的运输309

14·1·3 肝脏在蛋白质代谢中的作用311

14·1·2 肝脏在脂类代谢中的作用311

14·1·1 肝脏在糖代谢中的作用311

ⅩⅣ·肝胆生化311

14·1 肝脏在物质代谢中的作用311

14·1·4 肝脏在维生素代谢中的作用312

14·1·5 肝脏在激素代谢中的作用312

14·2 肝脏的生物转化作用312

14·2·1 肝脏生物转化的反应类型312

14·3 胆汁酸代谢314

14·3·1 人类胆汁中的胆汁酸314

14·3·2 胆汁酸的理化性质及生理功用315

14·3·3 胆汁酸的生物合成和转变317

14·4·1 胆红素的生成318

14·4 胆色素代谢318

14·4·2 胆红素的运输319

14·4·3 胆红素在肝内的转化320

14·4·4 胆红素在肠道中的变化及胆素原的肠肝循环321

14·4·5 血清胆红素和黄疸322

14·5 肝功能检查324

14·5·1 肝功能检查在临床工作中的地位324

14·5·2 肝功能检查的局限性325

14·5·3 肝功能检查的特异性和灵敏性问题326

14·5·4 临床常用的肝功能检查项目326

15·1 水的代谢327

15·1·1 水的生理功用327

ⅩⅤ·水、电解质、酸碱平衡327

15·1·2 水的出入量之动态平衡328

15·1·3 婴幼儿水代谢特点328

15·2 主要电解质的代谢329

15·2·1 电解质的生理功用329

15·2·2 钠和氯的代谢329

15·2·3 钾代谢330

15·3 体液的分布、组成与动态331

15·3·1 体液的分布331

15·3·2 体液中的电解质332

15·3·3 三部分体液之间的交流333

15·4 水盐代谢的调节334

15·4·1 神经调节335

15·4·2 肾脏调节335

15·4·3 激素调节335

15·5 酸碱平衡的概念和酸碱物质的来源337

15·5·1 呼吸性酸的来源337

15·5·2 代谢性酸的来源337

15·5·3 碱的来源338

15·6 酸碱平衡的调节338

15·6·1 体液的缓冲作用338

15·6·3 肾调节340

15·6·2 肺调节340

15·6·4 各调节机制的协同作用344

15·7 酸碱平衡紊乱与检查指标345

15·7·1 酸碱平衡紊乱345

15·7·2 检查指标346

ⅩⅥ·钙、磷及微量元素348

16·1 钙、磷代谢348

16·1·1 钙、磷的生理功能348

16·1·2 血钙和血磷348

16·1·3 钙磷的吸收与排泄349

16·2·1 骨350

16·2 骨、牙代谢350

16·2·2 牙351

16·3 钙、磷代谢及骨、牙代谢的调节353

16·3·1 维生素D3353

16·3·2 甲状旁腺激素354

16·3·3 降钙素354

16·4 微量元素355

锌355

铜356

氟356

钼357

锰357

硒358