《餐厅与酒吧服务》求取 ⇩
| 作者 | （美）金等著；徐继川编译 编者 |
|---|---|
| 出版 | 杭州：浙江摄影出版社 |
| 参考页数 | 251 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️ |
| 出版时间 | 1991（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 7805361002 — 违规投诉 / 求助条款 |
| PDF编号 | 86589698（学习资料 勿作它用） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
目录1
第一章 餐饮业发展概况1
第一节 国外餐饮业的发展4
第二节 中国餐饮业的发展14
第二章 餐厅服务组织与管理19
第一节 餐厅类型和菜单知识22
第二节 餐厅服务组织27
第三节 餐厅管理43
第三章 餐厅安全与卫生57
第一节 餐厅安全59
第二节 餐厅环境与个人卫生70
第四章 餐厅服务75
第一节 餐前准备工作77
第二节 餐厅服务方式105
第三节 餐厅服务原则109
第四节 餐饮服务111
第五节 餐厅酒类与饮料服务129
第五章 宴会服务143
第一节 宴会预订145
第二节 宴会服务149
第六章 结帐与核算161
第一节 结帐163
第二节 核算172
第七章 餐厅促销与预订179
第一节 餐厅促销181
第二节 预订192
第八章 酒的历史与品类197
第一节 酒类知识199
第二节 酒的品类及其特色204
第九章 酒吧类型与服务223
第一节 酒吧分类和酒吧用具225
第二节 酒吧服务231
第三节 酒吧控制244
1991《餐厅与酒吧服务》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由（美）金等著；徐继川编译 1991 杭州：浙江摄影出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
高度相关资料
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- 餐厅服务技艺
- 1987 上海：上海科学技术出版社
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- 餐厅服务工艺
- 1994 北京：中国商业出版社
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- 餐厅服务指南
- 1994 武汉：湖北科学技术出版社
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- 酒店餐饮服务与管理
- 1994 北京：中国商业出版社
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- 餐厅服务技艺
- 1994 青岛：青岛出版社
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- 餐厅服务基础知识
- 1989 成都：四川大学出版社
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- 餐厅服务员
- 1998 中国劳动出版社
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- 餐厅服务知识1000问
- 1988 北京：中国商业出版社
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- 酒店前厅服务与管理
- 1994 北京：中国商业出版社
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- 餐厅服务心理学
- 1989 北京：中国财政经济出版社
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- 餐厅服务与现场烹制
- 1999 沈阳：辽宁科学技术出版社
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- 餐厅服务
- 1997 沈阳：东北财经大学出版社
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- 餐厅服务
- 1994 中国劳动
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- 客房实务
- 1996 广州：中山大学出版社
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- 服务员手册 餐厅服务员
- 1987 北京：中国展望出版社
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