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第一章绪论1

1—1有机化合物和有机化学1

一、有机化合物和有机化学的概念1

二、有机化合物的特性2

三、研究有机化合物的一般程序2

1—2有机化合物的结构3

一、共价键理论3

二、碳的成键特性5

三、有机化合物的结构7

1—3有机化学反应概述8

一、有机化学反应的特点8

二、有机化学反应的分类9

1—4有机化合物的分类10

一、按碳架不同分类10

二、按官能团不同分类11

第二章饱和烃13

2—1烷烃13

一、烷烃的同系列和同分异构现象13

二、烷烃的命名15

三、烷烃的结构16

四、烷烃的物理性质18

五、烷烃的化学性质19

六、自然界的烷烃20

2—2环烷烃20

一、环烷烃的分类和命名20

二、环烷烃的物理性质21

三、环烷烃的化学性质21

四、环烷烃的结构22

第三章不饱和烃26

3—1烯烃和炔烃26

一、烯烃和炔烃的结构26

二、烯烃和炔烃的异构现象和命名27

三、烯烃和炔烃的物理性质29

四、烯烃和炔烃的化学性质30

3—2二烯烃35

一、二烯烃的分类和命名35

二、1,3-丁二烯的结构和共轭效应35

三、共轭二烯烃的化学性质37

3—3萜类化合物38

一、萜的概念及分类38

二、单萜38

三、倍半萜40

四、二萜40

五、四萜40

第四章芳香烃43

4—1单环芳烃43

一、单环芳烃的命名43

二、苯的结构44

三、单环芳烃的物理性质45

四、单环芳烃的化学性质46

五、苯环上取代反应的定位规律49

六、定位规律的应用51

4—2稠环芳烃52

一、萘52

二、蒽和菲53

三、休克尔规则和非苯芳烃54

第五章卤代烃57

一、卤代烃的分类和命名57

二、卤代烃的物理性质58

三、卤代烃的化学性质58

四、卤原子的化学活性与卤代烃结构的关系63

五、重要化合物64

第六章醇、酚、醚66

6—1醇66

一、醇的分类和命名66

二、醇的物理性质67

三、醇的化学性质68

四、重要化合物72

6—2酚74

一、酚的分类和命名74

二、酚的物理性质74

三、酚的化学性质75

四、重要化合物77

6—3醚78

一、醚的分类和命名78

二、醚的物理性质78

三、醚的化学性质79

四、环醚和冠醚80

五、重要化合物81

6—4硫醇、硫酚、硫醚82

一、硫醇、硫醚的物理性质82

二、硫醇、硫酚和硫醚的化学性质82

第七章醛、酮、醌87

7—1醛、酮87

一、醛、酮的分类和命名87

二、醛、酮的物理性质88

三、醛、酮的化学性质88

四、重要化合物96

7—2醌97

一、醌的分类和命名97

二、醌的性质98

三、自然界的醌99

第八章羧酸及取代酸103

8—1羧酸103

一、羧酸的分类和命名103

二、羧酸的物理性质104

三、羧酸的化学性质104

四、重要化合物108

8—2羧酸衍生物109

一、羧酸衍生物的命名109

二、羧酸衍生物的物理性质110

三、羧酸衍生物的化学性质110

四、碳酸的酰胺112

8—3取代酸113

一、取代酸的分类与命名113

二、羟基酸114

三、羰基酸117

8—4磺酸119

一、磺酸的物理性质119

二、磺酸的化学性质119

三、对氨基苯磺酰胺及磺胺类药物120

第九章旋光异构123

一、物质的旋光性123

二、旋光性与分子结构的关系124

三、含一个手性碳原子化合物的旋光异构125

四、含两个手性碳原子化合物的旋光异构130

五、环状化合物的旋光异构131

六、化学反应中的构型转化和外消旋化132

第十章含氮和含磷有机化合物136

10—1胺136

一、胺的分类和命名136

二、胺的物理性质137

三、胺的化学性质138

四、有机物的颜色与结构的关系141

五、重要化合物143

10—2含磷有机化合物143

一、含磷有机化合物的分类143

二、有机磷农药144

第十一章杂环化合物和生物碱148

11—1杂环化合物148

一、杂环化合物的分类与命名148

二、杂环化合物的结构149

三、杂环化合物的性质150

四、重要的杂环化合物152

11—2生物碱158

一、生物碱概述158

二、生物碱的一般性质159

三、生物碱的一般提取方法159

四、重要生物碱160

第十二章脂类化合物163

12—1油脂163

一、油脂的组成和结构163

二、油脂的物理性质165

三、油脂的化学性质165

四、乳化作用和表面活性剂167

12—2类脂168

一、磷脂168

二、蜡170

三、甾体化合物171

第十三章糖类174

13—1单糖174

一、单糖的构型174

二、单糖的环状结构175

三、单糖的物理性质178

四、单糖的化学性质179

五、重要化合物183

13—2二 糖184

一、还原性二糖185

二、非还原性二糖185

13—3多 糖186

一、淀粉186

二、糖元188

三、纤维素188

四、半纤维素189

五、其它多糖189

第十四章蛋白质192

14—1氨基酸192

一、氨基酸的分类、命名和结构192

二、氨基酸的物理性质194

三、氨基酸的化学性质194

14—2蛋白质196

一、蛋白质的组成和分类196

二、蛋白质的结构197

三、蛋白质的性质199

14—3核酸201

一、核酸的组成和分类202

二、核酸的结构204

第十五章波谱知识简介206

15—1有机分子对电磁波的吸收206

15—2紫外吸收光谱（UV）207

一、基本原理207

二、紫外光谱的应用209

15—3红外吸收光谱（IR）209

一、基本原理209

二、各种官能团的特征吸收211

三、红外光谱的应用213

15—4核磁共振谱（NMR）213

一、基本知识213

二、化学位移213

三、自旋偶合与自旋裂分214

四、简单核磁共振谱图的解析216

15—5质谱（MS）216

一、基本原理217

二、质谱中离子的类型218

三、质谱在有机化合物结构测定中的应用219