《蔬菜简易加工》
| 作者 | 兰州市商业局蔬菜水产经理部编 编者 |
|---|---|
| 出版 | 兰州：甘肃人民出版社 |
| 参考页数 | 15 |
| 出版时间 | 1959（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 无 — 求助条款 |
| PDF编号 | 85070158（仅供预览，未存储实际文件） |
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一、干菜的加工方法1
（一）脱水烘干法1
（二）脱水阴干法2
（三）脱水晒干法2
（四）醃制晒干法2
二、酱菜的加工方法3
（一）酱萝卜3
（二）酱黄瓜4
（三）酱笋子5
（四）酱大头菜5
（五）辣子酱6
（六）佛手萝卜6
（七）枣香萝卜7
（八）人参萝卜8
（九）酱萝卜头9
（十）酱萝卜片9
（十一）甜萝卜头9
（十二）甜香三角菜10
（十三）五香萝卜干11
（十四）五香大头菜11
（十五）龙须大头菜12
（十六）酱蕃瓜12
三、泡菜和醃菜的加工方法13
（一）泡菜13
（二）酸熟菜14
（三）醃雪里红15
（四）醃包心白菜、大青叶白菜等15
1959《蔬菜简易加工》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由兰州市商业局蔬菜水产经理部编 1959 兰州：甘肃人民出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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