《药用菌栽培新技术》

第一章 药用菌规模生产的经济效益分析1

第一节 药用菌生产的经济意义1

第二节 药用菌的药用价值与营养价值4

第三节 药用菌生产发展前景9

第二章 药用菌生产的基本条件12

第一节 设备12

一、原料加工设备12

二、菌种和栽培袋制作设备14

三、培养基灭菌设备16

四、接种设备20

五、培养设备22

六、干燥设备23

第二节 器具26

一、接种工具26

二、玻璃容器27

三、塑料容器27

四、酒精灯29

五、干湿温度计29

六、其他用具29

第三节 药品29

一、常用杀菌剂30

二、常用杀虫剂33

第三章 药用菌的菌种制作35

第一节 制种的基本知识35

一、培养基35

二、菌种的分离和培养38

三、消毒与灭菌40

第二节 猴头菌菌种的制作41

一、母种的制作41

二、原种和栽培种的制作43

第三节 天麻制种技术44

一、蜜环菌菌种的生产44

二、菌材培养44

第四节 灵芝菌种的制作45

一、母种的制作46

二、原种和栽培种的制作47

第五节 竹荪菌种的制作48

一、母种的制作48

二、原种和栽培种的制作50

第六节 茯苓菌种的制作53

一、母种制作53

二、原种生产54

三、栽培种生产55

第四章 猴头菌栽培56

第一节 生物学特性56

第二节 择优配方与高产栽培要点60

一、培养料与菇房设计60

二、栽培季节和高产栽培要点62

三、瓶栽猴头菌高产新技术64

四、棉籽壳袋栽猴头菌66

第三节 杂菌及畸形菇的防治68

第五章 天麻栽培71

第一节 生物学特性71

第二节 天麻的无性繁殖栽培技术78

一、蜜环菌菌种的制作78

二、栽培菌材80

三、栽培场地选择83

四、栽培季节83

五、麻种的选择84

六、栽培方法及管理84

第三节 天麻的有性繁殖栽培技术87

一、天麻种子的制备88

二、培育菌材89

三、播种方法及培养管理90

四、天麻病虫害的防治93

五、天麻的采收95

第六章 灵芝栽培96

第一节 生物学特性96

第二节 短段木熟料栽培99

一、工艺流程99

二、生产前的准备工作99

三、短段木的灭菌、接种与培养100

四、栽培场的选择与建造101

五、段木埋土与管理102

六、采收104

第三节 大田速生丰产栽培技术104

一、制棒发菌105

二、室外排场106

三、田间管理106

第四节 灵芝的瓶（袋）栽技术107

一、培养料的配比107

二、装瓶接种107

三、培养管理107

第五节 发酵法生产灵芝菌丝体109

一、固体培养109

二、深层发酵110

第七章 竹荪栽培112

第一节 生物学特性113

第二节 野外田畦生料速生高产栽培116

一、栽培季节116

二、原辅料选择与处理117

三、高产栽培的关键技术119

第三节 多品种立体套种126

一、选择适宜品种126

二、合理安排茬口127

三、栽培管理要点127

四、栽培效果129

第八章 茯苓与猪苓栽培130

第一节 茯苓栽培130

一、生物学特性130

二、段木栽培136

三、树蔸栽培142

四、松针栽培145

五、活树栽培146

第二节 猪苓栽培147

一、生物学物性147

二、人工栽培技术149

第九章 药用菌的加工151

第一节 猴头菌及其制品加工技术152

一、干制技术152

二、罐藏加工技术153

三、盐水猴头腌制技术154

四、猴头菌饮料、酒类加工技术155

五、猴头菌药品制作技术159

六、猴头菌药膳菜谱161

第二节 天麻的加工167

一、商品麻加工技术167

二、天麻医药制品加工技术169

三、天麻酒类产品加工技术170

第三节 灵芝加工技术171

一、灵芝饮料、酒类加工技术171

二、灵芝医药制品加工技术177

三、灵芝护肤化妆品加工技术180

四、灵芝盆景制工艺181

第四节 竹荪加工184

一、竹荪的干制184

二、竹荪酒加工技术184

第五节 茯苓的加工185

一、茯苓的干制及商品规格185

二、茯苓食品加工技术187

三、茯苓酒类加工技术191

四、茯苓粥类加工技术192

五、茯苓医药制品加工技术194

六、茯苓护肤化妆品加工技术195

七、茯苓的实用配方196

第十章 药用菌的开发和销售198

第一节 药用菌的开发198

一、药用菌的药理作用与种类198

二、药用菌的开发与临床应用201

第二节 药用菌的销售概况202

一、猴头菌的销售信息202

二、天麻的销售信息202

三、灵芝的销售信息203

四、竹荪的销售信息203

五、茯苓的销售信息204

附录206

一、药用菌培养料的主要营养成分（％）206

二、常用化学消毒剂207

三、常用药品的配制及其用途209

四、药用菌的各种培养料的碳氮比210

五、相对湿度对照表211

六、培养料含水量（％）212

主要参考文献214