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第一章概述1

第一节 食用菌的种类、分布1

第二节 食用菌的营养和药用价值3

一、食用菌的蛋白质3

二、食用菌的维生素4

三、食用菌的碳水化合物5

四、食用菌的脂类6

一、将含纤维素物质转化为菌体蛋白7

第三节 食用菌生产与农业生态效应7

二、形成一个生态的良性循环8

第二章庭院平菇高产栽培10

第一节 平菇的生物学特征10

一、平菇的分类地位10

二、平菇的形态特征10

三、平菇对生活条件的要求12

第二节 平菇高产栽培技术20

一、平菇庭院栽培培养料的种类及配制21

二、庭院室内平菇栽培23

三、庭院露地平菇栽培33

四、庭院与田园高秆作物结合种平菇44

五、庭院与田园蔬菜结合种平菇56

六、庭院与果园林地结合种平菇64

第三章庭院香菇高产栽培69

第一节 香菇的生物学特征69

一、香菇的形态特征69

二、香菇对生活条件的要求71

第二节 香菇高产栽培技术76

一、庭院段木栽培香菇76

二、庭院袋料露天栽培香菇88

三、庭院室内压块栽培香菇110

四、庭院塑料大棚立体栽培香菇114

第四章庭院金针菇高产栽培118

第一节 金针菇的生物学特征118

一、金针菇的分类地位和？称118

二、金针菇的形态特征118

三、金针菇对生活条件的要求119

第二节 熟料栽培金针菇126

一、庭院熟料袋栽培金针菇128

二、庭院熟料瓶栽培金针菇136

一、庭院生料大床栽培金针菇142

第三节 生料栽培金针菇142

二、庭院生料塑料袋栽培金针菇146

三、庭院半生料栽培金针菇147

第五章庭院木耳高产栽培148

二、木耳的形态特征149

三、木耳对生活条件的要求149

一、木耳的分类地位149

第一节 木耳的生物学特征149

第二节 木耳的段木栽培154

一、栽培工序和季节安排154

二、耳场准备154

三、段木准备155

四、段木接种155

五、上堆发酵157

六、散堆排场157

七、耳木起架管理158

二、栽培季节159

一、工艺流程159

第三节 庭院木耳袋料栽培159

三、培养基配制161

四、装料打穴168

五、料袋灭菌170

六、料袋接种172

七、菌丝体培养177

八、室内层式出耳管理180

九、室外露天出耳管理185

十、菌砖栽培管理188

十一、环割倒栽木耳新法190

十二、瓜棚园沟立体栽培木耳192

十三、木耳的生产周期与采收195

第四节 菇、耳、粮、菜大田立体栽培技术197

一、木耳与玉米、平菇立体栽培技术197

二、木耳与玉米、春土豆立体栽培技术199

第六章庭院银耳高产栽培201

第一节 银耳的生物学特征203

一、银耳的分类地位203

二、银耳的形态特征203

三、银耳对生活条件的要求204

一、段木准备206

第二节 银耳段木栽培206

二、栽培场地的选择207

三、灭菌打穴与接种207

四、出耳管理208

第三节 庭院银耳袋料栽培209

一、银耳的瓶栽法210

二、银耳的袋栽法214

一、猴头菌的名称和分类地位235

二、猴头菌的形态特征235

第七章庭院猴头菌高产栽培235

第一节 猴头菌的生物学特征235

三、猴头菌对生活条件的要求236

第二节 猴头菌高产栽培技术237

一、猴头菌的培养料与菇房设计237

二、猴头菌的栽培季节和高产要点240

三、庭院瓶栽猴头菌241

四、庭院塑料袋栽培猴头菌244

五、庭院压块栽培猴头菌247

第八章庭院灵芝高产栽培249

第一节 灵芝的生物学特征249

一、灵芝的分类地位249

二、灵芝的形态特征249

三、灵芝对生活条件的要求250

第二节 灵芝高产栽培技术253

第九章茯苓高产栽培258

二、茯苓的形态特征259

一、茯苓的名称及分类地位259

第一节 茯苓的生物学特征259

三、茯苓对生活条件的要求260

第二节 纯松木高产栽培茯苓264

一、松木原料的准备264

二、苓场的选择与挖场266

三、拢料和锯筒码晒267

四、茯苓接种267

五、茯苓栽培管理271

二、试验材料的处理273

一、试验场地的选择273

第三节 棉籽壳辅助松木高产栽培茯苓273

六、茯苓的采收273

三、茯苓菌种的制备274

四、接种方式274

五、窖内放料274

六、栽培管理274

第十章生长促进剂在食用菌生产中的应用276

第一节 恩肥对食用菌的增产效果276

二、喷施恩肥对食用菌生长和产量的影响277

一、恩肥拌培养料对食用菌生长和产量的影响277

第二节 稀土对食用菌的增产效果280

一、稀土元素促进食用菌菌丝体生长280

二、稀土能提高食用菌产量281

第三节 植物生长调节剂对食用菌的增产效果283

一、三十烷醇对提高食用菌产量的影响283

二、赤霉素对提高食用菌产量的影响285

第四节 “增菇灵”、“育菇素”、“快丰收”、“叶面宝”等对食用菌的增产效果285

一、“冀微87-1增菇灵”对食用菌的增产效果286

二、“育菇素”对食用菌的增产效果286

五、“843生长调节剂”对食用菌的增产效果287

三、“快丰收”对食用菌的增产效果287

四、“叶面宝”对食用菌的增产效果287

六、“丰产素”对食用菌的增产效果288

七、“根果叶旺”对食用菌的增产效果288

八、“福菇肽”对食用菌的增产效果288

九、“田菁素”对食用菌的增产效果289

十、“蘑菇增产灵”对食用菌的增产效果289

十一、“健壮剂”对食用菌的增产效果289

十三、磁化水对食用菌的增产效果291

十二、“菇宝”对食用菌的增产效果291

第五节 木材熏蒸物增产剂对食用菌的增产效果292

一、木材熏蒸物增产剂的配制方法292

二、木材熏蒸物增产剂对食用菌的增产效果292

第十一章庭院食用菌栽培病虫害防治294

第一节 食用菌主要病害及防治295

一、侵染性真菌病害295

二、竞争性杂菌296

第二节 食用菌主要虫害及防治301

附录312