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目录1

食用菌的基础知识1

一、食用菌的食用与药用价值1

二、食用菌的形态结构2

三、食用菌对环境条件的要求3

蘑菇8

一、蘑菇的形态特征8

二、蘑菇对外界环境条件的要求9

三、蘑菇的栽培技术11

平菇22

一、平菇的形态特征23

二、平菇对外界环境条件的要求24

三、平菇的栽培技术25

一、银耳的形态特征37

银耳37

二、银耳对外界环境条件的要求38

三、段木栽培40

四、塑料袋栽培法43

五、广口瓶栽培法51

黑木耳54

一、黑木耳的形态特征54

二、黑木耳对外界环境条件的要求54

三、黑木耳的菌砖栽培56

四、黑木耳的广口瓶栽培59

五、黑木耳的袋式栽培60

凤尾菇65

一、凤尾菇的形态特征65

二、凤尾菇对外界环境条件的要求66

三、稻草栽培凤尾菇66

一、草菇的形态特征70

草菇70

二、草菇对外界环境条件的要求71

三、稻草栽培草菇72

四、棉籽壳栽培草菇74

五、废棉栽培草菇75

香菇77

一、香菇的形态特征77

二、香菇对外界环境条件的要求78

三、制备菌种79

四、菌砖栽培80

金针菇83

一、金针菇的形态特征83

二、金针菇对外界环境条件的要求84

三、金针菇的栽培技术85

一、猴头菌的形态特征88

猴头菌88

二、猴头菌对外界环境条件的要求89

三、猴头菌的栽培技术90

食用菌的制种技术93

一、菌种的概念93

二、制种技术94

食用菌的病虫害防治108

一、病害防治108

二、虫害防治112

三、综合防治114

食用菌的简易加工与贮藏116

一、食用菌的干制法116

二、食用菌的盐渍法118

三、食用菌的贮藏119

附录120

一、食用菌生产的农事季节120

二、常用化学消毒剂122