《自制西餐》求取 ⇩

冷菜少司类1

马乃司少司1

鞑靼少司2

芥末少司3

醋油少司4

红菜头辣根少司4

腌制菜类6

泡菜6

腌酸黄瓜7

腌西红柿8

腌酸白菜9

腌红白菜10

腌红菜头丝11

腌甜辣黄瓜11

腌酸甜黄瓜12

沙拉子类13

素沙拉子13

鱼肉沙拉子14

蟹肉沙拉子15

鸡肉沙拉子15

大虾沙拉子16

鸡蛋豌豆沙拉子17

鸡蛋沙拉子18

火腿沙拉子18

鸡蛋火腿沙拉子19

鸡蛋黄瓜沙拉子20

鸡蛋荷兰豆沙拉子21

奶油菠菜沙拉子21

奶油鸡蛋生菜沙拉子22

奶油火腿黄瓜沙拉子23

奶油西红柿沙拉子23

奶油苹果黄瓜沙拉子24

奶油水果圆白菜沙拉子25

奶油蔬菜沙拉子25

奶油酸白菜沙拉子26

德式沙拉子27

意式沙拉子27

俄式沙拉子28

法式肉沙拉子29

烤菜类31

烤鸡31

烤鸭32

冷烤小牛肉33

冷烤猪肉34

烤瓤馅火鸡35

冷烤山鸡36

肉冻类38

大虾冻38

鱼肉冻39

鸡肉冻40

泥子类42

肝泥子42

黄油肝泥子卷43

网油肝泥44

黄油大虾泥子卷44

茄泥子46

其他冷菜类47

德式酸鱼47

红烩鱼片48

咖喱油鱼片49

瓤馅鱼卷50

酸冷鱼51

俄式青鱼51

咸青鱼拖蛋52

黑鱼子53

红鱼子53

奶油拌生菜54

奶油拌水果蔬菜54

马乃司少司龙须菜55

德式鸡丝55

法式牛肉丝56

红烩小丸子57

瓤馅青椒58

瓤馅鸡蛋花59

计司烤鸡蛋59

火腿蜜枣卷60

火腿鸡肝卷60

果酱类62

草莓酱62

苹果酱62

汤类64

奶油汤64

奶油蟹肉汤64

奶油大虾汤65

红菜汤65

红鱼汤66

鸡杂汤67

黄汁鸡块汤68

牛肉丸子汤69

蔬菜汤70

鲜白菜汤70

菠菜泥子汤71

西红柿汤72

鸡丝豌豆汤73

鲜蘑豌豆汤73

意大利菜汤74

奶油鸡茸汤74

煮牛肉汤75

牛肉菜花汤75

清汤鸡片鲍鱼76

鳇鱼汤76

热菜少司类78

少克肉汁少司78

红汁少司79

奶油少司79

黄汁少司80

白汁少司80

咖喱少司81

配菜类82

炸土豆丝82

炸土豆片82

炸土豆条83

炸葱头83

煮土豆84

土豆泥84

焖红菜头丝85

焖酸菜85

煮鲜豌豆86

煮菜花86

煮胡萝卜条87

鱼类88

炸鲈鱼菜卷88

烤鱼89

吉林炸鱼90

软炸比目鱼90

炸鱼肉饼91

红烩鱼块92

铁扒鱼93

火锅鱼片93

番茄口蘑煎鱼94

咖喱鱼块95

虾类96

炸大虾96

蔬菜煮大虾97

纸包大虾97

咖喱大虾98

铁扒大虾99

罐焖大虾100

奶油烤大虾101

红烩大虾102

炸气鼓大虾103

罐焖虾仁104

黄油煎虾饼105

番茄虾仁106

鸡类107

吉林炸鸡腿107

炸黄油鸡卷108

铁扒鸡排109

铁扒鸡110

红烩鸡111

炸鸡排112

咖喱鸡块113

豌豆焖鸡113

啤酒焖鸡114

奶油鸡丝115

罐焖鸡116

番茄焖鸡117

软炸鸡118

奶油鲜蘑鸡丝119

奶油鸡卷119

炸鸡肉虾串121

鸭类122

咖喱鸭块122

黄油焖鸭块122

清焖鸭块123

奶油鸭块124

蔬菜烤鸭125

红烩鸭块126

蔬菜烩鸭块127

瓤鸭肉青椒127

炸气鼓鸭128

烤鸭块129

炸乳鸽130

牛肉类131

汉堡牛肉131

奥式牛肉扒132

德式牛肉扒133

法式牛里脊134

德式烤牛里脊135

奶汁牛里脊丝136

焖牛肉136

红烩牛肉137

咖喱牛肉138

罐焖牛肉139

番茄焖牛肉139

蒜末焖牛肉140

奶油牛里脊条141

奶汁烤牛里脊片142

青椒焖牛肉143

红酒牛里脊片144

犹太牛肉144

煎牛里脊扒145

鲜蘑牛里脊146

铁板牛里脊147

烤牛里脊串147

炸牛里脊片148

炸牛排149

拉古牛肉149

葱头少司牛里脊扒150

羊肉类152

酸奶咖喱羊肉152

炭烤羊肉串152

埃及羊肉串153

咖喱羊肉154

罐焖羊肉154

煎羊排155

烤羊肉156

法式烤羊肉157

焖羊肉157

红烩羊肉158

鞑靼烩羊肉159

蔬菜红烩羊肉160

粉汁烩羊肉161

高加索羊肉丸子162

猪肉类163

炸猪排163

计司烤猪排164

法式猪排165

清煎猪排166

炸猪肉片166

番茄炒猪肉片167

奶油炒猪肉片168

煎猪肝168

煎猪肉串169

烤猪肉串169

咖喱猪肉片170

红烩猪肉171

黄油焖猪里脊172

葱汁煎猪排172

火腿扒173

素菜类175

咖喱豌豆175

煎西红柿175

黄油菜花176

奶油烤鲜蘑176

黄油扁豆177

奶油烩豌豆177

柿汁扁豆178

煎茄子179

红酒少司靠鲜蘑菇179

奶油烤芥蓝180

黄油炒荷兰豆181

米饭类182

焖制米饭182

大虾炒饭182

红花米饭183

素什锦炒饭183

什锦炒饭184

咖喱牛肉炒饭185

番茄鸡丁炒饭185

德式米饭圈186

通心粉类188

番茄火腿丝炒通心粉188

烤三丝通心粉189

意式通心粉肉末少司190

烤奶汁计司通心粉190

面条类192

法式切面条192

意式菠菜面条192

烤瓤肉馅面条194

罗马式奶油烤面条195

饺子类197

意大利饺子197

西伯利亚式饺子198

阿根廷式饺子199

俄式炸小饺子200

面包类201

什锦三明治201

法式煎面包202

鸡蛋火腿三明治202

点心类204

苹果布丁204

葡萄干布丁204

杏仁布丁205

栗子布丁206

巧克力排206

杏仁排207

奶油木斯208

黄油酥饼208

黄蛋糕209

十字点心209

【附】混酥面的制法黄汁少司210

巧克力少司（一）211

巧克力少司（二）211

糖水少司211

膨松体奶油212

冷食类213

香草冰激凌213

奶油菠萝冰激凌213

草莓水冰激凌214

桔子水冷激凌214