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第一章零售学导言1

第一节零售业的范围1

(一)零售业的特点1

(二)研究零售业务的理由2

第二节零售职业6

(一)自营商店6

(二)受雇职工的各种工作机会7

第三节零售战略的作用11

(一)麦克唐纳公司:关于“汉堡包”摊贩形象的改变12

(二)培尼公司:一家零售企业特性的转变14

(三)达迪斯住宅房地产公司:一份关于公司政策的说明书16

(四)联邦百货商店:改进业务的措施17

(五)适用于零售业的市场销售概念18

第四节 关于本书结构的说明19

第二章零售业体制(一)21

第一节 零售业体制的分类21

第二节按所有制分类的零售业体制22

(一)独立商店23

(二)连锁商店(联号公司)25

(三)特许经销30

(四)金字塔式组织34

(五)租赁部门35

(六)垂直销售系统37

(七)消费合作社41

第三章零售业体制(二)42

第一节按零售战略组合分类的零售业体制42

(一)方便商店46

(二)专业商店47

(三)杂货店49

(四)超级市场50

(五)百货商店51

(六)商品种类齐备的折扣商店54

(七)样本展销零售商店56

(八)内部成员商店57

(九)简易商店58

第二节按非店铺销售分类的零售业体制58

(一)自动售货机59

(二)挨户销售61

(三)邮购62

第三节 按服务零售分类的零售业体制65

第四章零售战略概论68

第一节 宗旨68

第二节目标70

(一)销售额71

(二)利润73

(三)公众满意74

(四)企业形象75

(五)目标选择76

第三节战略76

(一)选择经营的商品或劳务的类别77

(二)识别消费者的特点和需要85

(三)制定全面战略90

(四)制定全面战略:概述99

第四节 具体行动99

第五节 控制100

第六节 反馈101

第五章消费者行为:对决策过程的认识102

第一节决策过程103

(一)刺激106

(二)感觉到需要108

(三)搜集信息110

(四)对可供选择对象的评价114

(五)购买115

(六)购买后的行为116

(七)决策过程:通用的零售调查研究118

第二节影响决策过程的因素119

(一)人口统计因素120

(二)生活方式124

(三)影响购买决策过程的因素:对现代零售的研究130

第三节决策过程的类型133

(一)扩大型决策133

(二)有限型决策134

(三)常规型决策134

(四)各种类型的决策过程对零售业务的关系135

第六章零售市场调查研究137

第一节 建立在未经系统调查基础上的零售战略138

第二节 市场调查研究过程141

第三节第二手资料来源144

(一)第二手资料的优缺点144

(二)第二手资料的来源147

第四节原始资料的来源153

(一)原始资料的优缺点153

(二)原始资料的来源154

第五节 零售信息系统163

第七章选择商店位置:贸易区域分析165

第一节 店址对零售商的重要性165

第二节贸易区的分析167

(一)贸易区的规模与形状169

(二)勾画出现有商店贸易区的轮廓172

(三)勾画出新商店贸易区的轮廓174

第三节贸易区的特点177

(一)人口的特点181

(二)经济基础的特点186

(三)竞争的性质与零售商店的饱和程度188

第八章选择商店位置:选定店址192

第一节商店位置的类型192

(一)孤立商店192

(二)非规划的商业区194

(三)有计划的购货中心198

第二节 商店位置类型的选择204

第三节对商店位置和店址的评价205

(一)往来行人205

(二)车辆交通207

(三)停车设备208

(四)运输条件209

(五)商店的组成210

(六)具体的店址211

(七)占用房产的条件213

(八)全面评定217

第九章零售企业组织218

第一节建立零售企业组织219

(一)应完成的各项具体任务220

(二)各渠道成员与顾客之间的分工221

(三)划分任务,明确职责222

(四)职务分类224

(五)制定组织图224

第二节零售企业的组织型式226

(一)小型独立商店的组织型式226

(二)百货商店的组织型式227

(三)连锁商店的组织型式228

(四)联合大企业的组织型式228

第三节人事管理229

(一)零售业的特殊人事环境230

(二)人事管理工作的程序231

第十章商品的计划与管理:采购与经营239

第一节商品的采购和经营过程239

(一)建立正式的或非正式的采购组织241

(二)收集关于顾客需求的信息245

(三)确定货源246

(四)对商品的评价249

(五)购货的洽谈249

(六)购货的完成250

(七)商品的经营管理251

(八)重新订货252

(九)经常重新评价253

第二节基本决策253

(一)储备什么商品254

(二)储备多少商品268

(三)什么时候采购商品271

(四)商品储存在哪里272

第十一章商品的计划与管理:财务274

第一节存货估价:成本法和零售价盘存法275

(一)成本法275

(二)零售价盘存法279

第二节商品的预测和预算:金额控制284

(一)金额控制单位的选择285

(二)销售额预测286

(三)存货水平的计划289

(四)零售商品减少额的计划292

(五)进货计划296

(六)利润计划297

第三节单位控制制度299

(一)实地盘存制度299

(二)永续盘存制300

第四节存货的财务控制:金额概念和单位概念的结合303

(一)存货周转率和投资收益率303

(二)何时订货305

(三)订货多少307

第十二章服务零售商的计划工作309

第一节服务零售业的战略概念309

(一)拟定战略:确定服务的范围311

(二)拟定战略:确定和考察目标市场313

(三)拟定战略:总战略的制订315

(四)服务战略的实施334

(五)服务战略的检查和调整336

第十三章与顾客加强信息联系:建立商店形象337

第一节商店形象的意义337

(一)商店形象的定义337

(二)商店形象的成分338

(三)创造与维持商店形象的种种困难340

第二节环境气氛341

(一)外观343

(二)一般内景347

(三)商店的布局350

(四)内部陈列356

第三节为顾客服务359

(一)制定服务策略359

(二)规划各项服务项目361

第四节 商店与当地公众的关系367

第十四章与顾客加强联系:促销策略368

第一节零售促销综合措施的几个要素368

(一)刊登广告368

(二)公开宣传374

(三)个人推销376

(四)扩大销售380

第二节规划零售促销策略383

(一)确定促销的目标384

(二)编制促销的总预算385

(三)确定促销综合措施387

(四)促销综合措施的贯彻执行388

(五)检查和修订促销计划392

第十五章零售定价393

第一节影响零售价格战略的因素393

(一)消费者与零售定价394

(二)政府与零售定价396

(三)制造商、批发商、其他供货人与零售定价401

(四)竞争与零售定价402

第二节零售价格战略的发展过程403

(一)零售目标与定价405

(二)主要的价格政策408

(三)价格战略409

(四)价格战略的贯彻418

(五)价格调整423

第十六章零售战略的整体规划与检查427

第一节 零售战略的整体规划427

第二节运用零售检查427

(一)进行检查428

(二)对检查作出反应432

(三)零售检查中存在的问题432

第三节零售检查表的实例432

(一)小型零售企业的经营管理检查433

(二)大型零售企业的经营管理检查445

(三)零售考核清单448

第四节 零售检查在目前的运用451

第十七章未来的零售业452

第一节人口趋势453

(一)人口规模和年龄结构453

(二)住户数455

(三)人口分布456

(四)妇女就业457

(五)收入459

第二节八十年代的生活方式459

(一)妇女的作用460

(二)消费者富有经验并有自信心461

(三)时间的缺乏461

(四)闲暇活动462

(五)流动性463

(六)自我满足464

第三节 保护消费者利益运动465

第四节科学技术467

(一)银行业务电子化468

(二)电缆电视定货系统469

(三)电子计算机化469

第五节零售体制472

(一)零售业寿命周期472

(二)零售业体制的发展趋势476

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