《茶叶商品知识》

茶叶简史1

第一节 茶树的性状和采摘2

一、茶叶的性状2

二、茶叶的采摘4

第二节 茶叶的化学成份和对人体的作用4

一、茶叶的化学成份4

二、饮茶对人体的作用7

第三节 茶叶制造与分类8

一、红茶制造与分类9

二、绿茶制造与分类13

三、花茶分类与窨制18

四、紧压茶制造22

五、乌龙茶制造23

第四节 茶叶审评与拼配24

一、茶叶审评24

二、茶叶拼配27

第五节 茶叶的特性和保管30

一、茶叶的特性30

二、茶叶的贮存与保管31

第六节 香花简介32

第七节 我国名茶简介33

一、红茶的主要品种33

二、绿茶的主要品种36

三、花茶的主要品种48

（北京拼配加工花茶的主要品种）56

四、紧压茶的主要品种56

五、乌龙茶的主要品种63

附录66

红茶的由来66

绿茶历史简况66

花茶历史简况67

乌龙茶的由来67

奶茶和酥油茶饮用方法68

福建省天山茶简况69

小知识：隔夜茶能不能喝70

喝进茶梗对人体有害吗71