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目录1

（下册）1

第六章　饮料1

第一节 饮料的概述1

第二节 饮料的主要材料及其质量要求3

第三节 饮料中常用的食品添加剂7

第四节 碳酸饮料（汽水）18

第五节 果汁、果茶饮料25

第六节 乳酸饮料32

第七节 矿泉水饮料34

第八节 蔬菜汁饮料39

第九节 植物蛋白饮料43

第十节 固体饮料46

第十一节 冷冻饮料52

第十二节 其他饮料58

第七章　外国卷烟62

第一节 外国卷烟的分类与名牌外烟介绍62

第二节 外国卷烟的品质特点与销售71

第三节 外国卷烟的保管与鉴别85

第八章　外国酒93

第一节 外国酒的分类93

第二节 啤酒104

第三节 葡萄酒115

第四节 香滨酒及起泡葡萄酒138

第五节 葡萄蒸馏酒149

第六节 杂果蒸馏酒162

第七节　谷类蒸馏酒170

第八节 开胃酒184

第九节 甜食酒186

第十节　利口酒200

第十一节 混合酒210

第九章　罐头227

第一节　概述227

第二节 罐头基本知识229

第三节 家畜、家禽类罐头264

第四节　水产类罐头275

第五节 果蔬类罐头286

第六节 罐头的质量变化300

第七节 罐头的保管311

第八节 软罐头313

第十章　奶制品323

第一节　概述323

第二节　奶粉338

第三节 炼奶361

第四节 奶油374

第五节 麦乳精386

第六节 冰淇淋391

第七节 酸奶402

《糖烟酒茶商品知识》分册（上下）教学使用说明406