《糖烟酒商品养护》求取 ⇩

食糖1

一、分类、成分和特性1

二、质量标准和包装5

三、外界温湿度对食糖质量的影响8

四、保管和养护12

五、装卸运输注意事项24

糖果26

一、分类和品质要求26

二、常见的变质现象和其原因28

三、保管和养护33

四、商店零售糖果保存注意事项35

五、运输注意事项36

烟制品37

卷烟37

一、分类、成分和特性37

二、质量标准和包装40

三、外界温湿度对卷烟质量的影响45

四、保管和养护49

五、装卸运输注意事项62

雪茄烟63

斗烟丝64

水烟66

鼻烟67

酒类68

一、分类、成分和特性68

二、质量标准和容器71

三、损耗、变质现象及其原因77

四、保管和养护79

五、变色、变味、混浊的处理91

六、运输、装卸注意事项92

奶粉93

一、品种、成分和特性93

奶制品93

二、包装和规格94

三、质量标准和验收要求95

四、常见的几种变质现象和其原因98

五、保管要求99

炼乳100

一、分类和成分101

二、规格和包装101

三、品质标准和感官检验方法101

四、常见的几种变质现象和其原因103

五、保管要求104

奶油104

一、成分和特性105

二、包装规格105

三、品质标准和感官检验方法105

四、保管要求106

附：代乳品107

罐头110

一、分类、容器和包装110

二、化学成分和营养价值114

三、质量标准115

四、常见的几种变质现象和其原因117

五、保管和养护121

可可、咖啡125

一、成分和特性125

二、保管要求128

附录一 干湿球温度计使用常识130

附录二 氯化铁掺水泥的防水混凝土134

附录三 水泥酒地涂用过氯乙烯漆的参考资料136

附录四 贮酒容器环氧树脂涂料使用方法140

附录五 使用酒精比重计应注意事项144

附录六 软水剂复苏方法146

附录七 有关“缺氧”保管的设备和操作方法157