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目录1

绪论1

第一章商品的质量变化7

第一节商品的物理机械变化7

第二节商品的化学变化14

第三节商品的生理生化变化19

第四节影响商品质量变化的因素22

第一节空气的温度与湿度38

第二章仓库温、湿度管理38

第二节空气温、湿度的测定47

第三节空气温、湿度的变化规律58

第四节 空气温、湿度的变化对商品64

质量的影响64

第五节仓库温、湿度的控制与调节69

第三章商品的霉腐与防治85

第一节常见危害商品的微生物85

第二节微生物的生长繁殖条件100

第三节商品的霉腐107

第四节常见易霉腐的商品114

第五节商品霉腐的防治123

第四章仓库害虫及其防治137

第一节仓库害虫的基本形态和137

生活特性137

第二节仓库主要害虫与易虫蛀商品145

第三节仓库害虫的防治153

第四节 白蚁及其防治166

第五章金属商品的锈蚀与防治181

第一节金属的电化腐蚀181

第二节影响金属商品锈蚀的因素193

第三节常见金属商品锈蚀的特点198

第四节金属商品的防锈205

第五节金属商品的除锈209

第六章化学危险品的安全储存215

第一节易燃性、爆炸性商品216

第二节燃、爆商品的安全储存232

第三节毒害性、腐蚀性商品243

附录一温湿度查对表253

附录二化学危险品包装标志272