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目录1

绪论1

第一篇商品质量变化概述4

第一章商品质量及影响质量变化的因素4

第一节商品的质量4

第二节影响商品质量变化的因素9

第二章商品质量变化的形式14

第一节商品的物理机械变化14

第二节商品的化学变化21

第三节商品的生理生化变化24

第二篇 商品的环境介质及其控制与调节30

第三章大气的构成30

第一节大气的组成与性质30

第二节大气的结构与特征33

第四章太阳辐射与气温变化35

第一节太阳辐射与空气热交换36

第二节库内外温度的变化40

第五章大气中的水及其变化47

第一节空气湿度47

第二节大气中的水相变化52

第三节库内外湿度的变化57

第六章气压、风、梅雨与空气温湿度60

第一节气压与空气温湿度60

第二节风及其温湿度62

第三节春雨、梅雨与空气温湿度65

第七章环境温湿度与商品的含水量67

第一节商品的平衡水分67

第二节商品的安全水分与储藏环境温湿度68

第八章环境温湿度与风的观测71

第一节气温的观测71

第二节空气湿度的观测74

第三节气压与风的观测79

第四节仓库温湿度观测仪器的设置与管理82

第一节仓储商品的密封86

第九章商品储藏环境的控制与调节86

第二节仓储商品的通风89

第三节仓库吸潮92

第四节商品储藏环境的气调96

第三篇 商品的虫害、鼠害与防治101

第十章 昆虫的生物学特性101

第一节昆虫的生殖与变态101

第二节 昆虫的世代与生活史103

第一节昆虫的趋性105

第十一章商品害虫的行为105

第二节昆虫的外激素引起的行为107

第十二章影响商品害虫发生的生态因子109

第一节温湿度对害虫的影响109

第二节食物与生物因素对害虫的影响117

第十三章商品的主要害虫及其危害118

第一节鞘翅目商品虫害119

第二节鳞翅目商品害虫127

第三节啮虫目与缨尾目商品害虫130

第四节危害商品的螨类131

第十四章商品害虫的防治133

第一节仓储管理预防虫害133

第二节商品害虫的化学防治137

第三节仓库杀虫剂及其使用方法140

第四节商品害虫的物理防治150

第五节商品害虫的生物防治154

第一节白蚂蚁的形态和常见种类157

第十五章白蚂蚁及其防治157

第二节白蚁的生物学特性162

第三节影响白蚁生长繁殖的环境因素166

第四节白蚂蚁的防治168

第十六章仓库害鼠及其防治173

第一节害鼠的习性与常见种类173

第二节仓库害鼠的防治177

第四篇 商品的霉腐与防治182

第十七章商品的霉腐微生物182

第一节腐败性细菌183

第二节霉菌192

第三节酵母菌198

第十八章 影响商品霉腐微生物生长繁殖202

的环境因素202

第一节营养条件对霉腐微生物的影响202

第二节物理因素对霉腐微生物的影响204

第三节化学因素对霉腐微生物生命210

活动的影响210

第十九章商品霉腐的生化机理216

第一节肉、蛋、鱼类商品的霉腐217

第二节糖、烟、酒的发酵与霉腐223

第三节果蔬商品的霉腐227

第四节棉、麻、纸类商品的霉腐228

第五节丝、毛、皮革类商品的霉腐230

第二十章商品霉腐的防治231

第一节仓储管理防霉腐231

第二节化学药剂防霉腐234

第三节高低温抑菌与杀菌239

第四节辐射防霉腐243

第五节气调与气相防霉腐244

第五篇 高分子材料商品的老化和防老化247

第二十一章高聚物商品的老化247

第一节影响高聚物商品老化的因素247

第二节高聚物商品老化的机理257

第二十二章塑料、橡胶、纤维及其制品的老化259

第一节塑料及其制品的老化259

第二节橡胶制品的老化276

第三节合成纤维的老化281

第二十三章高聚物商品的防老化287

第一节 商品老化的鉴定与储藏寿命的推算287

第二节高聚物的改性防老化292

第三节生产工艺防老化296

第四节物理防老化298

第五节储藏环境防老化299

第六节防老剂及其防老原理302

第一节金属的组织结构315

第六篇金属商品的腐蚀与防护315

第二十四章金属的组织结构与腐蚀的类型315

第二节金属腐蚀的类型与腐蚀程度的评定318

第二十五章金属的电化学腐蚀321

第一节金属的电极电位321

第二节 金属电化腐蚀的原理与腐蚀电池325

第三节金属腐蚀电池的极化与去极化作用329

第二十六章金属的大气腐蚀335

第一节影响金属大气腐蚀的环境因素336

第二节钢铁及其制品的耐蚀性341

第三节有色金属商品的耐蚀性343

第二十七章仓储金属商品的防锈347

第一节金属商品的除锈348

第二节金属商品的洗油除污353

第三节金属商品的涂油防锈358

第四节金属商品的气相防锈369

第一节覆盖金属与涂料保护层375

第二十八章金属商品的生产工艺防锈375

第二节金属商品的氧化与磷化379

第七篇 化学危险品的储藏与防护384

第二十九章 自然与易燃性商品384

第一节燃烧的条件385

第二节自燃物品386

第三节遇水燃烧物品390

第四节易燃液体393

第五节易燃固体400

第三十章氧化剂与爆炸性商品403

第一节氧化剂403

第二节爆炸性物品408

第三节压缩气体和液化气体420

第三十一章毒性、腐蚀性与放射性商品426

第一节毒害性物品426

第二节腐蚀性物品433

第三节放射性物品437

附录447