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一历史悠久的中国茶叶1

1．饮茶的起源及传说1

目 录1

2．茶的传播3

3．贡茶制与榷茶制7

4．饮茶方法的四次演变9

5．品茶和斗茶11

6．形形色色的饮茶风俗17

7．中国茶香飘世界23

二 中国茶叶的种类及饮用方法25

2．中国茶叶的饮用方法26

1．中国茶叶的种类26

绿茶27

红茶27

花茶28

乌龙茶28

紧压茶29

3．茶叶的选购与保管30

三茶叶的成分、功用与人体健康32

1．茶叶的成分与功用32

（1）生物碱类32

（2）茶多酚类34

（3）脂多糖36

（5）糖类37

（6）脂肪类37

（4）蛋白质与氨基酸类37

（7）维生素类38

（8）矿物质类38

（9）芳香化合物类39

2．饮茶与人体健康39

（1）防治辐射损伤39

（2）防龋40

（3）防癌41

（6）防治心血管疾病42

（4）防治呼吸道疾病42

（5）防治消化道疾病42

（7）防治贫血43

（8）补充维生素、抗衰老…………………………（44 ）（9）茶叶可美容44

（10）其他作用45

3．茶叶在中国医药学中的作用46

（1）茶叶的性味、功能、归经46

（2）部分茶叶品种的医药用途46

（3）茶在中医医疗上的应用48

（4）药茶37种49

（1）茶叶的某些副作用55

4．饮茶宜忌55

（2）哪些人不宜饮茶58

（3）哪些情况不宜饮茶59

四中国茶具62

陶器茶具63

瓷器茶具64

其他茶具65

五中国名茶趣谈67

西湖龙井67

碧螺春69

峨蕊70

顾渚紫笋71

黄山毛峰73

信阳毛尖74

太平猴魁75

君山银针茶77

庐山云雾茶79

六安瓜片80

华顶云雾茶81

安化松针82

惠明茶84

都匀毛尖茶84

桂平西山茶85

屯溪绿茶86

普陀佛茶87

武夷岩茶88

普洱茶89

婺源茗眉90

松萝茶91

祁门红茶92

涌溪火青94

雁荡毛峰茶95

水仙茶96

径山茶97

大红袍98

碣滩茶100

敬亭绿雪101

老竹大方茶102

南岳云雾茶103

五盖山米茶104

蒙顶茶105

安溪铁观音107

遂川狗牯脑108

麻姑茶109

宁红茶110