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第一章 我国的茶叶生产7

第二章 茶树生物学9

一、什么叫做茶树生物学9

二、茶树的形态9

三、茶树茎的生长发育11

四、茶树芽叶的生长活动12

五、茶树根系的生长发育13

六、茶树开花结实的过程15

七、茶树对外界环境的要求15

第三章 茶树的繁殖18

一、种子繁殖法18

二、扦插育苗22

三、压条繁殖25

第四章 开辟新茶园27

一、茶地选择27

二、场地整理与布置28

三、茶园的栽苗与播种29

第五章 茶园管理32

一、中耕除草32

二、施肥33

三、间种绿肥34

四、茶树修剪35

五、防寒、防旱、防治病虫害36

第六章 茶叶采摘40

一、采摘标准40

二、采摘方法40

第七章 茶叶加工42

一、红茶初制42

二、炒青和烘青初制43

三、碧螺春43

四、雨花茶44

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