《饮料生产基本知识》求取 ⇩
作者 | 高大维编 编者 |
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出版 | 广州:华南工学院出版社 |
参考页数 | 138 ✅ 真实服务 非骗流量 ❤️ |
出版时间 | 1986(求助前请核对) 目录预览 |
ISBN号 | 15410·022 — 违规投诉 / 求助条款 |
PDF编号 | 82092068(学习资料 勿作它用) |
求助格式 | 扫描PDF(若分多册发行,每次仅能受理1册) |
目 录1
第一章 饮料生产用水处理1
一、概述1
二、饮料用水处理工艺和设备6
三、饮料厂用水量估算16
第二章 饮料工业中的添加剂18
一、乳浊剂18
二、发泡剂22
三、色素23
四、酸味剂26
五、甜味剂30
六、香精香料37
七、防腐剂40
一、饮料碳酸化的概念及二氧化碳的性质、来源43
第三章 饮料的充气(碳酸化)与灌装43
二、饮料碳酸化的基本原理46
三、饮料碳酸化工艺流程和设备介绍52
四、饮料的混和与灌装70
第四章 饮料的包装81
一、玻璃瓶81
二、塑料瓶84
三、金属易开罐86
第五章 饮料生产的质量管理89
一、原材料质量控制89
二、生产过程质量控制95
三、工厂卫生管理102
四、饮料生产的微生物学105
第六章 几种饮料生产基本技术介绍114
一、汽水类生产基本技术114
二、蔗汁饮料生产工艺及基本技术126
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