《制茶基本知识》
| 作者 | 俞寿康，齐民静编 编者 |
|---|---|
| 出版 | 轻工业出版社 |
| 参考页数 | 46 |
| 出版时间 | 1960（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 15042·1017 — 求助条款 |
| PDF编号 | 84129988（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
前言3
一、对于制茶原料的要求5
（一）采收6
（二）鉴别8
（三）分级11
（四）贮放13
二、初制茶红15
（一）萎凋16
（二）揉捻18
（三）发酵22
（四）干燥23
（一）杀青26
三、初制绿茶26
（二）揉捻31
（三）初干34
（四）再干35
四、初制青茶39
（一）乌龙茶39
1．晾菁与摇菁40
2．炒揉42
3．烘干44
（二）老青茶44
1．杀青45
2．蒸揉45
3．干燥45
4．发酵45
1960《制茶基本知识》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由俞寿康，齐民静编 1960 轻工业出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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