《长沙土法生产啤酒操作法》
| 作者 | 轻工业部仪器工业局，湖南省长沙市城市服务局编 编者 |
|---|---|
| 出版 | 轻工业出版社 |
| 参考页数 | 66 |
| 出版时间 | 1959（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 15042·819 — 求助条款 |
| PDF编号 | 84109308（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
积极推广长沙啤酒厂土法生产啤酒的经验 宗朴5
长沙啤酒厂土法生产啤酒的特点 朱梅8
长沙土法生产啤酒操作法15
第一章制麦15
一、选麦15
二、浸麦16
三、发芽18
四、干燥22
第二章糖化24
一、粉碎24
二、糖化25
三、过滤35
四、洗糟36
六、加酒花37
五、麦汁煮沸37
七、凉却39
第三章酵母培养40
一、培养器具的准备41
二、培养基的制备43
三、培养基的杀菌45
四、酵母的培养45
五、菌种的保存51
第四章发酵51
一、主发酵52
二、后发酵58
第五章 过滤、包装62
附录：长沙啤酒厂设备及概算66
1959《长沙土法生产啤酒操作法》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由轻工业部仪器工业局，湖南省长沙市城市服务局编 1959 轻工业出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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- 啤酒生产工艺
- 1997 北京：中国轻工业出版社
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- 土法吊装操作图说
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- 1964 北京：中国财政经济出版社
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- 烟台酿制白酒操作法
- 1964 北京：中国财政经济出版社
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- 啤酒生产的化学与生物检查
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- 土法化验设备及操作法
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- 啤酒大麦与麦芽生产
- 1988 南京：江苏科学技术出版社
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- 啤酒趣话
- 1993 北京：世界知识出版社
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