《啤酒原料》
| 作者 | 赵国栋主编 编者 |
|---|---|
| 出版 | 北京：北京大学出版社 |
| 参考页数 | 95 |
| 出版时间 | 1989（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 7301007027 — 求助条款 |
| PDF编号 | 81845208（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
目 录1
第一章啤酒原料与啤酒1
第一节啤酒的消费及生产概况1
第二节啤酒质量与啤酒原料的关系5
第二章啤酒大麦及其生产11
第一节大麦的概况11
第二节大麦的形态特征12
第三节啤酒大麦的品质要求16
第四节影响啤酒大麦品质的因素18
第五节啤酒大麦的生产技术27
第六节啤酒大麦的贮藏48
第一节啤酒花的概况51
第三章啤酒花及其生产51
第二节啤酒花的形态与栽培条件52
第三节啤酒花的生产技术55
第四节啤酒花的采摘与加工64
第五节啤酒花的贮藏与保管73
第六节啤酒花的成分与酒花制品74
第四章水和辅助原料79
第一节 酿造用水及其改良处理79
第二节辅助原料及其使用84
附 录91
一、啤酒大麦国家标准91
二、国内酒花部颁标准93
三、国内主要酒花品种一览94
主要参考文献95
1989《啤酒原料》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由赵国栋主编 1989 北京：北京大学出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
高度相关资料
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- 啤酒酿造原理
- 1957 北京：食品工业出版社
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- 啤酒酿造技术
- 华香园出版社
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- 野啤酒花
- 1987 重庆：重庆出版社
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- 啤酒饮料微生物管理
- 1993 北京：中国轻工业出版社
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- 啤酒发酵进展
- 1985 轻工业出版社
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- 啤酒生产工艺
- 1997 北京：中国轻工业出版社
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- 啤酒行动
- 1992 上海：上海人民美术出版社
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- 动植物检疫参考资料 1987 7 啤酒花病害和进口粮真菌病害
- 1987 中华人民共和国动植物检疫总所
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- 啤酒检验技术
- 1996 北京：中国计量出版社
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- 啤酒工程原理及设备
- 1987 南昌市：江西科学技术出版社
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- 啤酒酿造
- 1959 轻工业出版社
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- 啤酒谋杀案
- 1998 贵阳：贵州人民出版社
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- 啤酒的生产
- 1958 轻工业出版社
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- 啤酒工艺学
- 1999 北京：中国轻工业出版社
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