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一、生物化学的主要内容和任务1

二、生物化学与医学的关系1

第一章 绪论1

第二章 蛋白质化学3

第一节 蛋白质是生命的物质基础3

一、蛋白质是构成生物体的基本成分3

二、蛋白质生物学功能的多样化3

第二节 蛋白质的化学组成4

一、蛋白质的元素组成4

二、蛋白质的分子组成单位——氨基酸5

三、蛋白质中氨基酸间的连接方式9

二、蛋白质的空间构象10

第三节 蛋白质的分子结构10

一、蛋白质的一级结构10

三、蛋白质一级结构与空间构象的关系18

第四节 蛋白质结构与功能的关系20

一、蛋白质一级结构与功能的关系20

二、蛋白质空间构象与功能的关系21

第五节 蛋白质结构与特性的关系24

一、蛋白质两性解离与结构的关系25

二、蛋白质亲水胶体特性与结构的关系27

二、根据组成分类28

一、根据分子形状分类28

第六节 蛋白质的分类28

三、蛋白质变性与结构的关系28

三、根据蛋白质功能分类30

第三章 核酸化学31

第一节 核酸的分子组成31

一、核酸的基本组成成分31

二、构成核酸的基本单位——核苷酸32

三、某些重要的核苷酸33

二、核酸的一级结构35

三、DNA的空间结构35

一、核酸的基本结构35

第二节 核酸的分子结构35

四、RNA的分子结构38

第三节 核酸的理化性质41

一、DNA的变性41

二、DNA的复性43

三、分子杂交43

第四章 维生素45

第一节 总论45

一、维生素的概念45

二、维生素缺乏的原因45

三、维生素的命名与分类46

一、维生素A47

第二节 脂溶性维生素47

二、维生素D49

三、维生素E51

四、维生素K52

第三节 水溶性维生素54

一、维生素B154

二、维生素B255

三、维生素PP56

四、维生素B657

五、泛酸58

六、生物素59

七、叶酸60

八、维生素B1261

九、维生素C63

第五章 酶68

第一节 酶的基本概念68

一、酶的概念68

二、酶促反应的特点68

第二节 酶的化学结构与催化活性69

一、酶分子的组成69

二、酶分子结构——酶的活性中心70

三、酶原及其激活71

四、同工酶72

第三节 酶的作用机制73

二、酶－底物复合物74

一、活化能74

三、诱导契合学说75

第四节 影响酶促反应的因素75

一、酶浓度的影响76

二、底物浓度的影响76

三、温度的影响77

四、pH的影响78

五、激活剂的影响78

六、抑制剂的影响79

七、变构效应82

二、酶的分类83

第五节 酶的命名与分类83

一、酶的命名83

第六节 酶活性的测定84

第七节 酶与医学的关系84

一、酶与疾病的发生84

二、酶与疾病的诊断84

三、酶在临床治疗上的应用85

第六章 三羧酸循环与氧化磷酸化86

第一节 ATP与其他高能化合物87

一、自由能87

二、放能与吸能耦联88

三、ATP循环及高能磷酸键90

四、ATP的生成方式91

五、能量与磷酸基的转移92

第二节 线粒体94

一、线粒体的超微结构94

二、线粒体酶的分布97

第三节 三羧酸循环97

一、乙酰CoA98

二、三羧酸循环的反应过程98

三、三羧酸循环的特点101

四、三羧酸循环的生理意义102

五、三羧酸循环的调节104

第四节 氧化磷酸化106

一、氧化还原反应106

二、电子传递链107

三、氧化与磷酸化耦联——ATP生成114

第五节 还原当量与ATP的转运118

一、还原当量的转运118

二、ATP,ADP,Pi的转运120

第七章 糖代谢122

第一节 糖的消化吸收和糖在体内代谢的一般概况122

一、糖的消化吸收122

二、糖在体内代谢的一般概况123

一、糖的无氧分解124

第二节 糖的分解代谢124

二、糖的有氧氧化130

三、磷酸戊糖途径132

四、糖醛酸途径135

五、糖代谢途径之间的相互调节136

第三节 糖原的合成与分解136

一、糖原的合成137

二、糖原的分解139

二、糖原合成与分解的调节139

第四节 糖异生作用140

一、反应过程140

四、糖原合成与分解的生理意义140

二、糖异生的调节143

三、糖异生的生理意义143

第五节 其他单糖的代谢144

一、果糖的代谢144

二、半乳糖的代谢144

第六节 血糖145

一、血糖的概念及浓度145

二、血糖的来源与去路145

三、血糖浓度的调节146

四、血糖紊乱148

二、命名151

一、分类151

第一节 脂肪酸的分类与命名151

第八章 脂类代谢151

第二节 脂类的分布与生理功能152

一、脂类的分布与含量152

二、脂类的生理功能152

第三节 脂类的消化与吸收153

一、脂类的消化153

二、脂类的吸收153

第四节 血脂及其运输154

一、血脂的种类和含量154

三、血浆脂蛋白155

二、血脂的来源和去路155

第五节 甘油三酯的分解代谢161

一、脂肪动员161

二、甘油分解161

三、脂肪酸氧化分解162

四、脂肪酸的其他氧化方式165

五、酮体的生成和利用166

第六节 甘油三酯的合成代谢168

一、α－磷酸甘油的合成168

二、脂肪酸的合成168

三、脂肪酸的改造和加工170

第七节 磷脂代谢171

四、甘油三酯的合成171

一、甘油磷脂的合成代谢172

二、甘油磷脂的分解代谢173

三、鞘磷脂的代谢173

第八节 胆固醇代谢175

一、胆固醇的消化、吸收及影响因素175

二、胆固醇的合成代谢176

三、胆固醇合成代谢的调节176

四、胆固醇的转化和排泄178

第九节 脂类代谢紊乱178

一、高脂血症与高脂蛋白血症178

三、脂肪肝179

二、动脉粥样硬化179

第九章 蛋白质分解代谢181

第一节 蛋白质的营养作用181

一、蛋白质的生理功能181

二、蛋白质的需要量182

第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败183

一、蛋白质的消化183

二、氨基酸的吸收184

三、蛋白质的腐败186

第三节 氨基酸的一般代谢187

一、氨基酸的脱氨基作用187

二、氨的代谢191

三、α－酮酸的代谢197

第四节 个别氨基酸代谢199

一、氨基酸的脱羧基作用199

二、一碳单位代谢202

三、含硫氨基酸代谢204

四、芳香族氨基酸代谢207

五、支链氨基酸代谢211

第十章 核苷酸代谢213

第一节 核酸的消化和吸收213

一、嘌呤核苷酸的合成代谢214

第二节 核苷酸的合成代谢214

二、嘧啶核苷酸的合成代谢217

三、脱氧核糖核苷酸的合成219

第三节 核苷酸的分解代谢220

一、嘌呤核苷酸的分解代谢220

二、嘧啶核苷酸的分解代谢222

第四节 核苷酸的代谢拮抗药物224

第十一章 复制——DNA的生物合成及基因工程225

第一节 DNA的复制方式225

一、半保留复制的概念及其实验证据226

二、半保留复制的特点227

三、参与DNA复制的酶类及有关物质228

四、DNA复制的过程231

一、DNA的损伤233

二、DNA损伤的修复233

第二节 DNA的损伤和修复233

第三节 逆转录合成DNA235

第四节 基因工程236

一、基因工程常用的工具酶236

二、目的基因的制备237

三、载体238

四、基因工程的基本技术路线239

五、基因工程在医学中的应用240

一、转录作用及其特点241

二、RNA聚合酶241

第十二章 转录——RNA的生物合成241

第一节 转录作用241

三、转录过程242

第二节 转录后的加工和修饰244

一、mRNA的转录后加工245

二、tRNA的转录后加工245

三、rRNA的转录后加工246

第十三章 蛋白质的生物合成248

第一节 蛋白质的生物合成体系248

一、mRNA是翻译的直接模板248

三、rRNA是蛋白质合成的“装配机”250

二、tRNA是蛋白质合成的接合器250

第二节 蛋白质的生物合成过程252

一、氨基酸的活化与搬运252

二、核蛋白体循环252

三、翻译后肽链的加工修饰258

第三节 蛋白质生物合成的调控259

一、转录水平调控259

二、翻译水平调控260

第四节 蛋白质生物合成与医学的关系262

一、分子病262

二、抗生素对蛋白质生物合成的影响262

一、酶结构的调节控制264

第十四章 物质代谢调节264

第一节 细胞水平的调节264

二、酶含量的调节267

第二节 激素对物质代谢的调节268

一、膜受体激素的调节机制268

二、非膜受体激素的调节机制271

第三节 物质代谢的整体调节273

一、饥饿273

二、应激274

第十五章 血液275

第一节 血液的化学组成275

一、血浆功能性蛋白质277

第二节 血浆蛋白质277

二、血浆非功能性蛋白质279

第三节 红细胞代谢280

一、血红蛋白的合成281

二、叶酸、维生素B12对红细胞成熟的影响283

三、成熟红细胞的代谢特点283

第十六章 水和无机盐代谢286

第一节 体液286

一、人体体液的含量与分布286

二、体液的电解质含量287

第二节 水的功用及代谢288

一、水的生理功能288

二、水的摄入、排出及动态平衡289

第三节 电解质代谢290

一、电解质的生理功能290

二、钠和氯的代谢291

三、钾的代谢292

第四节 水与电解质平衡的调节293

一、神经系统的调节293

二、肾脏的调节294

三、神经体液的调节294

第五节 水与电解质平衡的失调297

一、脱水297

三、低血钾和钾缺乏症299

二、水中毒（水过多）299

四、高血钾300

第六节 钙磷代谢300

一、钙磷的分布及生理功能300

二、钙磷的吸收及排泄301

三、血钙与血磷301

四、骨盐的代谢302

五、钙磷代谢的调节304

六、钙磷代谢紊乱307

第七节 微量元素308

一、铜308

四、硒309

二、锌……………………………………………………………………………（30g）三、锰309

五、钴310

六、氟310

七、碘311

八、铬311

九、钼311

第十七章 酸碱平衡313

第一节 体内酸性和碱性物质的来源313

一、酸性物质的来源314

二、碱性物质的来源314

第二节 体内酸碱平衡的调节314

一、血液的缓冲系统对酸碱平衡的调节作用314

三、肾脏在调节酸碱平衡中的作用317

二、肺脏在维持酸碱平衡中的作用317

第三节 酸碱平衡的失调320

一、代谢性酸中毒321

二、呼吸性酸中毒321

三、代谢性碱中毒321

四、呼吸性碱中毒322

五、体液酸碱平衡的生化指标322

第十八章 肝脏生理功能与胆色素代谢324

第一节 肝脏在物质代谢中的作用324

一、肝脏在蛋白质代谢中的作用324

二、肝脏在糖类和脂类代谢中的作用325

三、肝脏在维生素和激素代谢中的作用326

第二节 肝脏的生物转化作用327

一、生物转化的主要类型327

二、生物转化的特点329

三、影响生物转化的因素330

第三节 胆汁与胆汁酸332

一、胆汁332

二、胆汁酸332

第四节 胆色素代谢335

一、胆红素的生成和化学335

二、胆红素在肝细胞内的代谢335

四、血清胆红素与黄疸337

三、胆红素在肠道内的变化及胆色素的肝肠循环337

第一节 烧伤的分类和临床分期340

一、烧伤的分类340

第十九章 烧伤与生物化学340

二、烧伤的临床分期341

第二节 烧伤后的代谢特点341

一、烧伤后的高代谢341

二、烧伤后高代谢的产生机制342

第三节 烧伤后的糖代谢342

一、烧伤后高血糖症342

二、烧伤后糖异生作用343

四、低血糖症344

三、胰岛素抵抗344

第四节 烧伤后的脂类代谢345

一、烧伤后脂类代谢的变化345

二、烧伤后血浆脂蛋白的变化345

三、烧伤后必需脂肪酸的变化346

第五节 烧伤后的蛋白质代谢346

第六节 烧伤后的维生素及微量元素代谢347

一、烧伤后维生素的需要量347

二、烧伤后微量元素的需要量348

第七节 烧伤后的水、电解质代谢及酸碱平衡348

二、电解质平衡紊乱349

一、水平衡紊乱349

三、酸碱平衡紊乱350

第八节 烧伤与生物氧化351

一、供能352

二、氧自由基、脂质过氧化对烧伤病人的损害352

第二十章 临床检验355

第一节 临床生化检验常识355

一、玻璃仪器355

二、化学试剂356

三、检测标本的处理357

第二节 临床生化检测常用设备及检测技术357

一、光谱光度分析技术及摄谱仪、分光光度计358

二、电泳分析技术及电泳仪360

三、酶法分析361

四、全自动生化分析仪简介361

第三节 临床生化检验常用测定方法362

一、蛋白质的测定362

二、血糖测定364

三、血清酶的测定365

四、血清总胆红素和结合胆红素的测定（试剂盒）369

五、血脂测定370

六、非蛋白氮类化合物测定373

七、无机离子的测定374