《软罐头食品的生产与管理》求取 ⇩

作者 张朴编著 编者
出版 北京：中国农业科技出版社
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PDF编号 83436558（学习资料 勿作它用）
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软罐头食品的生产与管理 1992 PDF电子版封面 7800263932 张朴编著

目录1

一、概述1

二、软罐头食品厂的筹建3

1．厂址选择4

2．设备5

3．技术与人才7

4．所有权与经营权分离10

5．建厂应办的法律手续12

三、生产技术13

1．原料的准备13

2．加工工艺14

3．装袋22

4．真空与密封27

5．杀菌30

6．检验与包装34

四、卫生38

1．生产环境卫生38

2．操作卫生38

3．生产工人卫生39

4．卫生消毒40

5．卫生检查41

6．食品添加剂卫生41

五、管理42

1．管理的重要意义42

2．管理的基本概念43

3．全面质量管理46

4．方针目标管理56

1992《软罐头食品的生产与管理》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由张朴编著 1992 北京：中国农业科技出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。

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