《软罐头食品的生产与管理》
| 作者 | 张朴编著 编者 |
|---|---|
| 出版 | 北京：中国农业科技出版社 |
| 参考页数 | 60 |
| 出版时间 | 1992（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 7800263932 — 求助条款 |
| PDF编号 | 83436558（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
目录1
一、概述1
二、软罐头食品厂的筹建3
1．厂址选择4
2．设备5
3．技术与人才7
4．所有权与经营权分离10
5．建厂应办的法律手续12
三、生产技术13
1．原料的准备13
2．加工工艺14
3．装袋22
4．真空与密封27
5．杀菌30
6．检验与包装34
四、卫生38
1．生产环境卫生38
2．操作卫生38
3．生产工人卫生39
4．卫生消毒40
5．卫生检查41
6．食品添加剂卫生41
五、管理42
1．管理的重要意义42
2．管理的基本概念43
3．全面质量管理46
4．方针目标管理56
1992《软罐头食品的生产与管理》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由张朴编著 1992 北京：中国农业科技出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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