《家庭西餐烹调实用手册 风味西餐400款》求取 ⇩

一、汤菜类1

意大利式浓汤1

家常面条汤1

牛肉菜花汤2

高加索式饺子汤3

鲜面包汤3

农式米汤4

牛肉酸白菜汤5

蕃茄牛肉菠菜汤5

小罐牛肉清汤6

大蒜黄萝卜生菜汤6

牛仔圆清汤7

通心粉三丝清汤8

蕃茄牛肉汤8

雪利牛尾汤9

咖喱牛肉丁汤10

牛肉汤10

羊肚汤11

蔬菜鱼汤12

奶油百合鱼片浓汤12

奶油鲍鱼汤13

清汤鲍鱼13

英式甲鱼清汤14

奶油大虾汤（一）14

奶油大虾汤（二）15

葱头大虾汤15

奥地利式奶油大虾汤16

法式葱头大虾汤16

龙虾浓汤17

奶油蟹肉汤18

奶油海蛎子汤18

鸡茸土豆球汤19

鸡汤素菜丝20

鸡汤面条20

煮鸡汤21

清汤卧果21

奶油鸡杂汤22

奶油鸡丝鹅肝汤22

蔬菜泥子汤23

鹅肝格司清汤23

豌豆泥奶油汤24

牛奶菠菜泥子汤24

豌豆瓣泥子汤25

德式豌豆瓣泥汤26

奶油鲜蘑汤26

奶油龙须菜汤27

奶油蔬菜蕃茄汤27

奶油汤28

红菜汤带奶渣盒28

红清汤29

波兰式红菜汤29

牛奶啤酒冷汤30

杏冷汤30

水果冷汤31

冷菠菜汤31

冷红菜汤32

肉什锦冷汤32

胡萝卜泥子汤33

瓤黄瓜“船”34

二、蔬菜水果类34

埃及式焗司刀粉茄子35

蕃茄炒茄子35

炸茄子36

洋葱炒土豆36

酸烩土豆37

红烩土豆37

炸香多土豆38

炸哈斗土豆38

土豆泥39

煮土豆39

红焖汤萝卜40

炒黄萝卜泥40

西班牙式红烩黄萝卜片41

红焖芹菜41

忌司培根焗芹菜42

面拖芹菜42

炒小卷心菜43

红焖酸卷心菜43

焗鲜蘑菇44

红焖油蘑菇44

醋汁红菜头45

煮鲜豌豆45

红焖洋葱46

波兰式焗芦笋尖46

忌司焗芦笋47

糖油焗芋艿47

开胃西红柿汁48

红焖青生菜塞肉48

荷兰式白烩百合49

奶油花菜49

奶油什锦蔬菜丁50

菠菜泥50

南瓜泥51

炸葡萄干51

炸菠萝52

炸香蕉52

层酥包苹果53

三、沙拉类54

基础沙拉54

火腿沙拉55

奶油鸡蛋生菜沙拉55

鸡蛋豌豆沙拉56

法式鸡蛋西红柿沙拉56

德式黄瓜沙拉57

鸡蛋豌豆沙拉57

法式鸡蛋火腿沙拉58

叙利亚式沙拉58

法式土豆鲜蘑沙拉59

德式黄瓜土豆沙拉59

德式白芸豆沙拉60

鸡肉沙拉60

火腿沙拉61

德式肉沙拉61

莫斯科式沙拉62

大虾沙拉62

鸡蛋黄瓜沙拉63

蟹肉沙拉63

四、猪肉类65

烤猪肉蔬菜65

烤乳猪66

煎猪肉饼67

清煎猪肉片68

炸猪肉饼69

青红椒焖猪肉69

火锅猪排70

奶汁烤猪排71

炸猪排72

忌司烤猪排73

猪排蔬菜卷74

纸包猪排75

葱汁煎猪排76

瓤馅猪肚77

法式红焖猪舌78

炸猪蹄79

煮咸猪脚酸菜80

高加索焖猪蹄81

黑面包煎火腿81

火腿扒82

五、牛肉类84

乡村里脊扒84

德式生牛肉扒84

朝鲜式炭烤牛肉85

美式炭烤牛肉扒85

鲜蘑里脊86

炸牛里脊片87

奶汁牛里脊丝87

牛里脊串88

德式穿膘牛里脊88

火锅牛里脊片89

铁板里脊片90

葱末煎牛里脊配菜90

法式青春里脊91

焖牛肉卷92

煎牛里脊片92

啤酒焖牛肉93

罐焖牛肉94

焖丁香牛排94

葱头烩牛肉95

智利烩牛肉蔬菜96

意大利式牛腱子饭96

烤小牛肉97

格鲁吉亚式牛肉97

焖牛肝奶油98

煮咸牛肉配菜98

煎牛肝串99

乌克兰式煎牛肝99

哈萨克式炭烤肝串100

焖牛舌101

法式牛舌101

奶汁烤牛脑102

炸牛脑102

牛肉腰子排103

法式炒牛肚丝103

六、羊肉类105

烤酿馅整羊105

炭烤羊肉串配凉菜106

家庭式羊肉蔬菜107

烩羊肉片107

烤羊肉青椒串108

串烤羊肉饼108

叙利亚式烤羊肉片109

高加索式炸羊肉片110

土耳其式炸羊肉丸子110

叙利亚式羊肉蛋卷111

阿拉伯式罐焖羊肉豌豆111

伊朗式羊肉茄子112

突尼斯式羊肉三角113

奥地利式羊肉酿青椒113

印度式羊肉114

叙利亚式烤羊腿115

酿馅羊胸115

烤羊腿116

法式烤羊腿116

清煎羊排117

巴基斯坦式煎羊排118

炸羊肋118

南斯拉夫式酿羊肚119

焖羊肋煮土豆119

高加索式羊肉包子120

阿拉伯式羊肉菜花饭120

阿拉伯式羊肉包子121

七、鸡鸭类123

鸡肉串123

烤鸡124

焖鸡124

罐焖鸡125

鲜豌豆焖鸡126

红花焖鸡127

啤酒焖鸡128

奶油鸡卷129

奶油鸡丝130

咖喱焖鸡脯131

咖喱鸡丝132

板肉焖鸡脯133

白酸焖鸡脯134

火锅鸡片135

奶汁烤鸡肉饼136

炸葱烩鸡块137

鲜蘑焖鸡138

奶汁烤鸡排139

忌司火腿炸鸡排140

烤鸭141

菜花烤鸭142

白酸焖鸭143

炸气鼓鸭子144

红烩鸭块145

咖喱鸭块146

鸭肝鲜蘑吐司147

焗全条司刀粉桂鱼148

八、鱼虾蟹类148

煎出骨桂（鳜）鱼149

煎出骨板鱼149

煮出骨鲳鱼150

炸出骨黄鱼151

炸卷筒米鱼151

蛋黄煎鱼152

煮出骨大马哈鱼153

煮出骨大比目鱼153

法式鱼卷154

清煎鱼155

软煎鱼155

巴黎式蛋黄煎出骨鱼156

煮鱼圆156

软煎大虾157

煎对虾面包角158

英式生菜大虾158

法式大虾酥盒159

地布鲁大虾160

奶汁烤大虾160

意式烩大虾161

菠萝大虾161

美式花旗大虾162

哥斯达黎加式大虾163

奶油鲜蘑虾卷163

黄油蔬菜末虾菜164

炸大虾164

铁扒大虾165

清煎明虾166

软煎大虾166

奶油明虾片（一）167

奶油明虾片（二）168

烩明虾168

美式煎明虾169

炸虾面包托（虾托斯）169

炸虾球170

纸包虾171

司刀粉忌司焗龙虾172

小虾米杯172

焗蟹粉173

美式螃蟹杯174

鲜蛎黄杯174

面托蛎黄175

九、野味类176

烧山鸡面包沙司176

山鸡串177

烤山鸡178

清煎山鸡脯178

红酸焖山鸡179

烧大竹鸡吐司180

烧大竹鸡吐司181

红焖珠鸡182

波兰式红焖松鸡183

烤火鸡184

烤野鸭185

咖喱红腿186

诺曼第式烧大水鸭187

红花焖鸽子188

烧野鸭桔子沙司188

奶油烤雏鸽189

黄油焖雏鸽190

黄油焖禾花雀191

红烩稻雀192

红焖鹧鸪火肽193

红焖鹧鸪培根194

新加坡式烧鹌鹑195

红焖斑鸠195

红花焖麻雀196

红酸焖大雁197

烤大雁198

红烩雷鸟黑橄榄199

芬兰式酸烩野兔200

板肉烤野兔腿200

玉米烤野猪202

烧獐肽排203

丁香烤狍肉203

红酒烤鹿腿204