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清蒸笋鸡1

荷叶蒸鸡1

鸡类1

清蒸全鸡2

草菇蒸鸡2

清蒸鸡3

旱蒸灯笼鸡4

旱蒸鸡5

粉蒸鸡5

脱骨香鸡6

脱骨卤鸡6

糟鸡7

黄泥煨鸡8

锅烧嫩鸡9

煎烧鸡10

叉烧全鸡10

碎熘仔鸡11

咖喱童鸡12

贵州仔鸡13

油淋仔鸡13

香炸仔鸡14

德州扒鸡15

松子全鸡16

蛋美鸡17

五香桶子鸡18

酥炸油鸡18

炸脆皮鸡19

瓜姜毛豆烧仔鸡20

炸熘小鸡20

扒雏鸡21

五彩鸡22

油泼鸡23

鸡包鱼翅23

童子鸡24

神仙童鸡25

五味脆皮鸡26

清炖双鸡26

鸡炖蘑菇27

清炖鸡28

脆皮全鸡29

黄焖鸡29

浇油鸡30

白汁扒翅31

蜀汆鸡31

鱼香脆皮鸡32

油鸡33

盐水鸡33

布袋鸡34

茄汁鸡35

风鸡36

冬菜烤鸡37

芪归鸡37

冻鸡38

醉鸡39

叫化鸡39

八宝糯米鸡41

八宝全鸡41

十全大补鸡42

白斩鸡43

汽锅鸡44

酱油鸡44

馄饨鸡45

酱鸡46

椒麻鸡46

葵花鸡47

麻辣鸡48

古渝笋鸡49

砂锅鸡49

荷叶烤鸡50

葱油全鸡51

八宝鸭 151

怪味鸡条52

软炸鸡条52

酱烧鸡条53

椒麻鸡条54

姜汁鸡54

锅烧鸡55

炸鸡托55

香菌烧鸡56

雪花鸡淖57

纸包鸡57

姜爆鸡58

苹果鸡59

酱烧冬笋鸡59

金钱鸡60

裹炸鸭子 161

碧桃鸡61

蒜烧鸡62

两味鸡62

五彩鸡63

三菌炖鸡64

锅贴八块鸡65

香桃煎软鸡66

太白鸡66

冬瓜鸡67

南瓜蒸鸡68

西瓜鸡69

绣球鸡69

芙蓉鸡70

香肠蒸鸡71

家常鸡71

干椒鸡丁72

油爆鸡丁73

陈皮鸡丁73

珊瑚鸡丁74

宫保鸡丁75

青椒鸡丁76

酱爆鸡丁76

玛瑙鸡丁77

辣子鸡丁78

青蒜红椒爆鸡丁78

桂花鸡米79

鲜熘鸡米80

酱爆鸡丁核桃80

荸荠鸡丁81

油爆鸡花82

酱爆熏鸡丝82

烩两鸡丝83

糟炒鸡丝84

炒龙凤丝84

炒生鸡丝85

红油鸡片86

炒芙蓉鸡片86

椒油口蘑鸡片87

熘三片88

豆苗鸡片88

炒浮油鸡片89

五彩鸡片90

红酥鸡片91

汆鸡片92

炒鸡片92

锅贴鸡片93

松子鸡坯94

玻璃鸡片95

凤片牡丹96

灯笼鸡片97

姜芽鸡片97

清炖鸡孚98

虾米鸡塔99

金钱鸡塔100

红松鸡排101

鸡蒙葵菜101

双色鸡圆102

白汁鸡糕103

松子鸡卷103

什锦鸡肉卷104

熘桃仁鸡卷105

花油鸡卷106

炸鸡串107

烹鸡绒饼107

环桃鸡卷108

鸡里爆109

炒鸡瓜109

炸鸡卷110

鸡茸金丝笋111

煎鸡扦112

焖鸡肫112

金银鸡饼113

口蘑鸡球114

炸鸡椒115

鸡汁炒豆泥116

鸡肉末芋头117

鸡丝拌黄瓜117

鸡粥鲜桃仁118

奶汤鸡脯119

葱烧鸡块120

月母鸡块120

湖菜鸡块121

干爆鸡块122

葱辣鸡块123

茄汁鸡块123

番茄鸡块124

三杯鸡块125

黄焖鸡块125

软炸鸡块126

鸡块火锅127

黄酒焖鸡块127

栗子焖鸡块128

炸八块129

盐水鸡条129

火腿鸡球130

粟子鸡131

肉块烧鸡132

鸭梨鸡球132

炒辣子鸡133

扣鸡134

三套鸡134

荠菜炒山鸡片135

绣球鸡胗136

鸡爪炖冬菇136

慈姑扣鸡汤137

烩酸辣鸡血138

软煎鸡肝138

软炸鸡肝139

蛋包鸡肝140

鱼香鸡肝141

鸡肉鸡肝串141

生烧鸡翅142

黄焖鸡翅143

烤鸡翅144

红烧鸡翅144

麻辣鸡翅145

酒烧鸡翅145

格呢仔鸡146

小煎鸡147

炸面包鸡腿148

鸡腿扒海参148

酷熘鸡149

鸭类150

香酥鸭150

料烧鸭150

清炖全鸭152

叉烤鸭子153

焖松子酥鸭154

浇汁烤鸭155

馄饨鸭156

魔芋烧鸭156

啤酒蒸鸭157

芝麻鸭158

樟茶鸭子159

水晶鸭子159

五香酱肥鸭160

盐水鸭162

冬菜扒鸭163

神仙鸭子164

锅烧鸭子164

三套鸭165

金葱扒鸭166

金陵加汁鸭167

红曲鸭168

友谊鸭168

柑桔鸭169

豆渣鸭子170

五香烧鸭171

丁香鸭子171

鲍片麒麟鸭172

金银鸭173

菊花鸭子174

冬虫夏草鸭子174

母油整鸭175

鲜栗荷香鸭176

桂花鸭177

芙蓉鸭177

油烧烤鸭178

珍珠鸭子179

枕头鸭子180

酒蒸鸭块181

酥肥鸭块181

鲜蘑烩鸭腰182

芙蓉鸡鸭腰183

麻辣鸭膀183

芙蓉鸭腰184

芥蓝菜炒烤鸭片185

水晶鸭片185

红烧鸭卷186

葱爆鸭片187

油爆双脆187

炒鸭肝188

炸肫肝189

酒醉鸭肝189

黄焖鸭肝190

华洋鸭肝191

芝麻鸭肝191

烤鸭肝192

雪花鸭肝192

炒鸭杂拌193

炒菊红194

炒鸭肠195

软熘鸭心195

炒烤鸭丝196

姜爆鸭丝197

炸雪衣鸭条197

番茄鸭丁198

芥末鸭掌198

烩鸭掌199

汆银耳鸭舌200

其他类201

出骨扒野鸭201

芋头烧野鸭202

胡葱野鸭202

腐皮野鸭片203

烤鹅204

蒸鹅205

潮州烧雁鹅205

芝麻鹅脯206

口蘑乳鸽207

拌鹅掌207

荷叶乳鸽208

白鸽归巢208

脆皮鸽209

冬虫夏草炖双鸽210

蒸仔鸽211

原卤春鸽211

炒鸽片212

走油鸽脯213

冬虫夏草炖鹧鸪214

铁扒鹌鹑214

芽菜香酥斑鸠215

炸熘斑鸠216

五香卤斑鸠216

炸麻雀217

豆苗汆山鸡片217

炒平菇山鸡丝218

玉兰山鸡片218

宫保山鸡219

1990《禽类菜做法大全》由于是年代较久的资料都绝版了,几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要,可向博主求助其电子版PDF文件(由曲梅等编 1990 北京:农村读物出版社 出版的版本) 。对合法合规的求助,我会当即受理并将下载地址发送给你。