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一、树头菜1

（一）榆钱1

粉蒸榆钱2

榆钱窝头3

金星榆钱糕3

切边三鲜馅饼4

榆钱面托5

榆钱炒肉片6

榆钱炒鸡蛋7

鸡蛋琉璃榆钱7

榆钱？豆腐8

焦炸榆钱丸9

香炸榆钱丸9

高麓榆钱10

拔丝榆金珠11

挂霜榆金珠12

糖醋熘榆金珠12

榆钱烩豆腐13

榆钱铺蛋汤13

（二）刺槐花14

西法槐花饼15

槐花芝麻饼15

油煎槐花饼16

糖醋熘槐花饼17

笼蒸槐花18

槐花馅包19

槐花烫面角20

炸槐花菜角20

金皮象眼槐花糕21

炸槐花丸子22

炸芝麻槐花球23

槐花酥虾23

槐花肉丁24

宫保槐花肉丁25

肉末烧槐花26

槐花炒豆腐27

鸡蛋琉璃槐花28

焦炸槐花朵28

焦熘槐花朵29

蜜饯槐花朵29

鱼香槐花30

槐花鸡蛋汤31

（三）柳絮（柳穗）32

酸辣槐花豆腐汤32

肉蓉烧柳絮33

柳絮芙蓉糕34

柳絮馅包子35

炸柳阡36

焦炸柳絮丸37

清蒸柳絮球38

鱼香柳絮丸39

香炸柳絮球39

焯炝柳絮40

琉璃柳絮球40

蒜汁拌柳絮41

芥醋拌柳絮42

麻辣拌柳絮42

红油柳絮43

怪味柳絮43

柳絮拌豆腐44

柳絮三色44

柳絮拌豆腐皮45

清汤柳絮丸46

酸辣烩柳絮46

粉蒸葛花47

（四）嫩葛花47

葛花菜包48

四喜葛花48

鸡蛋琉璃葛花49

香炸葛花饼49

蜜饯葛花饼50

挂霜葛花饼50

葛花炒腐竹51

甜汁烩葛花52

葛花豆腐汤52

（五）柳叶（西施眉）53

焦炸柳叶53

蜜饯柳叶54

柳叶窝头54

香炸柳叶丸54

凉拌三样55

（六）嫩榆叶55

煎榆叶面托56

蒸榆叶糕56

榆叶窝头56

粉蒸榆叶56

榆叶拌豆腐57

（七）白椿叶57

焦炸老君眉58

蜜饯老君眉58

千层椿叶拌豆腐59

千层椿叶拌豆腐皮59

凉拌槐叶60

蒸槐叶窝头60

笼蒸槐叶60

（八）嫩槐叶60

二、野青花菜62

（一）扫帚苗（凤尾）62

焦炸扫帚苗62

蜜饯扫帚苗63

凤尾金珠64

龙抱凤尾金珠65

糖醋熘凤尾金珠65

红烧凤尾金珠66

凤尾烧肉末67

拔丝凤尾金珠67

凤卵包青须68

粉蒸扫帚苗69

凤尾炒豆腐69

青须拌三色70

凉拌凤尾菜71

（二）荷花71

莲花爆肉丝72

蜜饯荷花73

荷花熘鸡片73

包菜拌荷花74

荷花里脊片75

鸭游荷花池76

鸳鸯观莲花77

荷花莲蓬豆腐78

荷花莲蓬鸡78

莲花枣泥卷79

莲花熘鱼片80

荷花鸡蛋汤81

菊花爆鱼片82

（三）菊花82

甘菊苗拌肚丝83

软炸甘菊苗84

炸菊苗盒85

菊花熘鸡球85

红烧菊花鱼86

菊花肉丸子87

菊苗肉丝汤88

菊苗酸辣汤89

清炒油菜苗90

（四）油菜苗90

海米炒油菜苗91

油菜苗炒肉片92

油菜苗炒豆腐92

油菜苗炒鸡蛋93

软炸油菜苗94

焦炸油菜苗94

焦炸油菜叶包95

粉蒸油菜叶肉96

油菜叶包子97

粉蒸油菜苗97

凉拌油菜苗98

焯炝油菜苗99

生腌油菜苗99

油菜苗拌豆腐100

油菜疙瘩汤100

油菜豆腐汤101

油菜酸辣汤102

（五）仙人掌102

一品仙人掌103

仙人献寿桃104

拔丝仙人掌105

炸仙人珠106

红烧仙人珠106

糖醋熘仙人珠107

雪里藏仙珠108

霜打仙人珠108

琉璃仙人珠109

姜米炝三片110

糖醋仙人掌110

凉拌三丝111

烩仙人掌111

落霜薄荷112

（六）薄荷112

蜜饯薄荷113

焦炸薄荷113

糖醋熘薄荷114

薄荷拌豆腐114

（七）瓜茎115

糖汁翡翠115

酿瓜茎桶116

菜夹菊花117

鸡蓉瓜茎117

翡翠丸子118

金钱瓜茎119

龙虎瓜桶119

甜酸茎段120

凉拌瓜茎片121

奶油瓜桶121

糖醋熘瓜桶122

（八）马齿菜122

干炸马齿菜饼123

红烧马齿菜丸124

炸长寿阡125

长寿樱桃丸125

清蒸长寿佛手126

马齿菜馅包子127

马齿菜馅水饺127

凉拌马齿菜128

（九）蚂蜂菜129

锅？蚂蜂菜饼129

蒸蚂蜂菜窝头130

蒸蚂蜂菜蟒131

焦炸蚂蜂菜叶131

姜米炝蚂蜂菜梗132

甜酸蚂蜂菜梗133

鱼香蚂蜂菜梗133

凉拌蚂蜂菜梗134

（十）苜蓿菜134

雪花明目菜134

桂花明目菜135

明目丸子135

烧明目丸子136

烧麻辣明目丸136

苜蓿春卷137

粉蒸苜蓿菜138

（十一）芝麻叶138

炸苜蓿佛手卷138

焦炸麻香叶139

糖醋熘麻香叶139

蜜饯麻香叶140

清蒸麻香盒140

粉蒸麻香叶141

麻香拌豆腐142

（十二）红薯梗142

红薯梗炖肉143

红薯梗炒肉丝143

粉蒸红薯梗144

红薯梗蒸肉145

薯梗包子145

蒸烫面薯梗角146

焯炝红薯梗147

薯梗拌三样147

凉拌薯梗148

（十三）猪毛衣菜148

麻辣猪毛毛菜149

姜米炝猪毛衣菜149

（十四）红薯叶150

凉拌猪毛毛菜150

粉蒸鲜薯叶151

鲜薯叶窝头151

发干薯叶包子152

炒鲜薯叶152

凉拌鲜薯叶153

（十五）蜜菇菜153

蜜菇疙瘩汤154

（十六）银锭菜154

焦炸蜜菇菜154

蒸蜜菇菜蟒154

炸银锭菜叶155

金勾银锭菜155

银锭菜拌豆腐155

凉拌银锭菜156

（十七）曲曲菜156

粉蒸曲曲菜156

焯拌曲曲菜156

凉拌曲曲菜157

甜酸拌三鲜157

（十八）拉拉苗158

拉拉苗疙瘩汤158

凉拌三色158

麻辣拉拉苗159

狗狗秧菜窝头159

（十九）富根160

拔丝富根160

蜜炙富根161

雪里藏富珠161

炒富根泥162

煎富根泥饼162

（二十）灰灰菜163

烙灰菜馅饼163

蒸灰菜蟒164

（二十一）野菠菜164

海米炒野菠菜164

野菠菜炒豆腐干165

野菠菜炒豆腐皮165

焦炸野菠菜鱼166

大油炒野菠菜166

凉拌野菠菜167

（二十二）其它野菜167

粉蒸水朴楞棵167

笼蒸面条棵168

蒸醋醋酸168

面蒸野芫荽168

焯拌水朴楞棵168

（一）豆腐渣170

粉蒸豆腐渣170

三、正品菜废料170

炒米粉豆腐渣171

鸡蛋炒腐渣172

肉茸炒腐渣172

鹌鹑腐渣173

炸金钱腐渣丸173

香炸腐渣丸174

红烧腐渣丸174

糖醋熘腐渣丸175

鸡刨豆腐渣176

（二）萝卜缨176

萝卜缨菜包176

炒萝卜缨菜177

炒萝卜缨三样178

萝卜缨炒粉条178

咸萝卜缨菜粥179

萝卜缨疙瘩汤180

（三）芹菜叶与根180

粉蒸芹菜叶180

焦炸芹菜叶180

糖醋熘芹菜叶181

蒜酱芹菜叶181

桂花芹菜叶181

泡芹菜根182

酱芹菜根182

红油炒芹菜根183

（四）茄子蒂与皮183

笼蒸茄蒂茄皮184

黄焖茄蒂184

红烧茄蒂185

茄蒂馅包子185

炸茄蒂丸子186

糖醋熘茄蒂丸187

红油茄蒂丝187

粉蒸萝卜头188

（五）胡、白萝卜头188

萝卜头包角189

大油炒萝卜头189

（六）白菜根190

腌白菜根190

五味白菜根191

甜酸疙瘩丝191

酱白菜根192

（七）西瓜皮192

瓜皮肉丝193

爆炒西瓜皮193

翡翠片194

甜酸西瓜皮195

焯炝西瓜皮195

（八）红薯粉渣196

酥炸薯渣丸196

红烧薯渣丸197

炸金珠197

蜜炙金珠198

拔丝金珠198

挂霜金珠199