《巧做家常菜》求取 ⇩

鱼·虾·参·贝红烧全鱼1

干炸全鱼2

清蒸全鱼2

糖醋熘全鱼3

芙蓉蒸全鱼4

焦熘全鱼4

糟温全鱼5

武熘全鱼6

南熘鱼7

干蒸全鱼7

松鼠鱼8

江西鱼9

沉煮鱼10

西辣鱼10

萝卜丝白煮鱼11

酱炙鱼12

焦炸松子鱼12

煎糟鱼段13

烧蛤包鱼14

糟氽鱼卷15

氽鱼丸16

炸鱼排16

炸鱼枣17

爆鱼仁18

炸五丝鱼卷18

鱼仁带底19

葱椒炝鱼片20

干炸鱼片21

南糟炒白鱼片21

西炸鱼片22

糖醋熘瓦块鱼23

烧瓦块鱼23

清蒸鲥鱼24

清蒸鲳鱼25

烧黄花鱼25

烧鳝鱼段26

红烧鳝鱼27

爆鳝鱼丝28

红扒海参29

爆鳝鱼片29

绣球海参30

虾籽烧海参31

肉丝大葱头扒海参32

金蝴蝶烩海参33

沙锅海烩33

清汤金钱海参34

清汤海参芙蓉底35

烧海参三样36

烩胡辣海参36

鸡米烧海参37

麻腐拌海参37

肉米烧海参38

芙蓉蒸海参四样39

清汤氽海参几样40

虾籽烧鱿鱼片41

红扒鱿鱼片41

清汤烩鱿鱼片42

炒芙蓉鱿鱼片43

芙蓉氽鱿鱼片43

韭菜头掐菜炒鱿鱼丝44

炒桂花鱿鱼丝44

沙锅炖鱿鱼45

清汤烩鱿鱼卷46

酸辣烩鱿鱼丝46

糖醋熘鱿鱼卷47

炸熘鱿鱼卷酿馅48

南式酥鱼49

中式糟鱼49

五香熏鱼50

干煎鲢鱼51

肉丝烧带鱼51

炸小焦鱼52

肉丝蒸带鱼52

白扒海蜇皮53

五香鱼53

红扒海蜇皮54

佛手海蜇55

活醉蟹56

海米拌蜇丝56

炸凤尾虾57

炸青虾片57

炸葡萄虾58

炸虾排58

炸虾鼓59

炸虾包60

煎虾饼61

虾仁吐丝62

炸芝麻虾球62

冰糖炖银耳63

绣球干贝64

清汤烩银耳64

白扒竹笋卷65

清汤烩竹笋66

炒芙蓉江干67

清汤酿竹笋67

炒桂花江干68

掐菜烩江干68

江干汆鸡茸69

料子小鸡70

清炖小鸡70

鸡·鸭·鸽·蛋70

樱桃小鸡71

冬瓜鸡72

软炸小鸡72

干炸小鸡73

锅烧鸡74

盐水小鸡74

酿八宝小鸡75

糖醋熘小鸡77

芥末鸡77

江苏鸡78

口蘑蒸鸡78

焖蒸子鸡79

炸芦花鸡80

炸月亮鸡81

怪味鸡81

清炖全鸡82

叫化鸡83

冬菇蒸鸡84

冬果蒸鸡84

西瓜鸡85

白酥鸡86

黄焖鸡87

葱扒鸡87

红扒素皮鸡88

五香熏鸡89

白斩鸡89

烧鸡90

卤鸡90

炸八宝葫芦鸡91

炸鸡腿92

烤鸡92

炸凤腿93

鸡茸油菜94

桃仁炸酥鸡94

爆鸡丝95

西红柿爆三白95

粉鸡片96

雪花鸡片97

爆鸡片97

辣子鸡98

原油煸炒鸡99

芙蓉鸡片100

爆鸡丁100

鸡仁带底101

鸡仁熘黄莱102

宫保鸡丁103

红扒雏鸡104

炒雏鸡片104

鸡丝辣皮105

葱椒鸡丁106

鸡丝拌洋粉106

酱炙鸡丁107

番茄鸡丁107

炸八块108

炸鸡排109

咖喱小鸡109

鸡抱蛋110

炸核桃鸡111

荷叶鸡肉排112

清汤氽鸡茸112

炸鸡包113

炸芝麻鸡块113

兰花鸡腰114

清汤莲蓬鸡115

京冬菜扒雏鸡116

氽荔枝鸡116

清蒸鸡条117

鸡茸吐丝118

栗子烧鸡块118

南糟爆鸡片119

炸荷包鸡120

锅?鸡片120

糟鸡肚肉121

熏野鸡122

南糟鸡蛋122

腊制卤鸡123

熏水鸡123

腊制风鸡124

盐水白鸡125

酱鸡酱肉125

荷叶鸡肉排126

炸荔枝肫127

炸鸡肫127

盐水肫肝128

面包鸡肝129

炒肫肝129

炸绣球肫130

掸炝肫肝131

炸槟榔鸡肫131

清汤氽鸡丸132

炒鸡茸豌豆132

煎鸡饼133

清蒸鸭134

烧鸡棒134

江苏鸭135

京冬菜扒鸭136

酱炙全鸭137

清蒸鸭条137

清炖全鸭138

面包鸭肝139

掐菜爆鸭丝139

锅烧鸭140

香酥鸭141

黄焖鸡蛋142

西红柿炒鸡蛋143

韭头炒鸡蛋143

炸鸡蛋松144

香椿炒鸡蛋144

拔丝疙瘩145

拔丝鸡蛋糕145

糖醋熘疙瘩146

熘金钱蛋147

烹鸡蛋角147

炸熘松花148

煎火腿蛋148

炸熘变蛋149

虾子烧松花149

虾籽烧变蛋150

五香熏蛋151

鸭蛋黄炒蚕豆152

翡翠鸡茸152

海米熘黄菜153

摊黄菜153

炒三不粘154

子酥肉155

猪·牛·羊·火锅白酥肉155

焦炸里脊156

烧肉三样157

叉烧肉157

江干蒸肉片158

软炸里脊159

鱼香肉片159

葱椒里脊160

红烧肉161

芥末拌拆骨161

大酥肉162

红烤肉163

小酥肉163

芥菜肉164

米粉肉164

夹干肉165

原油蒸白肉166

锅烧肉166

腐乳肉167

桃仁酱炙肉167

桃仁锅烧肉168

烧鱼皮肉169

荷叶肉169

金皮象眼肉170

金钱元宝肉171

江米南肉172

樱桃肉173

方块肉173

蟹黄狮子头174

鲜咸肉炖冬笋174

东坡肉175

椒盐肉排176

白炖占肉177

红烧占肉178

清蒸佛手卷178

糖醋古老肉179

蜜炙一品肉180

坛子肉181

蜜炙桂花肉181

夹沙把子肉182

水晶肘子183

红烧肘子183

锅烧肘子184

冰糖扒肘子184

麻腐拌肘子185

糖醋熘拆骨肉186

清蒸肘子186

干炸拆骨肉187

红烧拆骨肉187

椒盐排骨188

红烧排骨189

糖醋熘排骨189

熏粉肠190

如意卷191

卤肉191

卤猪全杂碎192

普通卷夹192

风酱肉193

五香熏肉194

风酱口条194

香肠195

蜜炙火方196

五香扒猪头196

猪拱豆197

镇江硝肉198

肘花198

白扒蹄筋199

虾籽烧蹄筋200

红扒蹄筋200

干蒸两样201

清汤氽蹄筋202

乳汤炖蹄筋202

红扒大肠203

白扒肥肠204

焦烧大肠205

红烧大肠205

锅烧大肠206

焦熘大肠207

乳汤炖吊子208

软烧大肠208

乳汤炖肚片209

芥末拌肚片209

油爆肚片210

炸麒麟肚211

爆肚仁211

汤爆肚212

爆双脆213

炖蹄肚汤214

虾籽烧肚片214

干蒸肚片215

炸肝花216

鱼香猪肝216

炒肝花217

炸子肝218

爆肝尖218

炸肝阡219

爆心片220

炒心花220

炸槟榔心块221

炒腰花222

焦炸核桃腰223

炸腰卷223

软炸核桃腰224

锅?腰片225

金钱腰托226

炝鱼鳞腰片227

爆腰丝227

腐皮烩腰丁228

炸麦穗腰229

鸡米炖腰丁229

炸腰阡230

氽佛手腰片231

炒芙蓉腰仁232

大葱爆牛肉片233

清汤汆腰穗233

烧牛肉234

焙牛干235

五香酱牛肉235

芹菜炒牛肚236

炒牛肉松237

红烧牛肉238

大葱扒牛肉238

砂锅炖牛腐239

南糟蒸牛肉条239

京东菜扒牛肉240

黄焖牛肉方241

炸牛排242

鱼香牛扒243

煎牛扒243

焦烧羊肉244

红烧羊肉245

锅烧羊肉245

大葱爆羊肉246

白扒羊肉条247

冬果炖羊肉247

大葱扒羊肉248

京冬菜扒羊肉249

南糟蒸羊肉条249

冬果蒸白肉250

清蒸羊肉251

原油蒸白肉251

桃仁焦烧肉252

腐乳羊肉252

鲜炖鲜253

羊肉条扒白菜254

什锦火锅255

焦炸羊腰255

三鲜火锅256

大肉火锅257

三鲜一品锅258

羊肉火锅258

什锦一品锅259

菊花涮锅261

羊肉涮锅262

卤煮豆腐264

蔬菜·素菜·豆制品烧虎皮豆腐264

鸡刨豆腐265

烧槟榔豆腐265

家常锅?豆腐266

糖醋汁扣豆腐267

家常麻辣豆腐267

烧什锦豆腐丁268

虾籽烧豆腐268

箱子豆腐269

香元豆腐269

麻婆豆腐270

锅?豆腐271

白扒豆腐272

锅贴豆腐272

烩银丝梗豆腐273

炖砂锅豆腐274

烩蚊丝豆腐274

清汤豆腐饺275

虾酱炒豆腐276

托炒豆腐276

卤煮干丝277

凉拌豆腐皮277

烧豆腐皮278

香椿拌豆腐279

炒百叶279

菠菜炒豆腐皮280

香椿拌豆腐皮280

西红柿烧豆腐281

炒豆腐281

素火腿282

熏千张和豆腐干282

蓑衣豆腐干283

虎皮卷283

素香肠284

焦炸菠菜鱼285

炸茴香鱼285

菠菜酸辣洼鸡蛋286

炸香椿鱼286

家常烧豆腐丸287

冒调豆腐287

豆腐干炒菠菜287

凉拌辣白菜288

海米炒白菜289

熘辣白菜289

挤辣白菜290

油漆白菜290

海米烧白菜291

栗子烧白菜291

鸡蒙白菜292

青蒸白菜卷293

小白菜心炒鲜蘑菇294

海米香菇炒小白菜294

虾皮烧小白菜295

香干拌白菜丝295

熘绿豆芽296

炒金银二丝296

韭菜头炒豆芽297

江干扒白菜297

肉丝炒豆芽298

绿豆芽炒粉丝298

炒黄豆芽299

凉拌绿豆芽299

醋熘黄豆芽300

雪里蕻炒黄豆芽300

黄豆芽焖肉片301

黄豆芽炖豆腐301

焦炸茄夹酿馅302

海米肉片烧茄子302

糖醋熘茄荚酿馅303

鱼鳞茄子304

烧酿茄夹304

炒茄丝305

酿八宝茄子306

鹌鹑茄子306

青炖茄子307

火烧茄子308

蒜调茄子308

黄焖茄子309

油漆茄子310

糖醋熘茄子310

茄子素卤311

焦炸茄子311

家常蒸菇丝312

烧磨盘茄子312

炒白萝卜丝313

凉拌三鲜丝313

萝卜球烧江干314

干炸萝卜丝314

白萝卜炖羊肉315

萝卜丝炒粉条315

海米烧萝卜条316

烧人参萝卜317

三条腿萝卜烧江干317

白肉片炖萝卜块318

海米烧芹菜319

香干炒芹菜319

海米拌芹黄320

海米炒芹黄320

炒菠菜泥321

火腿香菇炒菜心321

糖醋熘菱角藕322

香菇火腿扒菜苔323

火腿香菇炒菜苔323

海米炒菠菜324

烧瓢菜325

霜打菠菜325

烧酿辣椒326

荆芥拌黄瓜片327

酿西红柿327

烧酿班指黄瓜328

黄瓜丝拌洋粉328

油漆黄瓜329

虾皮炒黄瓜片330

拍调黄瓜330

羊肉炖冬瓜331

熘南瓜丝331

蒸南瓜菜谷卷332

熘红薯丝332

凉调凤尾菜333

炒莴笋片333

凉拌莴笋丝333

虾皮炒韭菜334

荤油炒苋菜334

小芥菜炒肉丝335

大头菜辣椒炒肉丝335

肉丝熬海带336

菜角336

辣椒炒笋瓜片337

醋熘笋瓜丝337

焦炸笋瓜片338

海米炒油菜339

焦炸莲棒339

炸藕夹340

姜米炝莲菜340

熘莲菜340

黄焖藕盒341

家常泡菜342

家常焖辣菜丝342

鸡茸炒菜花343

虾籽烧冬笋344

烧黄花菜344

烧玉米笋345

雪里蕻炒冬笋346

虾籽烧玉兰片346

口蘑炒南荠347

烧三素348

虾籽烧茭白348

菊花干贝349

麻汁拌豆角350

烧二冬350

焦炸梅豆角351

炒面醭豆角351

凉拌豆角352

家常炒豆角352

蒜薹炒肉片353

蒜薹炒肉丝353

海米拌蒜苗354

鸡蛋炒蒜薹354

炒蒜薹354

核桃仁烧香菇355

烧酿香菇356

松子仁烧香菇356

清汤蛤包菇357

清汤菇蟹358

卤虎皮鸡蛋359

南荠炒香菇359

家常烧回笼蛋360

酱油泡鸡蛋360

肚丝拌粉皮361

炸焦虾361

素鸡茸豌豆362

素拌粉皮363

炒面醭粉皮363

鸡蛋炒粉皮364

粉皮焖肉片364

虾籽烧腐竹365

白扒腐竹366

红烧面筋锭367

糖醋溜铃铛面筋367

虾籽烧鹅素368

烧酿面筋369

酱捋面筋369

卤煮面筋370

家常虎头鸡370

土豆烧牛肉371

皮冻371

炒红豆腐372

土豆烧肉372

炒牛骨髓油茶373

烧羊素肚374

炒羊油茶374

烧酿羊素肚375

酸辣牛肚丝汤376

绿豆面丸子376

牛肉氽丸377

细粉丸377

猫头丸子汤378

蒸猫头丸子378

炸大片丸子379

炸樱桃丸子380

抓炸丸子380

南煎丸子381

平煎丸子381

糖醋丸子382

四喜丸子383

清蒸丸子383

核桃丸子384

盐煎丸子385

清汤眉毛丸子385

素鸭蛋392

1990《巧做家常菜》由于是年代较久的资料都绝版了,几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要,可向博主求助其电子版PDF文件(由肖岩编著 1990 北京:农村读物出版社 出版的版本) 。对合法合规的求助,我会当即受理并将下载地址发送给你。