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清蒸桂鱼1

松鼠桂鱼1

水产类菜肴1

锅溻鱼片2

松仁鱼米3

蒸三丝桂鱼卷4

糖醋鲤鱼4

醋熘鲤鱼5

糖醋脆皮鱼6

果味鲜鱼脯7

锅溻鲤鱼7

红烧鱼8

干煎黄鱼9

大汤黄鱼9

酸甜黄鱼10

醋烹黄花鱼11

糖醋黄鱼11

松子鱼12

草鱼豆腐12

龙舟草鱼13

油浸蒜香鱼14

葱油活鱼15

酱汁草鱼15

豆瓣草鱼16

茄汁烩鱼片16

醋椒鱼片17

炸芝麻鱼条17

红烧鱼划水18

清蒸鲫鱼19

葱烧鲫鱼19

荷包鲫鱼20

鲫鱼炖蛋20

醋椒活鱼21

炒鱼片21

茄汁鱼片22

干烧鲳鱼23

五香烧平鱼24

拆烩鱼头24

两吃黑鱼25

糖醋带鱼25

瓤银鱼26

笔套鱼册27

炸鱼排27

清煎鱼28

番茄鱼片28

鲜菇鱼片29

沙锅头尾29

生菜鱼卷30

水煮鱼片31

珊瑚鱼条31

清炒龙凤丝32

鲜熘鱼丝32

赛螃蟹33

三鲜烧鱼圆33

三鲜鱼肚34

烧甲鱼海参35

油焖大虾35

炸烹鲜虾36

凤尾对虾36

茄汁明虾球37

豆豉炒虾球38

清炒凤尾虾球38

玉环虾球39

软炸虾仁39

清炒虾仁40

鲜毛豆虾仁40

面包烩虾仁41

稀卤虾仁42

五彩鲜虾仁42

翡翠虾仁43

虾仁涨蛋43

龙井鲜虾仁44

网油虾卷45

韭黄炒虾丝45

宫爆虾球46

鸡包虾46

桃花泛47

红烧海参48

炒虾仁48

锅巴海参49

葱烧黄玉参50

金葱烧海参50

鸡腿烧海参51

玉兔海参51

虾子大乌参52

清汤开乌参52

鸡茸鲜贝53

凤巢鲜带子54

鲜贝烩珍珠笋54

宫保鲜贝55

红烧干贝55

鸡茸烩干贝56

干贝跑蛋57

桂花干贝57

干贝羹58

酸辣鱿鱼锅巴58

三鲜鱿鱼锅巴59

菠萝炒鲜鱿鱼60

酸辣鱿鱼方60

蒜酱拌鱿鱼61

鱿鱼丝炒蒜苗61

香菇鲍鱼62

龙井鲍片芙蓉62

红焖田鸡63

酥炸牛蛙腿63

酒醉黄螺64

三鲜烧海螺64

清炒响螺65

酒香焖田螺66

炸烹樱桃肉66

雪花蛤蜊67

红烧鳝段67

炒蝴蝶片68

生炒鳝片69

冬笋鳝丝69

干煸鳝丝70

滑炒鳝丝70

素炒鳝丝71

清炒鳝糊72

烧生敲72

冰糖哈士蟆73

清焖甲鱼73

红烧冰糖甲鱼74

清蒸甲鱼75

红扒裙边75

芙蓉海蜇76

芙蓉蟹片77

葱姜炒蟹块77

蟹黄扒菜心78

禽蛋类菜肴79

栗子焖仔鸡79

香酥鸡79

米粉蒸仔鸡80

铁扒仔鸡80

桂圆童子鸡81

果汁煎鸡脯82

蒲棒鸡肉82

生炸八块鸡83

口蘑烧鸡块83

高丽鸡片84

芙蓉鸡片84

三丝鸡卷85

桃仁鸡卷86

辣壳鸡球86

鱼香炒鸡球87

茄汁鸡球88

芝麻鸡球88

腰果鸡丁89

桃仁炒鸡丁90

清炖虫草鸡90

多味烤鸡91

滑炒象牙鸡条91

枇杷拌鸡92

什锦烩鸡93

生炒柴把鸡93

葱段生煎鸡94

抓炒鸡丝95

香辣鸡丝95

银芽炒鸡丝96

糟熘三白96

鸡丝莼菜97

金针鸡丝97

玉骨穿凤翅98

贵妃香凤翅99

黄焖鸡翅99

酒烧鸡翅100

炸葫芦鸡腿101

樟茶鸭子101

菠萝鸭102

曲香蒸全鸭102

咖喱鸭块103

栗子鸭脯103

酱爆鸭条104

姜芽爆鸭丝105

柴把仔鸭105

红烧鸭翅106

火腿炖京鸭106

香酥乳鸽107

蚝油乳鸽108

三素烩鸽蛋108

琥珀鸽蛋109

香酥鹌鹑110

辣汁烧鹌鹑110

柠檬鹌鹑111

滑炒山鸡片111

香炸禾花雀112

炸熘铁雀脯113

畜肉类菜肴114

锅溻里脊114

糖醋里脊114

酱炒猪里脊115

芫爆里脊丝116

滑熘里脊116

抓炒里脊117

红烧肉117

糖醋咕噜肉118

回锅肉118

炒木须肉120

炒酥辣肉末120

姜汁白肉121

合川肉片121

椒盐肘子122

冰糖肘子123

虎皮肘子123

苏造丸子124

清炖狮子头124

清氽丸子125

豉汁蒸排骨126

糖醋排骨126

炸猪排127

鲜蘑焖猪排127

蒜酱花肚128

汤爆肚片128

奶汤氽肚仁129

芝麻腰花129

芹菜炒腰花130

炝腰穗131

火烧猪腰花131

菜心炒猪肝132

番茄牛肉132

豆豉牛肉133

咖喱牛肉134

啤酒烩牛肉134

锅烧牛肉135

罐焖牛肉135

牛肉扒136

葱爆牛里脊片137

面包牛排137

蒙古烤羊肉138

红烧羊肉138

夹沙羊肉139

葱爆羊肉139

咖喱羊肉串140

炸羊肋140

清煎羊排141

炸羊排141

酱爆羊肉条142

它似蜜142

油炸羊肉串143

麻辣兔块143

蔬菜类菜肴145

金边熘白菜145

辣白菜145

沙锅白菜146

酱爆茄子146

雪里蕻干烧冬笋147

鱼香茄子147

素烧茄子148

蚝油烧茄块148

双冬扒菜心149

鱼香蒜苗150

瓤青椒150

清炒肉丝丝瓜151

青蒜腊肉151

灯笼青椒肉152

素炒五丝152

焦炸冬瓜条153

苦瓜炒肉丝154

番茄香菇154

炒豌豆荚155

三鲜扒猴头蘑155

奶油烧菜花156

炸菜花156

香菇炒饭栗157

酱烧冬笋条157

干贝烧瓜块158

瓤冬菇158

三鲜烧豆腐*159

樱桃豆腐160

麻辣豆腐160

锅溻豆腐161

金银豆腐161

茶香豆腐162

蒜苔豆腐162

香椿煎豆腐163

麻婆豆腐164

酱烧茭白164

银耳素烩165

糖醋素鸡165

核桃素鸡块166

糖醋素肚片167

糖醋素排骨167

酥陀烤麸168

烧素三元168

软炸素菜169

烧四宝169

咖喱烧四宝170

白扒素四宝171

炝黄瓜条171

银耳烩四素172

红烧面筋172

拔丝苹果173

清拌银芽174

水果白菜沙拉174

风味小吃和汤174

鸡蛋西红柿沙拉175

煎西红柿175

炸土豆片176

楂熘鸡酪176

瓜果满园176

素三鲜汤177

扣三丝汤178

丝瓜汤178

酸味蛋花汤179

番茄蛋花汤179

什锦火锅180

雪溻梨脯181

糖酱桃仁181

桃仁豌豆茸182

核桃酷182

蛋酥花生183

蜜汁山药183

冰糖银耳184

五彩燕窝184

猪肉卷199