《家庭做菜法》
| 作者 | 中国食品杂志社编 编者 |
|---|---|
| 出版 | 中国食品出版社 |
| 参考页数 | 87 |
| 出版时间 | 1986（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 7800440273 — 求助条款 |
| PDF编号 | 810636038（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
1.家庭做菜也要讲点刀工之—1
2.家庭做菜也要讲点刀工之二2
3.家庭做菜也要讲点刀工之三4
4.家庭做菜也要讲点刀工之四6
5.家庭做菜也要讲点刀工之五9
6.家庭做菜也要讲点刀工之六11
7.原料的刀工处理之一14
8.原料的刀工处理之二16
9.浆和糊的用法之一19
10.浆和糊的用法之二21
11.芡汁和勾芡的用法23
12.炝和拌25
13.炖和熬28
14.白煮32
15.煨35
16.氽39
17.涮43
18.炒46
19.爆48
20.炸51
21.烧54
22.煎57
23．■61
24．卤、酱64
25．熏67
26．焗70
27．蒸74
28．瓤78
29．拔丝81
30．腌84
1986《家庭做菜法》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由中国食品杂志社编 1986 中国食品出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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