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多少人想减肥但误入歧途——代序1

目次1

新版自序——减肥16年3

初级篇3

肥胖是病吗？3

最常见的减肥方式4

肥胖的开端在青少年6

鸡尾酒疗法解密7

体重7

理想体重不理想？8

过胖、过重的危险在于腹内的脂肪过多9

三酸甘油酯11

脂肪组织使人免于饥荒而死12

减肥门诊16年回顾13

肥胖的并发症不少17

生理篇17

肥胖常合并的疾病19

肥胖增加那些死亡率呢？21

胖子比较短命吗？22

肥胖外表分型——梨子与苹果23

那些人容易发胖？24

为何发胖？25

遗传26

人体工学28

肥胖与健康33

营养篇41

认识营养41

有热量的营养素42

没有热量的营养素43

维生素、矿物质丸44

饮料45

水46

纤维蔚为流行47

食物纤维48

甜与代糖49

牛奶的成分50

蛋白质在那里？52

营养进阶篇57

人体需要多少热量57

找出你的身高排行58

减肥肉不要减瘦肉59

用糖尿病人的食谱？60

食物代换表61

自己作菜单63

如何调理低热量饮食66

外食如何选择68

如何建立良好的饮食习惯70

妇女篇75

蒙娜丽莎也发胖75

女性是荷尔蒙做的76

心情不好也会发胖77

妇女肥胖的预防78

儿童篇83

儿童、青少年喜欢吃什么83

儿童、青少年体位改变85

找出自己在同年龄的排行位置87

儿童肥胖93

儿童、青少年肥胖分类94

儿童肥胖何时治疗96

医师如何治疗儿童肥胖97

生活篇101

瘦不下来事出有因101

速食店102

不吃饭103

多吃肉乎？104

高蛋白补品105

梨子与苹果106

社会的变迁107

美味食物的诱惑108

有智慧的三餐109

喝酒的艺术111

购物指南112

现代人的美食观114

日常生活所增加的减肥效果115

运动篇119

运动计画的十要点119

运动影响血糖121

每分钟的运动可消耗多少热量122

运动的性质125

运动使人精神清爽126

运动时激素的影响127

急性运动时的新陈代谢129

运动中能量的来源131

肌肉收缩的能量是怎么来的132

局部运动133

如何踏出第一步134

运动前自我健检135

各种运动一起来136

运动对新陈代谢的影响137

肥胖与运动139

运动多久才能减轻一公斤141

脉搏143

如何测量脉搏144

减肥是行动147

减肥篇147

肥胖症的发生率149

肥胖的防治151

减肥的好处152

减肥的花招153

减肥门诊——预防疾病增进健康154

揭开优优（Yo Yo）症候群的秘密157

吃辣减肥158

外科手术篇161

抽脂减肥术161

小肠绕道与胃间隔术164

厌食、暴食症与形象认知疾病169

新女性的新疾病169

你的饮食行为异常吗？177

多少人对身体形态不满意？179

减肥假期180

为何得厌食症182

个人如何防范厌暴食症184

厌食症、暴食症的研究近况185

社会如何防治厌食症、暴食症186

大台北地区的年轻女性身高与体重187

减肥与文明病篇191

肥胖的历史191

文明病所向披靡——个人如何得到启示194

安非他命与减肥201

肥胖流行率207

肥胖与胆固醇210

肥胖就不会营养不良？213

肥胖的原因216

附录223

名词注解223