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实验室规则1

第一部分粮食、油料检验2

实验一 玉米、大豆纯粮率2

实验二 稻谷出糙、花生出仁、小麦容重8

实验三 大米物检12

实验四 小麦粉精度、粗细度、面筋质17

实验五 小麦粉水分、磁性金属物、含砂量22

实验六 大米粘度、菜籽粗脂肪27

实验七 粮食酸度、脂肪酸值31

实验八 大豆蛋白质34

实验九 还原糖、非还原糖、总糖38

实验十 大米淀粉、小麦粗纤维43

实验十一 灰分、过氧化氢酶、降落值48

实验十二 钙、铁54

第二部分 油脂检验58

实验十三 色泽、比重58

实验十四 折光、杂质、水分及挥发物63

实验十五 加热试验、磷脂68

实验十六 酸价、皂化价72

实验十七 不皂化物、含皂量75

实验十八 碘价78

实验十九 酸败试验、过氧化值83

实验二十 羰基价87

一、实验室安全及防护90

附录90

二、几种标准溶液的配制与标定94

三、数据处理97

四、酸碱溶液的比重（20℃）表105

五、酸碱当量浓度溶液的近似配制法108

六、常用试剂的分子量和当量109

七、容量法中一些试剂的当量117

八、常用酸碱浓度表117

九、百分浓度溶液配制的混合法则118

十、乙醇浓度稀释（20℃）表119

十一、常用酸碱指示剂120

十二、常用混合指示剂121

十三、缓冲溶液的配制122

十四、常用基准物质的干燥条件和应用124

十五、一般化学试剂的分级125

十六、常用洗涤液的制备及注意事项126

十七、粮食检验程序128

十八、国际单位制132

十九、主要谷物、豆类一般营养成分表134

二十、中华人民共和国国家标准137

粮食、油料和食用植物油137

稻谷小麦大豆玉米大米小麦粉160

花生果花生仁花生油大豆油菜籽油精炼棉籽油160