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第一章实验室的基本知识1

第一节实验室的安全知识1

一、实验室安全守则1

二、实验室事故的预防2

三、事故的处理和急救4

四、急救用具6

第二节常用仪器和装置6

一、普通玻璃仪器6

二、标准接口玻璃仪器7

三、仪器的装配17

第三节常用玻璃器皿的洗涤和保养19

一、玻璃器皿的洗涤19

二、玻璃仪器的干燥20

三、常用仪器的保养21

第二章油脂质量检验22

第一节油料、油脂的扦样和分样法22

一、油料的扦样和分样法22

二、油脂的扦样和分样法25

第二节油脂透明度、色泽、气味和滋味的鉴定法28

一、油脂透明度的鉴定28

二、油脂色泽的鉴定28

三、油脂气味、滋味的鉴定31

第三节油脂比重的测定方法31

一、比重计法32

二、液体比重天平法34

三、比重瓶法37

第四节油脂折光指数的测定方法39

一、仪器和用具40

二、试剂40

三、仪器的主要结构40

四、操作步骤42

五、结果计算42

六、不同温度下水的折光指数42

第五节油脂水分及挥发物的测定方法43

一、烘箱105℃恒重法43

二、电热板法44

三、真空烘箱法45

第六节油脂杂质的测定方法46

一、仪器和用具46

二、试剂46

三、操作步骤46

四、结果计算47

第七节油脂酸价的测定方法47

一、仪器和用具48

二、试剂48

三、操作步骤48

四、结果计算48

第八节油脂的加热试验49

一、仪器和用具50

二、操作步骤50

三、结果表示50

第九节油脂碘价的测定方法51

一、仪器和用具51

二、试剂52

三、油样用量53

四、操作步骤53

五、结果计算54

第十节油脂含皂量的测定方法55

一、检验原理55

二、仪器和用具56

三、试剂56

四、操作步骤56

五、结果计算57

第十一节油脂皂化价的测定方法57

一、检验原理57

二、仪器和用具57

三、试剂58

四、操作步骤58

五、结果计算58

第十二节油脂不皂化物的测定方法59

一、检验原理59

二、仪器和用具59

三、试剂59

四、操作步骤60

五、结果计算60

第十三节油脂熔点的测定方法61

一、检验原理61

二、仪器和用具61

三、操作步骤61

四、测定结果61

五、实验装置62

第十四节油脂磷脂含量的测定方法62

一、检验原理63

二、仪器和用具63

三、试剂63

四、操作步骤63

五、结果计算64

第十五节油脂的酸败试验及过氧化值的测定方法64

一、油脂酸败的定性试验64

二、油脂过氧化值的测定65

第十六节油脂的定性试验67

一、大豆油的定性试验67

二、棉子油的定性试验68

三、花生油的定性试验69

四、芝麻油的定性试验69

五、菜籽油的定性试验70

六、茶子油的定性试验70

七、桐油的定性试验71

八、蓖麻油的定性试验71

九、矿物油的定性试验72

第十七节油料含油量的测定方法72

一、索氏抽提法72

二、直滴式抽提法75

第三章油厂中的特需试验79

第一节碱炼小样试验79

一、试验意义79

二、试验方法79

三、有关经济技术指标82

第二节脱色试验87

一、试验意义87

二、仪器、用具及试剂87

三、试验方法87

第三节混合油浓度的检验87

一、检验意义87

二、检验方法88

第四节废水中残留溶剂的检验90

一、检验意义90

二、检验原理90

三、检验方法91

第五节粕中残留溶剂的检验92

一、检验意义92

二、检验步骤92

附录93

一、常用酸溶液的配制93

二、几种标准溶液的配制和标定95

三、常用指示剂的配制103

四、我国化学试剂等级标志104

五、食用植物油的卫生标准104

六、主要植物油料和油脂现行国家标准和部颁标准105

七、植物油厂化验室常用试剂120

八、植物油厂化验室常用设备及仪器121

九、实验室实验台、工作台的配置125

主要参考图书资料137