《油脂工业》求取 ⇩

第一章　序论1

第一节　硬化油之意义1

第二节　硬化油之原料2

第三节　不饱和成分之加氢3

第四节　氢之吸收量4

第二章　用於还原作用之触媒6

第一节　还原触媒6

第二节　镍触媒之制法6

第三节　铜、铁、钴之触媒8

第三章　加氢法10

第一节　加氢法10

第二节　蒸气之加氢法10

第三节　液体之加氢法11

第四节　加压法12

第四章　接触反应之机构14

第一节　总说14

第二节　接触反应之物理说14

第三节　接触反应之化学说15

第四节　胶体状态下之触媒性17

第五节　触媒之辐射说17

第六节　硬化之反应速度18

第七节　油脂硬化之反应热18

第五章　负触媒及助触媒19

第一节　负触媒19

第二节　油中之不纯物及添加物质19

第三节　触媒中之负触媒21

第四节　氢气中之不纯物23

第五节　助触媒25

第六章　二元及多元触媒26

第一节　二元及多元触媒26

第二节　三元触媒27

第三节　镍触媒之活性28

第七章　异油酸之生成30

第一节　异油酸（固体油酸）30

第二节　镍对异油酸生成上之影响31

第三节　油酸硬化时异油酸之生成32

第四节　含有十八碳二烯酸之油脂硬化时异油酸之生成33

第五节　异油酸之结构35

第八章　不饱和酸之选择的加氢与阶段的加氢37

第九章　新化合物之生成及高压加氢41

第一节　由硬化而生之新化合物41

第二节　高压下之硬化42

第十章　氢46

第一节　总说46

第二节　水之电解法46

第三节　以水蒸汽与铁作用47

第四节　水煤气之接触分解法48

第十一章　不用触媒之油脂硬化法50

第一节　普通化学法50

第二节　电还原法51

第一节　总说53

第十二章　工业的硬化器53

第二节　脂肪酸之硬化法54

第三节　油脂之硬化法54

第十三章　硬化油之性状及应用61

第一节　硬化油之性状61

第二节　硬化油之检查法64

第三节　硬化油之应用65

第四节　硬化油工业之现状67

第十四章　脱氢作用68

第十五章　加压下之油脂硬化69

第一节　常温常压下之油脂硬化70

第二节　用Cu—Ni—Co系三元触媒在加压下之油脂硬化70

第五节　在加压下使用五元触媒之油脂硬化71

第四节　在加压下使用四元混合触媒之油脂硬化71

第三节　二元混合触媒之低加压硬化法71

第六节　在加压下各种金属肥皂对於Ni—Cu系触媒之影响72

第七节　在加压下使用Ni—Zn，Ni—Ba，Ni—Pb混合触媒之硬化72

第八节　低加压及常压硬化之硫氰值与碘值之关系72

第九节　加压下之鳁酸甲酯及油酸甲酯之硬化过程73

第十节　用以铜为主体之混合触媒之高压硬化73

第十一节　低加压法之鱼油硬化73

第十二节　棉子油之中等加压硬化反应之经过74

第十三节　应用动植物油脂之极度加压硬化油之蒸馏法以检索脂肪酸74

第十四节　高压硬化法之特性及其将来75

第十六章　加氢用铜触媒之助触媒及负触媒77

一　总说89

第三节　不干性油89

二　巴旦杏仁油90

三　花生油92

四　山茶油93

五　茶油94

六　洋橄榄油94

七　山萮油96

八　蓖麻油97

九　其他不干性油99

第四节　植物脂99

一　总说99

二　月桂脂99

三　模那脂100

四　雪亚脂101

五　棕榈油101

六　棕榈核油102

七　可可脂103

八　豆蔻脂105

九　日本脂（栌蜡）106

十　柏油（皮油）107

十一　椰子油107

十二　其他植物脂110

第二章　动物油脂111

第一节　海产动物油脂111

一　总说111

二　鳁油112

三　？油113

四　鲱油114

五　其他鱼油115

六　鲛肝油（沙肝油、鲨肝油）115

七　魟肝油117

八　银鲛肝油118

九　鳕肝油（？鱼肝油）119

十　投石鱼肝油120

十一　其他之肝油121

十二　鲸油122

十三　海豹油124

十四　海豚油125

十五　灰海豚油126

十六　儒艮油126

十七　龟油127

十八　其他水产动物之脂肉油及头部油128

第二节　陆产动物油脂128

一　总说128

二　蛹油128

三　牛脚油129

四　骨油130

五　牛脂131

六　羊脂132

七　豚脂133

九　马脂135

八　骨脂135

十　鹅脂136

十一　牛酪脂136

十二　其他动物油脂138

第三章　蜡139

第一节　液体蜡139

一　总说139

二　抹香鲸油139

三　槌鲸油141

四　山车蜡141

一　总说142

二　卡劳巴蜡142

第二节　植物性固体蜡142

三　堪特利纳蜡143

四　棕榈蜡144

五　匹散蜡145

六　木棉蜡145

七　康旦蜡（无花果蜡）145

第三节　动物性固体蜡146

一　总说146

二　蜂蜡146

三　鲸蜡148

四　虫蜡148

五　羊毛蜡149

六　虫漆蜡151

第一节　油脂工业之发达153

第三篇　油脂及蜡之工业的采取法153

第一章　概说153

第二节　油脂及蜡之原料154

第三节　油脂及蜡采取法之分类157

第二章　熔出法159

第一节　总说159

第二节　动物原料之预备处理159

第三节　熔出工程160

一　总说160

二　油煎法160

三　水煮法162

第二节　植物原料之预备工程166

一　总说166

第一节　总说166

第三章　压榨法166

二　原料种子之拣选167

三　打碎171

四　蒸热173

第三节　压榨176

一　总说176

二　水压机之理论176

三　水压机之种类179

四　水压法之榨油工程183

五　唧筒及蓄力机184

第四节　油粕之处理187

六　连续压榨机187

第四章　浸出法189

第一节　总说189

第二节　溶剂190

一　总说190

二　汽油190

三　其他之溶剂191

第三节　浸出193

一　浸出法193

二　浸出器195

第二节　不纯物之种类201

第一节　总说201

第一章　油脂及蜡之精制201

第四篇　油脂及蜡之精制脱色及脱臭201

第三节　物理的精制法202

第四节　化学精制法204

第二章　油脂及蜡之脱色209

第一节　总说209

第二节　脱色法209

第三章　油脂及蜡之脱臭213

第一节　总说213

第二节　脱臭法213

第五篇　应用油脂工业概论217

第一节　总说217

第二节　油脂工业之属於不起化学作用者218

第三节　油脂工业之属於起化学作用者218