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一、油料的检验7

(一)油料的取样7

1.棉籽的取样7

2.花生仁的取样9

3.大豆的取样(菜籽、芥粉、芝麻及蓖麻籽)10

4.椰子干的取样10

(二) 杂质的测定11

(三) 水份及挥发物的测定12

(四) 棉籽含油(粗油)量的测定13

(五) 棉籽含仁率及籽仁含油率的测定16

(六) 含油率的快速测定法17

(七) 氮及蛋白质含量的测定26

(八) 籽仁内油脂酸价的测定28

(九) 棉籽含短绒量的测定30

二、油脂的检验32

(一) 油脂的取样32

(二) 油脂中水份及挥发物的测定35

(三) 水份的测定--蒸馏法38

(四) 干性油内水份和挥发物含量的测定39

(五) 不溶性杂质的测定40

(六) 折光指数的测定42

(七) 熔点的测定44

(八) 透明度的检验46

(九) 冷冻试验46

(十) 比重的测定47

(十一) 油脂色泽的测定49

(十二) 加热析出物的测定52

(十三) 皂化价的测定53

(十四) 游离脂肪酸与酸价的测定55

(十五) 碘价的测定57

(十六) 经基值和醋酰值的测定66

(十七) 不皂化物的测定68

(十八) 炼油损耗率的测定70

(十九) 油脂的脱色试验72

(二十) 脂肪酸凝固点的测定73

(二十一) 硫氰酸值的测定75

(二十二) 液体脂肪酸及固体脂肪酸的测定81

(二十三) 氧化脂肪酸的测定85

(二十四) 过氧化物值的测定87

(二十五) 可溶性脂肪酸的测定87

(二十六) 不溶性脂肪酸〔海纳(Hehner)值〕的测定89

(二十七) 可溶性挥发脂肪酸的测定89

(二十八) 油脂快速皂化和皂色的检验91

(二十九) 油脂内溶有少量钠皂的测定92

(三十) 豆油中磷脂含量的测定93

(三十一) 棉酚的检验95

(三十二) 桐油纯度的试验--碘冻试验97

(三十三) 桐油品质的检验--华氏叠合试验98

(三十四) 油脂的掺杂试验99

三、油脂副产品的检验104

(一) 油饼、油粕及饼粉的取样104

(二) 油饼内水份和挥发物的测定105

(三) 油饼残油率的测定106

(四) 油饼含氮量及蛋白质的测定107

(五) 油饼内灰份与砂砾含量的测定108

(六) 皂脚内中性油含量的测定109

(七) 皂脚内含脂肪酸总量的测定110

(一) 肥皂的取样113

四、肥皂的检验113

(二) 水份及挥发物的测定114

(三) 水份的测定--蒸馏法115

(四) 脂肪酸含量的快速测定法--蜡饼法117

(五) 未皂化物的测定和不皂化物的测定118

(六) 不皂化物的测定120

(七) 氯化物的测定121

(八) 酒精可溶物和酒精不溶物的测定122

(九) 游离碱的测定124

(十) 甘油含量的测定--过碘酸法125

(十一) 松香酸含量的测定127

(十二) 肥皂中硅酸钠含量的测定--重量法129

(十三) 肥皂中硅酸纳含量的快速测定--容量法131

(十四) 磷酸盐含量的测定133

(十五) 硫酸盐含量的测定135

(十六) 焦磷酸钠含量的测定136

五、甘油的检验139

(一) 粗甘油的取样139

(二) 灰份、碱、酸及氯化钠含量的测定140

(三) 在160℃时总残渣及有机残渣含量的测定144

(四) 甘油含量的测定--重铬酸钾法146

(五) 甘油含量的快速测定--过碘酸钾法148

(六) 用醋化法对甘油含量的测定150

(七) 用比重法对甘油含量的测定153

(八) 氯根的检验161

(九) 硫酸根的检验161

(十) 甘油色度的检验162

(十二) 脂肪酸与酯类的检验163

(十一) 酸碱性的检验163

(十三) 丙烯醛、葡萄糖与铵盐的检验164

(十四) 铁盐的检验164

(十五) 银还原物的检验165

(十六) 易炭化物的检验165

(十七) 砷盐的检验166

(十八) 丙烯醛及葡萄糖的检验168

(十九) 铁盐的检验168

(二十) 铜盐的检验169

六、常用化学品的检验170

(一) 烧碱(氢氧化钠)的分析170

(二) 碳酸钠的分析172

(三) 硅酸钠(泡花碱)的分析174

(四) 液体硅酸钠(泡花碱)的快速分析法175

(五) 三氯化铁的分析178

七、常用试剂及标准溶液的配制180

(一) 常用试剂的配制180

(二) 标准溶液的配制181

(三) 指示剂的配制183

附录184

1.油脂的理化性能及常数表184

2.五种植物油产品标准188

3.工业用油输出标准189

4.油饼的标准190

5.比重、波美(Be)与推得尔(TW)对照表192

6.氢氧化钠(烧碱)溶液的浓度与含量对照表(15℃)193

7.氢氧化钾溶液浓度与含量对照表(15℃)194

8.碳酸钠溶液的浓度与含量对照表(15℃)196

9.碳酸钾溶液的浓度与含量对照表(15℃)197