《粮油检验》求取 ⇩

绪论1

第一章粮油样品与感官鉴定3

第一节 样品的意义与分类3

第二节 粮食、油料的扦样4

第三节 油脂扦样7

第四节 饼粕扦样10

第五节 样品的分样与保管13

第六节 粮油感官鉴定15

第二章粮食油料物理检验18

第一节 粒型与互混18

第二节 原粮杂质、不完善粒和纯粮率20

第三节 稻谷出糙率、黄粒米、角质率、裂纹粒22

第四节 粮食容重25

第五节 米类加工精度26

第六节 米类杂质28

第七节 米类碎米和不完善粒29

第八节 米类在制品、副产品及下脚31

第九节 小麦粉加工精度34

第十节 小麦粉粗细度35

第十一节 小麦粉面筋36

第十二节 粉类磁性金属物42

第十三节 粉类含砂量43

第十四节 粉类降落值45

第十五节 面团性质49

第十六节 小麦粉类在制品、副产品及下脚57

第三章粮食油料化学检验63

第一节 水分63

第二节 粘度68

第三节 灰分72

第四节 粗脂肪74

第五节 脂肪酸值和酸度82

第六节 粗蛋白质85

第七节 还原糖、非还原糖和总糖91

第四章植物油脂物理检验105

第一节 透明度 色泽 气味 滋味105

第二节 相对密度108

第三节 折光指数113

第四节 加热试验116

第五章植物油脂化学检验118

第一节 水分及挥发物118

第二节 杂质120

第三节 酸价123

第四节 含皂量125

第五节 皂化价127

第六节 磷脂128

第七节 碘价131

第八节 油脂中非食用油的检出134

第九节 色拉油的检验136

第十节 油脂副产品检验140

第六章粮油卫生检验146

第一节 马拉硫磷146

第二节 黄曲霉毒素B1151

第三节 苯并（α）芘160

第四节 棉酚164

第五节 浸出油中溶剂残留量167

第六节 过氧化值170

第七章饲料检验173

第一节 饲料样品173

第二节 饲料工艺品质175

第三节 饲料主要营养成分测定180

第四节 钙和总磷188

第五节 水溶性氯化物192

第六节 维生素194

第七节 饲料组分及杂质鉴定200

第八章粮油技术标准及标准化210

第一节 粮油技术标准及标准化210

第二节 标准的制定与贯彻执行215

附录218