《食品添加剂手册》求取 ⇩

00.食品添加剂概述1

01.营养强化剂10

02.调味剂114

03.食用香料203

04.食用色素与护色剂541

05.酸度调节剂627

06.螯合剂691

07.防腐杀虫剂699

08.抗氧化剂742

09.漂白剂、氧化剂和还原剂771

10.乳化剂、增稠剂和稳定剂785

11.分离剂901

12.品质改进剂924

13.赋形剂938

14.胶姆糖基础剂968

15.小麦粉、淀粉改质剂986

16.酶和微生物制剂1015

17.制备其他食用级添加剂的组分1048

18.充气剂和各种气体1049

19.食品加工助剂1056

20.杂项及通用食品添加剂1097

附录一 通用试液（TS）1104

附录二 通用鉴别试验法（IT）1115

附录三 通用测试方法（GT）1118

附录四 其他测试方法（OT）1137

附录五 中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准GB2760-861163

附录六 中华人民共和国食品营养强化剂使用卫生标准GB19880-941174

附录七 中华人民共和国食品添加剂卫生管理办法1993年3月15日卫生部发布1174

附录八 中华人民共和国食品营养强化剂卫生管理办法1986年1179

附录九 中华人民共和国食品添加剂生产管理办法轻工业部1992年12月31日发布1180

附录十 中华人民共和国特种营养食品生产管理办法轻工业部1992年12月31日发布1182

附录十一 A中华人民共和国特殊营养食品标签GB13432-921183

附录十一 B食品中热量和营养素的标注方法1184

附录十二 中华人民共和国食品安全性毒理学评价程序GB15193.1-941185

附录十三 食品添加剂分类和代码GB12493-901188

附录十四 欧共体（EEC）所批准使用的食品添加剂及其编号“EECNo.”（1993）1193

附录十五 AFAO/WHO食品添加剂国际编号系统（INSNo.）和截至1994年对ADI值的更新、汇总1199

附录十六 BFAO/WHO1996年对INSNo.和对ADI值的更新补充1214

初版参考文献1221

再版参考文献1226

中文索引1228

英文索引1266

英文索引1266