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目录1

一、编写说明1

二、防腐剂4

1．苯甲酸5

2．苯甲酸钠6

3．山梨酸7

4．山梨酸钾8

5．二氧化硫9

6．丙酸钙9

7．丙酸钠10

8．对羟基苯甲酸乙酯11

9．对羟基苯甲酸丙酯12

10．对羟基苯甲酸丁酯13

11．脱氢乙酸13

12．脱氢乙酸钠14

13．漂白粉15

三、抗氧化剂16

1．丁基羟基茴香醚16

2．二丁基羟基甲苯17

3．没食子酸丙酯18

4．异抗坏血酸19

5．异抗坏血酸钠20

6．愈创树脂21

7．dL—α—生育酚21

四、发色剂23

1．硝酸钠23

2．亚硝酸钠24

五、漂白剂26

1．结晶亚硫酸钠26

2．无水亚硫酸钠27

4．焦亚硫酸钠28

3．次亚硫酸钠28

5．亚硫酸氢钠29

6．硫磺30

六、酸味剂31

1．柠檬酸31

2．乳酸32

3．酒石酸33

4．苹果酸34

5．乙酸35

6．磷酸36

1．硫酸钙37

七、凝固剂37

2．氯化钙38

八、疏松剂39

1．碳酸氢钠39

2．碳酸氢铵40

3．轻质碳酸钙41

4．钾明矾42

5．铵明矾42

6．磷酸氢钙43

1．琼脂45

九、增稠剂45

2．食用明胶46

3．羧甲基纤维素47

4．海藻酸钠48

5．果胶49

十、消泡剂50

1．乳化硅油50

十一、甜味剂51

1．糖精51

2．糖精钠52

3．甘草52

4．甘草酸二钠53

5．D—木糖54

6．D—山梨糖醇55

十二、着色剂56

1．苋菜红56

2．胭脂红57

3．柠檬黄58

4．日落黄58

5．靛蓝59

6．亮蓝60

7．姜黄61

9．虫胶色素62

8．甜菜红62

10．红花黄63

11．叶绿素铜钠64

12．辣椒红素65

13．酱色（不加铵盐生产）65

14．红曲米66

15．β—胡萝卜素67

十三、品质改良剂69

1．六偏磷酸钠69

2．三聚磷酸钠70

4．磷酸氢二钠71

3．焦磷酸钠71

5．磷酸二氢钠72

6．溴酸钾73

十四、抗结剂75

1．亚铁氰化钾75

十五、香料76

（一）允许使用的香料76

（二）暂时允许使用的香料78

（三）部分香料简介80

1．甜橙油80

2．桔子油80

3．柠檬油81

4 ．留兰香油82

5．薄荷素油82

6．桉叶油83

7．桂花浸膏84

8．乙酸乙酯84

9．甲酸异戊酯85

10．甲酸香叶酯85

11．乙酸丁酯86

12．乙酸异戊酯86

14．乙酰乙酸乙酯87

13．乙酸香叶酯87

15．丙酸乙酯88

16．丁酸乙酯88

17．丁酸丁酯89

18．丁酸异戊酯89

19．丁酸环己酯90

20．异戊酸乙酯90

21．己酸乙酯91

22．癸酸乙酯91

24．香兰素92

23．异戊酸异戊酯92

25．苯甲醛93

26．洋茉莉醛94

27．柠檬醛95

28．乙酸苄酯95

29．己酸烯丙酯96

30．苯乙酸乙酯96

31．癸醛97

32．椰子醛97

33．芳樟醇98

34．异丁子香酚98

十六、强化剂99

1．维生素A100

2．维生素A油100

3．盐酸硫胺素101

4．核黄素102

5．盐酸吡哆？102

6．烟酸103

7．烟酰胺104

8．叶酸105

9．维生素C105

10．L—盐酸赖氨酸106

11．L—苏氨酸107

12．L—色氨酸108

13．L—蛋氨酸108

14．L—缬氨酸109

15．L—苯丙氨酸109

16．L—异亮氨酸110

17．磷酸二氢钙110

18．磷酸氢钙111

19．磷酸钙112

20．葡萄糖酸钙112

21．乳酸钙113

22．碳酸钙114

23．甘油磷酸钙115

24．乳酸亚铁115

25．三氯化铁116

十七、乳化剂117

26．柠檬酸铁118

1．单硬脂酸甘油酯118

2．脂肪酸蔗糖酯119

3．大豆磷脂120

4．单棕榈酸山梨糖醇酐酯120

2．碳酸钠122

十八、其它122

1．高锰酸钾122

3．虫胶123

4．乙二胺四乙酸二钠124

5．液体石蜡125

6．石蜡126

7．二氧化碳126

8．盐酸127

9．氢氧化钙127

10．氢氧化钠128